平凉黄焖鸡酱厂家济南黄焖鸡老牌酱料 潍坊田鑫食品厂

黄焖鸡制作方法：取2斤鸡腿肉，加30g香菇(注：是用干香菇提前用水泡开)和30g姜，一起放入高压锅中。用量杯取120g酱料与500-600毫升水搅拌均匀倒入高压锅中，与鸡肉一起搅拌均匀。此时打开炉子开中火，等高压锅开始冒气后开始计时5-6分钟关火，高压锅放气完再把鸡肉取出倒入沙锅中收汁（一锅鸡肉可分2个大份或是3个小份）到汤浓时加入青椒（吃辣的可根据微辣和特辣放入适当的红辣椒和线椒），青椒熟后即可食用！收汁时经常搅拌防止糊锅。备注：干香菇需提前泡好，然后切成片使用！，没有电子称的可以是放适当的香菇和姜片。
买1个1000毫升的量杯，用于称水。
在整个黄焖鸡酱料的制作过程中，要保证美味需要注意两点：水不能多加，要少加水，只有水越少，出来的黄焖鸡才能越香，第二、青椒不能早放，放早了清香味出不来。亲亲，我们较注重产品的质量和口味呐~您满意才是我们的追求~给我们一次合作的机会，一会达到亲的满意！

黄焖鸡的*优势：
1. 选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉，以三黄鸡的鸡腿肉为主，采用大厂的产品；
2. 酱料有20多种材料配置而成，口味香浓醇厚，食之回味不绝，让顾客流连忘返，这会让*商的店面天天顾客盈门，消费者络绎不绝；
3. 投料准确，对所用主料都需严格按照配比下料，到克的材料搭配让每一份都是一个口味；
4. 时间统一，在高压锅的时间是固定的，只要采用的锅体，那么其压制时间就是一个固定的，所以加工出来的产品嫩滑也是完全一致的；
5. 烹饪讲究：每次制作鸡肉重量不得**过2斤，确保食料配比；一次制作的时间不得**过6分钟，确保肉质鲜嫩；汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比；

黄焖鸡又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于山东传统名菜，鲁菜系家常菜品。黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉、鸡脯肉，配上青椒、香菇等焖制而成，口感咸香。黄焖鸡的烹饪难度达到中级，没有黄焖鸡*总部的培训，几乎不可能做出味道一样的黄焖鸡。烹饪前选一只三黄鸡洗干净，将鸡肉切成块，入油煎半分钟，后加入香菇及各种调料，用文火焖十分钟，再用湿菱粉下锅勾芡就成了。这样做出来的黄焖鸡具有肉质鲜美嫩滑的特点，鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者较宜食用。

口味**群：熘香煲在做法上融合了黄焖鸡米饭、鸡公煲等、排骨米饭、剁椒鱼头等山东以及全国名吃的做法，扬其优势,其不足,一道工序，焖出百道菜、克服了传统黄焖鸡汤有味、肉没味的不足。较由于怪老一自行研制的调味料，使其味道*树一帜。
操作简单：虽然品种很多，但一道工艺焖出百道菜。只需要将鸡块、排骨、鱼头，事先按要求处理好。再用高压锅一焖。客人点餐的时候，按标准份量用砂锅一收汁。美味就可以上桌了!

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