生态餐厅又叫温室餐厅、阳光餐厅、休闲餐厅、天然餐厅等名称。是近年来发展起来的一种崭新的餐饮休闲形式,满足了人们要求回归自然,返璞归真的美好愿望,生态餐厅是将餐厅景观建在温室中,采用造园技术将山、水、树木、花草与餐厅的功能分区有机结合,凝聚了温室工程、建筑安装工程、装饰装修工程、园林景观营造、绿植种植等为一身,营造出一种优美的生态自然的就餐环境。
人在其中,宛如来到了南国水乡、藏族民居、傣族村寨、安徽民居、草原的蒙古包、的四合院、东北农家小院……,传统的餐桌就点缀在其中。其内部空间具有良好的光线通透性,而且能保持一年四季恒温恒湿,造就四季常青的自然生态环境,使人感觉舒适,耳目一新,神清气爽,使生活在都市中的人们在品尝健康美食的同时,又能远离城市喧嚣,欣赏别具一格的自然美景。其自然、优雅的环境是其它餐厅所无法比拟的。通过智能温室这一高科技的生物环境调控手段,营造一个极具吸引力的绿色透明空间。下面列举了在设计和建设生态餐厅时重点考虑的要素。
生态餐厅是景观主题餐厅,利用植被、假山、水系等的营造自然氛围的就餐环境。
什么是生态园餐厅
生态餐厅的主体多采用轻钢结构,覆盖多采用透明材料。在主体建造中,通风系统、遮阳系统、湿度控制系统、水循环系统、中央空调系统等是必不可少的。
生态餐厅按景观类型分类:
园林式:以小桥流水、竹木假山、飞瀑喷泉、厅台楼榭作为景观基调。
民俗风情:采用某一特定体裁(如傣族、朝鲜族等)的典型风格进行餐厅景观的布置。
热带风格:采用复制热带植物(如棕榈、椰子树)复制异域景观。
生态园餐厅的设计
生态园的餐厅设计要融入生态和休闲的元素,既要有餐厅的基本功能,也要考虑到与所在环境的协调,还要注重其建造形式的生态和美观,比如亮点竹木的很多生态建筑作品就是根据不同的生态园而量身设计的,将生态餐厅的价值大化,为业主和游客带来欣喜。好的生态园餐厅不但能起到餐饮的功能,也是景点构成的一部分。
生态餐厅设计理念因其不同于传统餐饮,以自然环境和园林等文化为主题,打造一个既可以享受美食,又可以亲近自然、享受自然,是美食和景色的双重享受,比传统餐饮更好的服务于顾客。
生态餐厅以其优越的就餐环境为主要特色,快速成为餐饮业的新秀。在生态餐厅中用餐是眼下人们一种时尚和档次及品位的体现,也是人们生活观念转变的象征。生态餐厅改变了传统的,封闭的就餐环境,实现人与植物,景物体的共生共荣,同时也提高了经济效益。 生态餐厅就是利用保护种植设施可以满足植物生长需求的功能,结合园林式的景观配置以及花草,蔬果,园林植物的种植,营造一个绿色的生态型就餐环境,将餐饮和园林景观有机的结合起来。
生态餐厅结构以钢构、阳光板或玻璃为主体框架,辅以调温、降温的风机、湿帘、中央空调等系统,满足于服务的空间。内部以人造景观、热带植物、花草奇石等打造生态环境优化服务品质。餐厅的基本经营元素(如吧台、餐台、明档、卫生间等)经专业设计、施工,有机、合理的融入到大环境空间内,使餐饮文化在自然生态的环境下得到充分的提升。 生态餐厅的综合设计、景观制作与植物养护的好坏直接关系到就餐环境的品位和对顾客的吸引力,是体现生态餐厅的大特色之一。所以必须结合园林设计、景观植物养护、以及农艺技术等专业的知识,根据不同功能区的环境和景观布局的需要配置植物。高大的植物如香蕉、椰树类可以布在地势较低的水系边,喜光的瓜果蔬菜可以布在光线较好的温室四周,蔓生的绿植可以设支架或爬延于生态雅间之上,矮小的耐荫花草植物可以配植于架子下和高大植物下。
