漳州招标用ISO22000食品安全管理体系认证流程

ISO9000质量管理体系适合于全世界各行各业用以提高其产品、工程或服务的质量档次，是世界上许多经济发达国家质量管理实践经验的科学总结，具有通用性和性。ISO22000食品安全管理体系适用于食品链中所有的食品生产经营组织，融合良好操作规范和HACCP体系来防控食品风险，该体系要求食品生产经营组织将食品安全进行系统管理，以确保消费者食用安全为目标，对整个食品链中影响食品安全的危害进行过程化、系统化和可追溯性控制。
福建泉州ISO22000食品安全管理体系的重要管理制度
一、进货索证索票制度
1、严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的文件。
2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证、进口食品的有效商检、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格。上述相关文件应当在有效期内购入该种食品时索验。
3、购入食品时，索取供货商出具的正式销售；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
4、索取和查验的营业执照(明) 、生产许可证、流通许可证、质量认证、商检、检验检疫合格、质量检验合格报告和销售(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
二、ISO22000食品安全管理体系认证进货查验记录制度
1、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2、采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账的，食品进货台账应妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。
3、食品安全管理人员定期查阅进货台账系统和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当将食品集中陈列或向消费者作出醒目提示；对**过保质期或者、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或报告工商行政管理依法处理，食品的处理情况应当在系统中如实记录。
三、库房管理制度
1、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
2、食品仓库实行并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
3、食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
4、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
5、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。
6、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
四、食品销售卫生制度
1、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。
2、销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。
3、食品销售应有专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染设施。
4、销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。
五、从业人员健康检查制度
1、食品经营人员必须每年进行健康检查，**明后方可参加工作，不得**期使用明。
2、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。
3、患有痢疾、伤寒、性肝炎等消化道病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
六、食品用具清洗消毒制度
1、食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等要求。
2、食品用具要定期清洗、消毒。
3、食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
4、食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。
5、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。

福建厦门ISO22000食品安全管理体系认证管理评审的主要内容
1．评审目的
确保质量食品安全方针、质量食品安全目标和质量食品安全管理体系的持续适宜性、充分性、有效性。
2．审核内容
质量食品安全管理体系的所有要求及其业绩。
3．管理评审的方式
采用召开管理评审会议的方式，对评审的内容进行讨论、分析、评价，后确认结果并形成管理评审报告。
4．评审人员的分工
(1)管理评审会议由总经理主持，管理者代表(质量食品安全小组组长)协助。
(2)各部门经理／主管参加管理评审。
(3)总经理的其他人员：内审员
5．量管理评审的时间安排及地点
2019年8月22日在会议室进行2019年管理评审。
6．管理输入的准备
各部门／人员准备下列报告，并在8月22日前提交给管理者代表(质量食品安全小组组长)：
注：各部门可持下列多份报告的内容汇总在一份报告里。
(1)品管部
◆产品检测情况(包括外部检测情况)，CCP验证情况报告；
◆应急准备和响应情况总结，质量食品安全事故调查处理情况总结，产品召回情况总结；
◆纠正和预防措施实施情况报告；
◆监视和测量报告(在报告里，运行控制的情况，产品质量统计分析情况，目标、指标的符合情况，管理方案完成进度，法律法规遵循情况的检查进行总结)；
◆信息沟通(包括相关方的投诉、建议及要求)情况总结；
◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
◆改进建议(可涉及目标、管理方案的调整，资源增加等内容)。
(42生产部
◆生产计划的执行情况报告；
◆生产成本、物料耗损情况报告；
◆生产现场质量、卫生控制情况报告；
◆工作场所事故、事件统计报告；
◆PRP、OPRP、HACCP计划遵循情况总结，CCP情况总结；
◆工艺纪律执行情况报告；
◆物料消耗分析报告；
◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
◆设备管理情况报告(设备安全运行情况)；
◆新、改、扩建工程中执行PRP的情况总结；
◆洗手消毒设施、卫生设施维护情况总结；
◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
◆改进建议。
(5)仓库
◆仓库管理、产品贮存状况报告；
◆仓库安全、卫生管理情况报告；
◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
◆改进建议。
(6)采购部
◆供应商业绩情况报告；
◆供应商所供原辅料的质量食品安全情况报告；
◆对生产物资供应商施加环境影响的报告；
◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
◆改进建议。
(7)办公室
◆组织机构适宜性、人力资源的总体分析报告(分析人力资源的配置是否与消除和降低环境污染、质量食品安全管理相适应，等等)；
◆人员培训情况报告；
◆消防演习情况总结报告；
◆火灾应急情况的处理总结；
◆员工健康情况检查、劳动纪律检查总结报告；
◆对生活物资供应商、废弃物回收商施加环境影响的报告；
◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
◆改进建议(包括员工合理化建议)。
(8)销售部
◆服务情况报告(包括顾客的满意度、与顾客沟通的情况、顾客投诉处理的情况以及顾客反馈的其他信息)；
◆销售及市场分析报告(报告中应说明有无对管理体系产生影响的市场环境变化等)；
◆对运输公司、报关公司施加环境影响的报告；
◆新产品开发建议(含产品环境、质量食品安全建议)；
◆客户使用产品过程中产生的环境、仑品安全问题总结；
◆合同的执行状况报告；
◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
◆改进建议。
(9)生产车间
◆生产计划完成情况报告；
◆生产过程质量、卫生控制情况报告；
◆生产现场环境卫生情况报告； ’
◆生产中噪音、废气、污水、废弃物、有毒化学品的控制情况报告；
◆PRP、OPRP、HACCP计划遵循情况总结，CCP情况总结；
◆物料、能源消耗分析报告；
◆生产安全情况报告；
◆本部门目标、管理方案实施情况报告；
◆改进建议。
(10)总经理
必要时，总经理就企业经营、市场、质量、环境、质量食品安全提交报告。

