宁德招标用ISO22000食品安全管理体系认证公司

ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的**，并将**食品法典会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其较新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案、均衡的结合。ISO 22000是一个有效的工具，它帮助食品制造业生产出安全、符合法律和顾客以及他们自身要求的产品。
福建厦门ISO22000食品安全管理体系中空气、水、照明、能源等的供应设施要求
1 空气质量和通风
1.1 洁净车间同外界彻底隔离，为全封闭式的，防止污染。
1.2 车间内设有中央空调进行空气、温度调节，保证室内空气新鲜 、清洁以及合适的温度。车间内温度保持在常温。
1.3 热加工区上方专设排气扇，以保证蒸汽及时外排，防止冷凝水的产生。
1.4 排气口设有自闭装置及防虫网，进气口设有空气处理装置，并易于拆下清洗或更换。防止未经处理的空气进入车间及飞虫的入侵。
1.5室内空气调节进排气时，空气流向从清洁区向污染区，以防止空气对产品及包装材料造成污染。
2 供排水
2.1加工食品用水全部采用自来水，符合国家饮用水标准，厂区提供各部位所需要的充足水量；公司并备有供水网络图。
2.2本公司每年进行1次全项目水质检测，由疾病控制中心执行。
2.3 加工用水的管道，不得与非饮用水管道相连，并备明显标识。
2.4工厂所用的蒸汽由县锅炉公司供应，车间设有冷热水交换器能提供给充足常温水和工器具的清洗消毒热水。
2.5 车间内地面有一定的坡度（2—2.5%），并设有明暗沟，以利于排水，
明沟和暗沟侧面和底面应平滑且有一定的坡度，暗沟用盖子必须坚固耐用、不易生锈。
2.6 排水地漏数量适中，并且设有防倒虹吸装置；排水沟、管口的口径应有足够的尺寸，以利于污水流畅排出，并且排水沟管不能渗漏。
2.7 车间排水沟出口与污水处理设施相连，并防止有害动物侵入装置。
3 照明
3.1车间在食品加工区上方按装足够数量的防爆日光灯，速冻库、冷藏库采用防爆。
3.2 车间操作台上方照明度不**220Lux，检验台和包装室操作台上方不**540Lux，其他区域不**220Lux。车间全部采用带有防护罩的日光灯管，对食品无任何危害。

福建泉州ISO22000食品安全管理体系的重要管理制度
一、进货索证索票制度
1、严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的文件。
2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证、进口食品的有效商检、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格。上述相关文件应当在有效期内购入该种食品时索验。
3、购入食品时，索取供货商出具的正式销售；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
4、索取和查验的营业执照(明) 、生产许可证、流通许可证、质量认证、商检、检验检疫合格、质量检验合格报告和销售(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
二、ISO22000食品安全管理体系认证进货查验记录制度
1、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2、采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账的，食品进货台账应妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。
3、食品安全管理人员定期查阅进货台账系统和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当将食品集中陈列或向消费者作出醒目提示；对**过保质期或者、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或报告工商行政管理依法处理，食品的处理情况应当在系统中如实记录。
三、库房管理制度
1、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
2、食品仓库实行并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
3、食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
4、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
5、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。
6、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
四、食品销售卫生制度
1、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。
2、销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。
3、食品销售应有专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染设施。
4、销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。
五、从业人员健康检查制度
1、食品经营人员必须每年进行健康检查，**明后方可参加工作，不得**期使用明。
2、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。
3、患有痢疾、伤寒、性肝炎等消化道病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
六、食品用具清洗消毒制度
1、食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等要求。
2、食品用具要定期清洗、消毒。
3、食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
4、食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。
5、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。

福建福州ISO22000食品安全管理体系认证各岗位职责要求
食品安全管理人员职责
食品安全管理人员应有从事食品安全管理工作的经验，参加过食品安全管理人员培训，身体健康并具有从业人员健康合格。
01 食品安全管理员岗位职责
（一）配合开展从业人员的食品安全法律和知识培训。
（二）制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
（三）检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
（四）对食品安全检验工作进行管理。
（五）组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。（六）建立食品安全管理档案。
（七）接受和配合食品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。
（八）与保证食品安全有关的其他管理工作。