生态餐厅的原料供应尽量以自给自足为主,而且要生产不施农药、化肥的绿色菜品满足顾客,不能盲目追求利益,到农贸市场采购,滥竽充数以次充好。应该宁缺毋滥地遵循消费者追求生态和绿色的消费要求。生态餐厅要做到向消费者承诺的“餐桌无公害”,体现绿色环保风格,拥有自己的生态种植大棚,是一个非常重要的衡量指标。
作为国内一些经济较发达地区或农业科技示范园区,增设一个特色生态餐厅是非常必要的,也是增加一项城市整体配套服务功能。而生态餐厅只有相关服务功能配套齐全,才能吸引更多的人气,餐厅的综合经营效益才能得到提高,同时也能带动整个农业园区的经济活力。
生态餐厅建设方案
如果生态餐厅建在城市周边,无山水毗邻,可在餐厅周边栽植大量的林木,制造一个神秘、幽静的环境,道路宜弯曲起伏,餐厅应建在林内稍深的位置,使食客在进入餐厅前,温室大棚生态餐厅,领略一路景观,营造一种良好的心情氛围。道路两旁栽植具有不同花期的花卉植物,车辆行走的道路具有廊的味道,廊用葡萄、猕猴桃、丝瓜、葫芦、南瓜等藤本植物体现,也可在廊的两侧和顶端,立体种植生菜、花卉植物。在餐厅稍近的地方,生态餐厅温室,开辟蔬菜园区,选用观赏蔬菜进行栽植。菜园周边有散养鸡场,这些鸡子在菜园里捉虫子,吃菜叶,不用鸡饲料喂养,也不宜在鸡舍里饲养,食客在这儿不仅可以随意挖菜,生态餐厅,还可抓鸡。
人在其中,宛如来到了南国水乡、藏族民居、傣族村寨、安徽民居、草原的蒙古包、的四合院、东北农家小院……,传统的餐桌就点缀在其中。其内部空间具有良好的光线通透性,而且能保持一年四季恒温恒湿,造就四季常青的自然生态环境,使人感觉舒适,温室生态餐厅,耳目一新,神清气爽,使生活在都市中的人们在品尝健康美食的同时,又能远离城市喧嚣,欣赏别具一格的自然美景。其自然、优雅的环境是其它餐厅所无法比拟的。通过智能温室这一高科技的生物环境调控手段,营造一个极具吸引力的绿色透明空间。
温室大棚生态餐厅、生态餐厅、生态餐厅规划由河南奥农苑温室工程有限公司提供。行路致远,砥砺前行。河南奥农苑温室工程有限公司,致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴,更矢志成为农林牧渔项目合作较具影响力的企业,与您一起飞跃,共同成功!
生态餐厅建设应考虑的综合因素与可行性分析
环境因素:建设地点的选择(地理位置、周边环境、基础设施、交通情况、周边经济状况、气候、水文地质)
经济因素:建设规模的确定(建造成本、土地成本、经营成本、经营品种、消费群体、消费人群及消费能力)
技术因素:餐厅的建设(温室建筑造型、结构设计、覆盖材料、系统设施、内部建筑风格、绿植种类、造景设计、能耗计算)
主体结构考虑的因素
生态餐厅的结构形式多样,结合餐饮规模的特点可以在结构上采用不同形式,可以采用标准的轻钢结构连栋文洛式温室结构,也可以采用大型钢架结构(例如:大跨度H型钢结构、大跨度管桁架结构等等)或文洛式与大型钢架结构结合式,根据用户的需求不同,其外观也可以采用造型温室,将生态餐厅与周围环境整合为一个整体。目前生态餐厅采用的覆盖材料主要有PC阳光板、玻璃。一些生态餐厅屋面如果设计为半采光屋顶,则可以将保温彩钢板和PC阳光板或玻璃间隔搭配使用,减少采光量。
生态餐厅的园林景观
生态餐厅的景观是整个餐厅活跃的元素之一,包括:园林景墙、园亭、园路、园林水体、水系驳岸、假山跌水、景观假树、景观小品、仿木仿石景观、花架、园桥、表演舞台等等,形式多种多样,自由灵活。其中园亭、花架也可用来作为就餐位使用,甚至人工雕塑的假山也可以围合成独立的空间作为就餐位,使人有一种别有洞天的感觉。
