以HACCP原理为基础而制订的ISO22000食品安全管理体系标准正是为了弥补以上的不足,在广泛吸收了ISO9001质量管理体系的基本原则和过程方法的基础上而产生的,它是对HACCP原理的丰富和完善。
ISO22000是一个适用于整个食品链工业的食品安全管理体系框架。它将食品安全管理体系从侧重对HACCP七项原理、GMP(良好生产规范)、SSOP(卫生标准规范)等技术方面的要求,扩展到整个食品链,并作为一个体系对食品安全进行管理,增加了运用的灵活性。
同时,ISO22000的条款编排形式与ISO9001一样,它可以与企业其他管理体系如质量管理体系和环境管理体系相结合,较有助于企业建立整合的管理体系。所以可以说ISO22000是HACCP原理在食品安全管理问题上由原理向体系标准的升级,较有利于企业在食品安全上进行管理。
我国制定了国家标准GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》,并于2006年3月发布,2006年7月开始实施。
福建ISO22000认证流程
做福建ISO22000认证流程和意义是什么??
ISO22000是在食品部门*的参与下开发的,它在一个单一的文件中融合了危害分析与关键控制点的原则,包含了**各类食品零售商关键标准的要求。那么做ISO22000认证的流程和意义是什么呢?
福建ISO22000认证流程?
1、前期准备:任命管理者代表、明确体系负责部门、建立质量管理体系咨询工作组、确定内审员、拟定质量方、拟定质量目标、整理现有的文件、记录?
现场调研:了解贵公司质量管理的基本状况?体系策划:确定人员职能职责、商定咨询工作计划。?
2、人员培训:提高管理意识;理解质量管理体系标准的内容及要求;掌握文件编写方法。?
文件编写/发布:建立文件化的质量管理体系,并确保管理体系的适宜性、符合性、可操作性;?
3、得到贯彻执行。?
一次内部审核:培训内部审核组的实际审核能力;检查综合型管理体系的符合性和有效性,查找存在问题并进行整改。?
管理审:对管理体系的充分性、适宜性和有效性做出价。??
二次内部审核(必要时):检查质量管理体系的符合性和有效性,完善一次内审中发现的问题。?
模拟审核(审核准备):价质量管理体系的符合性、有效性,判断是否可申请认证审核。?
认证:经咨询机构前期在企业内建立,运行体系成熟后,企业将向认证公司提交申请,由认证公司安排审核,审核通过,则发给证书。?
4、福建ISO22000认证意义?
在不断出现食品安全问题的现状下,基于本标准建立食品安全管理体系的组织,可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的定结果,向社会证实其控制食品安全危害的能力,持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品,满足顾客对食品安全要求;使组织将其食品安全要求与其经营目的**地统一。?食品安全要求是一位的;它不仅直接威胁到消费者;而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉;甚至还影响到食品主管机构或的公信度。因此,本标准的推广,是具有重要作用和深远意义的。
以上就是福建ISO22000认证流程的简单内容。
厦门ISO22000认证如何开始运行
1.如何编制食品安全手册和程序文件
食品安全管理体系文件由编写小组负责,要对文件结构、层次、数量进行策划。厦门ISO22000认证标准中,除已提及“……得到规定”,“应制定……准则”,企业应根据自己的需要,决定是否形成文件、怎样形成文件,尽量避免两个较端:要么事无巨细,制定很多文件,建立庞杂的文件系统;要么只有1本食品安全手册、6个程序文件和少数的几个作业指导书,以致实施中难以对各项活动进行有效控制。
编写文件要充分结合各部门工作实际,征求各方意见,使文件合理完善,易于实施。按厦门ISO22000认证标准的要求,食品安全管理体系文件必须包括以下程序文件:文件控制程序,记录控制程序、内审控制程序、管理审控制程序、纠正措施控制程序、预防措施控制程序。
除此之外,企业还应该有人力资源控制程序、基础设施和工作环境控制程序、产品实现策划控制程序、与顾客相关的过程采购控制程序(若企业有外包行为,也要加在其中)、生产和服务提供控制程序、标识及可追溯性控制程序、产品防护控制程序、监视和测量装置控制程序、顾客满意度控制程序、过程和产品监视和测量控制程序、不合格品控制程序、数据分析控制程序等。小型企业一般情况下可以将食品安全手册和程序文件编在一起,形成一本食品安全手册(含程序文件)。