福建漳州ISO22000食品安全管理体系对生产设备的要求
1 总要求
1.1 加工用的设备、工器具和容器应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制成，设置在无污染的地方；其表面应平滑、无凹坑和缝隙，禁止使用竹木器具。
1.2 所有食品加工设备的设计和构造，使用要安全，便于日常清洗消毒、操作、检查和维护，并与加工能力相适应。
1.3 容器应有明显标识，废弃物容器和可食产品容器不得混用。废弃物容器应防水、防腐蚀、防渗漏。如使用管道输送废弃物，则管道的建造、安装和维护应避免对产品造成污染。
1.4 加工间设备排列整齐有序，符合工艺要求，能使加工生产顺利进行，并能避免交叉污染。
1.5所有工器具在专门的消毒间进行清洗消毒，清洗消毒间备有冷热水及清洗消毒设施和适当的排气通风装置，有专人进行管理，按卫生管理要求进行使用。关键设备由专人操作，使用人员必须熟知操作规程。
1.6设备科按上述要求进行购入、制造、维护和保养并制订详细的设备日常维修计划和保养计划。
1.7 设备使用过程有维护保养时要防止润滑油、金属碎屑等造成对食品安全的危害。
1.8 车间内不与食品接触的设备用具，其构造也易清洗，保持清洁。
2 计量器具
2.1 计量器具有专人进行管理，保持计量器具的正常状态，使用人员熟练操作。
2.2 按照计量法和器具本身特征，定期检修、校准、更换和报废。
2.3 设备科有专人定期对计量器具的维护、校正工作。
3 食品控制与监测设备
3.1 车间迅速冷却食品的速冻机以及成品库等设备设施进行定期校验并对其有效性予以保持。
3.2车间内特定的设备能满足各种产品加工工艺的要求，保证消除有害的微生物并对其残留进行有效的控制。
3.3 通过《验证控制程序》，对以上设备设施的关键限值进行连续检测，以确保食品的安全性。
ISO22000食品安全管理体系认证体系认证是指企业委托有的认证机构对本企业所建立和实施的ISO22000食品安全管理体系认证管理体系进行认证的活动。该活动的审核方是获得国家认监委批准的并按有关规定**机构的ISO22000食品安全管理体系认证认证机构。从事该认证工作的人员应是获得食品相关，有食品工艺方面的实践经验，接受过ISO22000食品安全管理体系认证培训并**认证人员注册机构注册的评审人员。ISO22000食品安全管理体系认证体系认证所**的申请认证机构颁发。验证与ISO22000食品安全管理体系认证体系认证都由监督管理会负责统一监督管理和协调。
对一般食品生产企业，申请认证是企业的自愿行为，认证可以起到监督和认可食品企业建立和实施ISO22000食品安全管理体系认证体系的作用，同时还能达到宣传和推广的目的，为强制性的验证打下基础，但国家规定的食品产品是强制性认证要求。以ISO22000食品安全管理体系认证体系为基础的食品安全体系审核为第三方审核，由独立于企业，与企业无行政隶属及其他相关关系的认证组织进行。认证机构的审核为第三方审核。

厦门文鹤企业管理有限公司，是经厦门市场监督批准的企业管理咨询机构，公司有经验丰富的体系认证人员,咨询人员，拥有10余名经验丰富的国家注册审核员,认证范围覆盖社会经济活动的各个领域,无论客户在什么地方,均能得到公司满意周到的认证服务。 厦门文鹤企业管理有限公司，尽心尽力为客户在管理认证、产品认证、认证、荣誉认证提供力所能及的协助，让客户的实力与荣誉能相辅相成，并驾齐驱。为客户在出口、内销、招标等赢得信任和支持。 公司经营范围有： ISO体系认证 ·ISO9001认证·ISO14001认证·ISO18001认证·ISO13485认证·ISO22000认证 ·ISO20000认证·ISO27001认证·IATF16949认证·能源管理体系认证 产品认证 ·CCC产品认证·CQC标志认证·环保认证·节能节水认证·十环标志认证·防爆认证低碳认证与核查·国家推荐ROHS认证 **认证 ·CB认证·CE认证·ROHS认证·PSE认证·出口沙特认证·GC认证·能源之星认证 ·中新EEMRA认证FCC认证