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安徽酒巷酒业坐落于中国酿酒古镇——古井镇、中国之都。三国枭雄曹操击退袁绍后曾屯兵减店，建作坊数十家，广征天下名师开坊烧酒，犒赏将士，还亲自督撰酿酒宝典《九酿春》献于汉献帝，从此古老的酿酒工艺便在涡河两岸代代相传。
1800多年前，一本普通的奏章，不想却揭开了亳州千年酒文化的历史。
东汉末年，亳州出了位**人物曹操，他凭借文韬武略统一了中国北方，形成汉魏的**的经济繁荣和昌盛的建安文学局面。喜爱"对酒当歌"的曹操，曾于建安元年(196年)将"九酝春酒法"敬献汉献帝，从而使这一宝贵的酿酒之法得以留存。

2、进行**清洗，在糖化锅中加入自来水200L左右，再加入3％量的**片，进行加热，温度达到80－90度。糖化锅、过滤槽的碱洗通过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现，发酵罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将**水泵入发酵罐，（注意安全！若**水溅到身上，应用大量清水冲洗，重者送！）。

乾隆时，亳州酒类繁多，主要品种有状元红。琥珀光。流酒。烧酒。双投酒。竹叶青。豆酒。白酒。老酒等，光绪年间还有福珍酒。竹叶表。佛手露等染色酒。民国14年(1925年)，亳州城糟坊尚有家，以蒋天源糟坊，该糟坊产白酒和染色酒10多种；天源永糟坊日产量达1000千克，除传统产品外，还生产有玫瑰露。葡萄绿。黄金波。白玫瑰。

3、用小型白酒酿酒设备热水清洗。在糖化锅中加入自来水足量，进行加热，温度达到90－100度。糖化锅、过滤槽及沉淀槽的碱洗通过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现。冲洗死角，需人工冲洗。发酵罐用热水清洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来，打开发酵罐的排污阀，冲洗5分钟。
将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础，配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看八池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度1 4-1 6%、酸度06-08、润料水分48-50%为宜。

亳州市酒巷酒业有限责任公司，主要经营养生酒代加工，白酒贴牌，白酒定制，白酒代加工白酒贴牌定制。我们可以根据客户的需要定制一款大气上档次的白酒品牌。我厂常年酿造基酒原酒，纯粮酒，客户朋友们可以来我们厂家定制一款属于自己的白酒产品。我们厂家有发酵池200多条，化生产线三条，**气的调酒傅10名。为客户打造漂亮的口感，让市场销量一路畅通。 我们厂家还可以进行养生酒贴牌，养生酒定制，养生酒贴牌定制，养生酒代加工，主要为客户打造出的产品，为客户创造好产品。