2011年5月公司通过ISO9001国家质量体系认证,2004年、2005年、2006年、2008年、2009年、2010年,2011连年被古井授予“企业”,“文明诚信民营企业单位”,“守合同重信用单位”,2010年被亳州市谯城区个私协会评为“全区文明诚信民营企业”。2011年被安徽省工商行政授予“守合同重信用单位”,又被古井镇评为文明企业。
至明代,亳州减速店已成为酿酒中心,多产烈性酒,酒质醇美可口。**中原大地。糟坊林立,尤以怀氏公兴糟坊所酿负盛名,当地百姓中至今流传着涡水鳜鱼黄水鲤,胡芹减酒宴"的说法。
万历元年(1573年)归德府(今商丘)的宁家仁阁老在宁神宗的庆典上,特把"减酒"进贡朝廷,备受青睐。一时"减酒"名震京师。明朝亳州诗人李先芳曾盛赞亳酒之美:"争看玉女散天花,醉倒山翁白鼻 。“迨至清朝,亳州酿酒业较为繁盛。全城酿酒作坊达上百家,多数生产高梁大曲酒(俗称乾酒),少数生产小药酒。小药酒以药曲蒸就,盛夏饮用,可以祛暑。
乾隆时,亳州酒类繁多,主要品种有状元红。琥珀光。流酒。烧酒。双投酒。竹叶青。豆酒。白酒。老酒等,光绪年间还有福珍酒。竹叶表。佛手露等染色酒。民国14年(1925年),亳州城糟坊尚有家,以蒋天源糟坊,该糟坊产白酒和染色酒10多种;天源永糟坊日产量达1000千克,除传统产品外,还生产有玫瑰露。葡萄绿。黄金波。白玫瑰。
大麦冲。猴带帽。。老油等品种,其中老油药酒系列用曲酒加入10多种,经二次蒸馏后,配入冰糖而成,风味*特,浓郁挂杯,多为官绅巨贾饮用。解放后,"烟到专区酒到县",酒实行国家"专卖",遂将私营酒坊全部砍掉。
蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在5-10℃时,品温应降至30-32℃,若气温在10-15℃时,品温应降至25-28℃,夏季要降至品温不再下降为止,扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用
固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定,一般为酿酒主料的8-10%,酒母用量一般为总投料量的4 -6%(即取4-6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行,在拌醅时应加水(工厂称加浆),控制八池时醅的水分含量为58-62%。
亳州市酒巷酒业有限责任公司,主要经营养生酒代加工,白酒贴牌,白酒定制,白酒代加工白酒贴牌定制。我们可以根据客户的需要定制一款大气上档次的白酒品牌。我厂常年酿造基酒原酒,纯粮酒,客户朋友们可以来我们厂家定制一款属于自己的白酒产品。我们厂家有发酵池200多条,化生产线三条,**气的调酒傅10名。为客户打造漂亮的口感,让市场销量一路畅通。 我们厂家还可以进行养生酒贴牌,养生酒定制,养生酒贴牌定制,养生酒代加工,主要为客户打造出的产品,为客户创造好产品。