以下将其中主要的景观简要介绍如下:
园林景墙
园林景墙主要功能是划分空间、组织景色、安排导游而布置的围墙。这种情况在中国传统园林中是经常见到的。比如四合院的古典围墙,青瓦白墙,再在墙身上设计形式多样的漏花窗、花格,其本身就是一个非常美观的一个景观。围墙要根据所处环境的不同合理采用,材料可以采用竹木、砖、混凝土、金属材料,石材、高大花卉等等,使其能融入周围环境。
园亭
园亭是生态餐厅中精致细巧的小型建筑物。是供人休憩观赏的亭,也可作为就餐或售货亭等。亭子的位置,要建在风景好的地方,使入内歇足餐饮的人有景可赏留得住人,同时也成为一处餐厅美景,园亭在这里往往可以起到画龙点睛的作用。园亭有点状伞亭,三角、正方、长方、六角、八角以至圆形、海棠形、扇形。所用材料以竹木结构居多,也较混凝土结构造价低。亭子屋顶形式有平顶、斜坡、曲线各种新式样。仿自然、野趣的式样的,目前用得多的是竹、松木或木结构、真实石材或仿石结构;用茅草作顶也特别有表现力。
园路
园路是生态餐厅不可缺少的构成要素。园路的规划布置,往往反映不同的餐厅的面貌和风格,即可讲究峰回路转,曲折迂回,又可讲究平面规则的几何形状。园路引导顾客到各功能区,沿路组织游人休憩观景,园路本身也成为观赏对象。生态餐厅主要道路宽度为2.5~3米;休闲小径、健康步道。双人行走1.2~1.5米,单人0.6~l米。园路铺装时可以将各路段铺设成不同材质和不同颜色的材料,增加观赏性。但值得注意的是,园路要考虑以后餐饮经营时的使用方便,因为工作人员可能使用餐车送餐、运输餐具,有的生态餐厅则可能使用旱冰鞋等交通用具,这就应当考虑园路路面要平整,不要有太大的起伏,或不要设置台阶。
园林水体景观
如喷泉、瀑布、水系等等,都以水体为题材,水成了园林的重要构成要素,也引发无穷尽的诗情画意。同时水体起到了防护、隔离作用,以水面作为空间隔离,是自然、节约的办法。引伸来说,水面创造了园林迂回曲折的线路。隔岸相视,可望而不可及。水体作为一个活跃元素,一定要“活”起来,有瀑布的地方,要根据假山高度设计适当扬程和功率的水泵,使水能够源源不断的流淌;水系则在池底标高高的区域设计泵坑,池底暗埋自然回流管道,使用水泵抽水,制造一个人工的涌泉。水系和假山瀑布水池应当连为一体。
园林水体驳岸可以做成仿石、仿木景观,或粘贴卵石,或粘贴瓷砖等等材料,但以仿石仿木材料做成的效果更贴近自然,并且仿石仿木甚至可以做成自然的花盆形状,种植一些喜水花卉,增添亲近自然的乐趣。
园林绿植造景
绿植造景是将乔木、灌木、藤本植物以及草本植物等合理搭配,充分发挥植物本身的形体、线条、色彩的特点,乔、灌、草、花合理搭配,高低错落,以满足人们不同视角的需要。种植过程中,注意几点:一、考虑植物的生态习性;二、充分运用植物的观赏寓意来表现意境美;三、充分表现植物景观的颜色;四、运用园林植物形成空间变化。
生态餐厅的功能分区与布景
生态餐厅的园林布景发挥空间大,可随意设计,需要结合生态餐厅的餐饮功能进行功能分区。一般而言,生态餐厅有迎宾接待区(入口大厅)、观赏区、点菜区、就餐区、后厨区、收银区、有的还要根据当地风俗民情设置宴会大厅及舞台表演区的功能区。生态餐厅的园林布景可以结合以上分区,通过小型花池、园路、人工塑山、假山跌水、水系溪流及其他乔灌木等立体装饰分隔,形成或幽远、或曲折、或开或闭的空间效果,增加装饰的多样性和艺术性。做到移步换景的园林艺术效果。同时,通过花卉立体装饰可以对生态餐厅内的立柱,架空水暖管线等人工构筑物进行很好的遮盖,帮助营造更接近于自然生态环境的条件。此外,生态餐厅还可通过亮丽的色彩起到组织视线、引导提示的作用,如出入口及功能分区的提示、宴会包厢主题展示等。
