水产品加工:片冰可以降低加工介质、清洗水、水产品的温度,防止滋长,保持水产品加工过程中的新鲜。
食品加工:如面包生产中在搅拌或二次上奶油时,用片冰快速降温以防止发酵。
商用片冰机有压缩机、冷凝器、膨胀阀、蒸发器、干燥过滤器、单向阀、电磁阀、截止阀、油压表、电箱、高低压开关、水泵等配件组成。
商用片冰机配件作用解析:
1、商用片冰机的压缩机,为制冰机提供动力,是制冰机的心脏。吸入低温低压的汽态冷媒压缩成高温高压的液态冷媒。
2、冷凝器,冷凝器有风冷和水冷两种,主要靠风扇带走多余热量,把高温的汽态冷媒冷却为常温的液态,为制冰机蒸发提供必要的条件。风冷式和水冷式凝器的区别及优缺点。
商用片冰机的蒸发器,商用片冰机蒸发器熟称冰桶,水进入蒸发器洒水管,将水均匀的洒在蒸发器的内壁上,形成水膜。水膜与蒸发器流道中制冷剂进行热交换,温度迅速降低,在蒸发器内壁上形成一层薄冰,在冰刀的挤压下,碎裂成冰片掉进冰库。部分未结成冰的水通过挡水板从回水口回流至冷水箱内。制冰机厂家能否生产蒸发器,是制冰机厂家实力的象征。
通过补充水阀门,水自动进入一个蓄水槽,然后经控制阀将水通过水泵送至到分流头,在那里水均匀地喷淋到制冰器表面上,象水帘一样流过制冰器的壁面,水被冷却至冰点,而没有被蒸发冻结的水将通过多孔槽流入蓄水槽,重新开始循环工作。
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