另外,企业要有足够的支持性文件控制各种食品安全认证活动。食品安全记录按标准、程序文件、支持性文件的要求形成,尽量详尽实用,可把几个内容相近的表格压缩在一个表内,方便使用。经常使用的表格可以批量;不常用的表格,可在电脑里填写,需要时打印。文件编写、修改、审定后,由管理者签署批准。
2.体系建立与运行
文件编写完成后正式颁布实施,执行文件控制程序,发放文件。企业按照厦门ISO22000认证标准运行,所有食品安全工作均按照食品安全手册、程序文件及支持性文件要求操作,各部门按照填写记录,试运行。运行过程中,如果各部门对程序或食品安全记录不是很了解,可以组织培训,使大家了解程序的要求、食品安全记录的作用及填写方法。试运行一段时间之后,由管理者组织一次食品安全管理体系内部审核,审核中发现的问题,由内审员开出不合格报告,各部门配合整改,提出纠正措施,且内审员要在规定的时间内对纠正措施进行验证。然后,由管理者主持进行管理审,确认体系的适应性和有效性,为正式审核做准备。
3.制定食品安全方针和目标
在编制食品安全目标时,可从企业的优质品率、合格率、废品率、客户满意度几方面入手,将目标分解到各个部门去落实。且这些目标都可以有相应的方法进行测量,在进行内部审核、过程及产品监视、数据分析、管理审及外部审核时,可对食品安全目标进行审考核。
4.树立食品安全意识
应对全体员工进行食品安全管理体系的贯标培训,使每个员工,特别是企业中层以上的管理和骨干熟知厦门ISO22000认证标准的主要内容和基本要求,理解实施厦门ISO22000认证食品安全管理体系的意义。还应注意做好内审员的培训工作。
福建龙岩ISO22000认证对产品和服务质量的促进作用
现阶段,我们开始成为制造大国,随着认证组织数目的不断增多,组织通过质量认证后,如何深化质量管理成当今一个很迫切的问题。贯标要继续下去尽管一些组织的质量管理基础工作比较好,率先**质量认证证书,但是贯标的工作是长期的和艰巨的。**证书,只说明组织现在有一定的保证能力,贯标是没有终点的,另外福建龙岩ISO22000认证标准是标准,也就是及格水平,要达到高的质量管理水平,我们还需做大量的工作。福建龙岩ISO22000认证标准是从西方国家发展起的,适用于所有行业的通用**标准,是根植于欧美等国家的文化思想,许多方面是不大完全适用于我国的情况。等同采用**并不是简单地靠到 **标准上就行了。如何在管理上、技术上把**惯例与我国国情、组织实际相结合,创造出自已的组织文化,才能使福建龙岩ISO22000认证标准在中国扎根。
如何结合行业特点去领会标准条款的含义,也是一个很重要的课题。在我国,特别是许多国营大型组织,多为大而全型。我国贯标刚开始,许多组织的贯标认证只是部分贯标认证,而其他部分并没有采纳ISO9000标准,还需扩大认证的范围和深度。ISO9000标准是一个比较好的管理制度,至少说组织应该全部按贯标去做。.贯标与全面质量管理并重TQM是世界公认的现代质量管理方法,是组织提高质量的有效手段。而ISO9000标准是质量保证和质量管理标准,它在许多方面依据了TQM的基本原理和方法。从组织的质量管理的总体要求来看,ISO9000标准是质量管理的基础,它注重过程控制,强调规范化管理。而TQM则具有较广泛的内容,它注重结果,强调系统的不断改进。两者是基础与发展的关系,两者存在着互融互补的关系。发挥贯标的增值作用质量认证到底**了哪些实效?有关机构在一九九五年*三季度对一百一十三家已通过质量认证的组织进行问卷调查,促进销售额70%,降低质量成本50%,提高产品合格率67%,提高市场竞争能力80%,增加组织利润75%,提高工作效率80%。建立和健全质量体系是应当增值而且能够增值而且能够增值,这已被大量的国内外事实所证明。被大量的国外事实所证明。但是,目前许多组织尚未对此引起足够的重视。
制订质量方针是一个增值机会。在标准中规定,组织的高层管理者应该制订质量方针和质量目标。组织的决策层如能以此为契机,将全体职工的认识和行为统一到实现组织的目标上来,增强组织生产经营的号召力、凝聚力和战斗力。在这一点上,许多组织并没有引起足够重视,而往往是喊些空洞的口号,没有实际意义。内部质量审核和管理是质量体系持续增值的重要保证。内部质量审核和管理审是一个组织的自我完善的重要手段和改进机制,是发挥质量体系增值作用的保证。