生态餐厅内的建筑风格
根据温室主体的高度和平面图尺寸进行餐厅内部的建筑设计。采用H型钢结构或管桁架结构的大型温室,它们的内部空间非常高大,其高度可达到10米甚至更高,这样的高度,我们可以在生态餐厅内部建设二层楼房,用来增加就餐面积和就餐位,提高土地的利用效率。
内部建筑装修风格,可以设计为中外建筑风格、当地民居建筑,使其成为生态餐厅的一个独特的风景。受大众欢迎和喜爱的建筑装修风格有:四合院建筑风格、徽居风格、欧式风格等等,还要增加当地的一些建筑风格,比如蒙古包、藏居、竹楼竹屋等等。
生态餐厅的配套系统
开窗通风系统
一般餐厅内部的空气容易产生污浊气体,生态餐厅只所以称为“生态”是采用了良好的通风设施,保持空气气流的通畅,通风系统有多种形式:顶部开窗、侧开窗形式。
降温系统
保证室内夏季温度适宜,目前在生态餐厅应用的降温系统有:湿帘风机、内外遮阳系统、空调等形式。一般是几种降温形式结合使用。可以降低运行成本。
内外遮阳系统
生态餐厅配置内外遮阳系统对整个温室的降温是必要的。并且节约能源和运行成本。
加温系统
保证室内冬季的温度,目前在生态餐厅应用加热系统有:水暖加温、空调加温等。考虑到客人的不同需求,同时配置空调对包间等小范围的温度进行调节。
其他必要的系统
消防系统,背景音乐和广播系统,视频监控系统,点菜系统,舞台音响系统,舞台灯光系统,有线电视,电话系统,应急疏散指示系统、电力系统(照明,动力)给排水系统,灌溉系统,厨房家具设备。在风沙大的地区,有必要设计屋面自动喷淋系统,用于沙尘暴过后冲刷屋面积尘。有地下水条件的地区还可以采用地源热泵作为冷热源,利用热泵原理,夏天从地下水提取冷量,为建筑物供冷;冬季从地下水中提取热量,给建筑物供暖。地下水经过机组的换热器后再回灌到地下。
结 语
生态餐厅是一个集多系统、多专业为一身的系统工程。随着社会和科学发展进步,越来越多的元素融入进来,未来将是主题化、风格化占领市场。
河南奥农苑温室工程有限公司是一家从事温室大棚设计建设的企业,位于地理中心-郑州市经济开发区,公司注册资金1080万元,一直致力于温室的设计建造及温室大棚配套产品的研发,生产和销售。 公司施工人员接受过专业技能培训,是一支具有良好施工能力的高素质员工队伍。公司依靠先进的技术和管理经验,根据我国不同地区气候条件,成功设计出一系列适合我国各类气候环境的温室类型,产品主要有:冬暖式日光温室、育苗温室、生态观光温室、玻璃温室、PC阳光板温室、连栋薄膜温室、拱棚冷棚等,并根据需要,配置温室遮阳系统、温室开窗系统、齿轮齿条拉幕系统、栽培苗床系统、铝合金配件、保温系统、加温系统、自动控制系统、通风降温系统等。 公司经过与国内着名温室资材公司合作,建立了一支专业建设施工团队,为用户提供多种类型温室的产品和解决方案,为国内外客户提供优质的产品和服务。同时公司也与国际着名温室公司合作,积极为客户引进国际的温室技术与产品。 感谢广大用户的厚爱与支持,感谢供应商们的鼎力协作与帮助。河南奥农苑温室公司将尽努力为广大用户提供高品质的产品、高效率的服务。