兰州二手啤酒设备厂

啤酒设备生产出来的酒类一直受到各类人士的喜爱，它们喝酒的原因各不相同，其实喝酒是有不少好处的。啤酒设备产出的酒类有什么好处呢？
饮酒可以暖和身子，因为酒是一种热能饮品，进入身体里面能够释放一些能量，这些能量转化为热量很快的就能够被人体吸收，身体就由此暖和起来了，所以能够暖和身子驱赶寒意。
适当的饮用酒类可以起到一些保护血管、预防心血管病的效果。适量的饮用啤酒可以减少血栓的出现。饮用少量的白酒，能够增加体内血液脂蛋白的密度。饮酒对骨骼有强化作用，因为啤酒设备生产的啤酒含有硅元素，能够增强骨质密度，减少骨质疏松。
饮酒的好处不限于此，还有很多，但是都建立在合理饮用的条件下，如果过量饮酒，依赖性饮酒则会为自己与周围的人带来很多不好的影响，严重时会造成事故。

现在中国市面上被一致风格的商业化淡啤酒所占有，许多人以为那就是啤酒，差不多都是一个滋味。其实从传统意义上讲，那些啤酒都算不上啤酒，只是工业化大规模出产的类似于啤酒的饮料。而真实配得上啤酒之称的，是具有深远前史的精酿啤酒！
精酿啤酒设备的啤酒
那么精酿啤酒和一般啤酒有什么区别呢？
1、麦芽汁浓度：精酿啤酒＞工业啤酒
精酿啤酒只运用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿制，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒比较，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿制出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿制时不需要太多考虑本钱，大都会挑选上等的材料酿制而成。而工业啤酒为了寻求本钱，更多用大米、玉米和淀粉等材料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度十分低，口感偏淡。
2、风味养分：精酿啤酒＞工业啤酒
精酿啤酒设备的啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿制出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及生果啤酒等，全世界按照种类区别，有近 100 种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，养分价值更高，价格特色。精酿啤酒酒精度多为 11 度以上，有些加烈精酿可达 20 度。而工业啤酒为了一致的制品口感，通常工业啤酒酿制工艺和风格单一，再加上发酵时刻极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低一级特色，其天然养分价值和价格也较低。
3、展开前史：精酿啤酒早于工业啤酒
一初步艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女出产，以维护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。在中世纪，大批人死于瘟疫，教会接手了啤酒的出产。因啤酒的市场需求大增，赢利也很高，精酿啤酒得到快速展开。当时，许多欧洲皇室也建立自己的皇家啤酒厂，酿制精酿啤酒。19 世界 40 时代，德国巴伐利亚的啤酒酿制师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，出产出世界上较早的黄金啤酒--皮尔森啤酒（工业啤酒），跟着制冷的设备的出现使质量安稳、不易蜕变合适大规模工业出产和运送的啤酒大行于世。
因为制冷设备的出现，质量安稳、不易蜕变和合适运送的工业啤酒这才初步盛行起来。再加上玻璃制品的兴盛，通明酒杯中掺杂污浊的艾尔啤酒就不怎样讨喜，人们越来越喜欢拉格啤酒（多为工业啤酒）。
可以说，在口味、风格、养分和前史上，精酿啤酒都大幅度的优于工业啤酒，而工业啤酒之所以更为盛行是因为低价的价格、快速的制造工艺和更为持久的保存期。不过在现在顾客更喜欢为品质和高端买单，工业啤酒面对销量危机的时刻，精酿啤酒设备可以说成为了啤酒工作重新振作的很有利的武器！

啤酒设备主要由：粉碎机、糖化锅炉、过滤槽、沉淀槽、板式换热器、发酵罐、售酒柱、制冷机、冷媒箱、控制柜等组成。接下来就一起来了解一下啤酒设备维护与保养吧！
1、机器运行发现异常情况，不得随意拆卸零件，必须及时请专业技术人员检查排除。
2、压缩机反复启动时间应相隔5分钟，以免压缩机造成严重事故。
3、机组散热强蝴定啼部余翅片表面积灰，油污，以提高制冷效果。
4、整机如长期停用应切断电源，保持箱内清洁干燥