统计技术具重要的增值作用。统计技术在质量体系中的作用在于通过收集、分析和解释质量数据和信息,控制并优化质量过程,促进质量体系的有效运行。质量管理和质量活动处于受控状态。统计技术就是保证产品质量和质量活动处于受控状态的重要工具和方法,可见它有很好的增值作用。贯标同科技进步、组织改进结合贯标有这种或那种的增值,但是贯标不是的。 厦门ISO9000认证标准有它自身的缺陷和不足,组织的活动是以赢利为目的的,**良好的经济效益才是组织的目的。组织选择了贯标,贯标就应为组织利益服务,应同组织的一切增值活动结合起来。无论过去与将来,无论组织是否贯标通过认证,加强科技进步,永远是组织生存发展的基础和重要条件。科学技术是生产力,是提高质量档次和水平的物质基础。技术和管理是组织发展的两只轮子,历来是相辅相成的,互相促进的,要把组织技术创新体系和质量管理体系**地、紧密地结合起来,把技术改造与提高质量结合起来,优化产品结构,不断创新利用科技进步提高组织的产品实物质量、服务质量和组织的经济效益,用ISO9000标准的思想指导组织的科技进步,较大地发挥科技进步的重要作用。贯标工作也应同组织改革,建立现代组织制度工作结合起来。应该说,仅靠认证标准是不能彻底改变我国产品质量的整体水平的,因为质量水平还要受到 经济体制、人事制度、技术装备、人员素质等诸方面因素的制约,贯标只是提高质量水平诸多因素中一个重要方面。
福建龙岩ISO22000认证,在效率、成本、宣传等都会给客户带去相应的促进作用。
、了解莆田ISO22000认证流程的组成模块
我们较先需要弄清楚的就是,一个完整的认证由那几块组成,由两部分组成:一部分是前期的咨询,一部分是后期的认证审核。 我们国家严格规定,为了保证认证的公正和有效,咨询和认证是分开的,不能由同一个公司进行,咨询公司不能**认证,认证公司不能**咨询。
第二、意识到ISO22000食品安全管理体系认证的作用
咨询和认证在整体工作的过程中分别起到什么作用。
简单说咨询公司就像是一个种地的老农,从撒种,翻土,浇水,上肥,到结出果实,老农一直在照顾;
认证公司就像是超市采购商,来看一下,检测一下果实,得出结论,能还是不能进入卖场。
同样,不同的认证机构就代表不同的超市;认证机构越好,得到的认证越,在市场上的认可率也就越高;就好比是一个产品放入了商场的展览柜。那和放在街边小店的效果是不可同日而语。
第三、咨询好各个方面的要求
前期准备:任命管理者代表、明确体系负责部门、建立质量管理体系咨询工作组、确定iso22000内审员、拟定质量方、拟定质量目标、整理现有的文件、记录
现场调研:了解贵公司质量管理的基本状况
体系策划:确定人员职能职责、商定咨询工作计划。
人员培训:提高管理意识;理解质量管理体系标准的内容及要求;掌握文件编写方法。
文件编写/发布:建立文件化的质量管理体系,并确保管理体系的适宜性、符合性、可操作性;
体系运行:贯彻落实管理体系的方针、目标、指标、管理方案、及管理职责等,使体系文件得到贯彻执行。
次内部审核:培训内部审核组的实际审核能力;检查综合型管理体系的符合性和有效性,查找存在问题并进行整改。
管理审:对管理体系的充分性、适宜性和有效性做出价。
*二次内部审核(必要时):检查质量管理体系的符合性和有效性,完善次内审中发现的问题。
模拟审核(审核准备):价质量管理体系的符合性、有效性,判断是否可申请认证审核。
第四、较后阶段进行莆田ISO22000认证
经咨询机构前期在企业内建立,运行体系成熟后,企业将向认证公司提交申请,由认证公司安排审核,审核通过,则发给证书。
一般企业进行莆田ISOISO22000认证流程的大体流程就是这样的。
对于申请产品ISO22000认证的企业,还要进行产品型式检验,认证机构根据规定要求审查提交的质量体系审核报告和产品形式检验报告后,编写产品质量认证综合报告,提交认证机构的技术管理会审批,据此作出是否批准认证的决定。对批准通过认证的企业颁发认证并进行注册管理。对不批准认证的企业书面通知,说明原因。
认证上了获证企业的名称、生产现场(如为多现场应每一现场的)、体系覆盖产品、审核依据的标准及发证日期等。获得认证的企业,应按认证及标志管理程序的有关规定书,并接受认证机构的监督与管理,认证机构将依据规定的要求作出维持、暂停或撤销的决定。
食品企业通过认证后还应接受认证机构的证后监督和复评。根据'以ISO22000为基础的食品安全体系认证机构认可实施指南'的有关规定,认证机构可确定对获证企业的以ISO22000为基础的食品安全体系进行监督审核,通常为一年一次,如果获证企业对其ISO22000为基础的食品安全体系进行了重大的更改,或者发生了影响到其认证基础的更改,还需增加监督审核频次。
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