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海参蛋白质主要存在于海参体壁中，青岛淡干海参专卖店*，主要蛋白质为胶原蛋白，占70％以上。我们都知道海参是高蛋白低胆固醇高营养的珍贵食材海参蛋白有什么具体特征和作用呢？特征：不同海参品种的蛋白质含量存在一定差异，同一品种海参蛋白质含量也具有一定的季节差异。海参中的蛋白质绝大部分都是胶原蛋白。海参属于棘皮动物，棘皮动物是无脊椎动物的一种，青岛淡干海参专卖店*。水产无脊椎动物的胶原蛋白主要可分为类I型和类V型两种（类Ⅰ型胶原富含有丙氨酸和糖结合型的羟赖氨酸，类Ⅴ型胶原富含糖结合型羟赖氨酸，青岛淡干海参专卖店*、丙氨酸含量比较少），均相当于脊椎动物的Ⅰ型胶原。因而，海参含有I型胶原蛋白。作用：海参胶原蛋白高度交联后形成胶原纤维。地区卫生城市的标准。青岛淡干海参专卖店*

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