自酿啤酒设备生产用水的除菌和杀菌方法有以下几种
（1）砂棒（砂滤棒）过滤是采用砂滤棒过滤器设备，除去水中微生物及部分有机杂质，对水中 溶解盐类、分子态杂质不起过滤作用。
（2）加氯杀菌 由于使用比较困难，工厂常采用漂代替。但糖化用水、酵母洗涤、培养用水、稀释啤酒用水、啤酒过滤机用水不能采用此法除菌。
（3）臭氧杀菌 采用臭氧杀菌需要专门的臭氧杀菌设备，经过滤后的清净水，臭氧加入量 0.1～ 1g/m3 即可达到满意的杀菌效果。
（4）紫外线杀菌 采用紫外线杀菌需要专门的紫外线杀菌设备，波长在 200～300nm 的紫外线都有杀菌能力，波长在 260nm 时杀菌能力。可用于酵母洗涤用水、啤酒稀释用水的杀菌。
众所周知，啤酒酿造中采取何种杀菌方法， 对啤酒发酵有重要影响。目前，常用的杀菌方法有以下几种
一、热力杀菌
微生物都有其适宜的生长温度， 超过了其生长温度范围时， 就会引起死亡。因此， 加热成为灭菌和消毒方法中应用广泛且效果较好的方法之一。所有连接物料的胶管及固定管在使用前均需经过30min的蒸汽杀菌。
优点：蒸汽具有广谱性，获取方便，无毒、无腐蚀性，并有良好的渗透性。
缺点：蒸汽容易形成薄膜，升温慢，消耗能源。啤酒可以通过巴氏杀菌法，在60℃温度下持续20分钟。但是由于加热时间长，故对产品风味、营养成分以及胶体稳定性都有一定影响。
二、紫外线杀菌
紫外线对水的杀菌效果是非常有效的，其活性取决于pH、温度，被广泛应用于无菌水的制备系统中。
优点：无残留味和气体，低毒性。
缺点：渗透性差，杀菌效果取决于水的混浊度，且无残余活性，易导致再次生长。
三、高电压杀菌
日本麒麟啤酒公司开发了一种在啤酒中加上瞬间的高电压， 只杀伤啤酒中污染菌的杀菌新方法。
优点：与热杀菌法相比，这种方法能耗少， 啤酒的品质也不会受影响。
四、碱液杀菌
强碱［一般常用火碱( NaOH）］能水解蛋白质和核酸， 使微生物的酶系统和细胞结构受到破坏，引起菌体死亡。生产过程中，薄板冷却器及麦汁管道每天都须用热碱水进行循环杀菌；同时，用过的繁殖罐、发酵罐须用温度80—85℃、质量分数为10%左右的 NaOH 溶液循环冲洗。
优点：碱类除有杀菌作用外， 还可去油污。同时，碱性越强， 其杀菌效果越好。
五、甲醛杀菌
甲醛的杀菌效果在于它具有还原作用， 可以抑菌或杀菌，能与蛋白质的氨基结合而使蛋白质变性， 这样就破坏了菌体的细胞质。经NaOH 溶液冲洗干净的繁殖罐和发酵罐， 用清水冲净后， 还应采用质量分数为2%的甲醛溶液密封2h， 再用清水冲净后备用。
六、氧化灭菌
氧化剂能放出游离氧或使其他化合物放出氧。氧化剂作用于微生物蛋白质结构中的氨基、羟基或其他化学基因， 造成其代谢机能障碍而死亡。酵母添加器每次用完后，须经清水冲净并用双氧水 ( H2O2）或漂溶液浸泡，下次使用前，还要再用清水冲净。

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