福建福州ISO22000食品安全管理体系认证各岗位职责要求
食品安全管理人员职责
食品安全管理人员应有从事食品安全管理工作的经验，参加过食品安全管理人员培训，身体健康并具有从业人员健康合格。
01 食品安全管理员岗位职责
（一）配合开展从业人员的食品安全法律和知识培训。
（二）制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
（三）检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
（四）对食品安全检验工作进行管理。
（五）组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。（六）建立食品安全管理档案。
（七）接受和配合食品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。
（八）与保证食品安全有关的其他管理工作。

福建漳州ISO22000食品安全管理体系审核需要准备的材料
1、营业执照或其他法律地位文件、组织机构代码等。
2、合法、有效的行政许可文件、备案复印件（适用时）如等；
3、管理体系运行时间不**3个月，并提供现行有效的管理体系文件；
4、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；如产品的生产标准，卫生标准等。
5、体系所涉及的过程、产品及服务的说明或对产品、工艺流程图、工艺描述；
6、组织机构图与职责说明；
7、组织平面布置图、厂区位置图、平面图；
8、加工车间平面图；
9、食品危害分析、操作性前提方案和HACCP计划、评价清单；
10、加工生产线、实施HACCP项目和班次的说明；
11、食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及标准等；
12、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；
13、产品执行企业标准时，提供加盖当**准化行政主管部门备案的产品标准文本复印件；
14、生产、加工主要设备清单和检验设备清单；
15、委托加工情况说明（当存在影响食品安全的重要生产过程时，请予附页说明）：
（1）组织名称、、人数；
（2）具体外程；
（3）组织是否获得食品安全管理体系认证或HACCP认证，如已获得认证，提供复印件；未通过认证的，将安排对委托加工过程实施现场审核；
16、产品符合卫生安全要求的相关证据；适用时，提供由具备的检验机构出具的接触食品的水、冰、汽符合卫生安全要求的证据；
17、承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明。
18、原辅材料的第三方检验报告。
19、成品的检验报告。
20.包装材料的检验报告。
ISO22000认证的企业，还要进行产品型式检验，认证机构根据规定要求审查提交的质量体系审核报告和产品形式检验报告后，编写产品质量认证综合报告，提交认证机构的技术管理会审批，据此作出是否批准认证的决定。对批准通过认证的企业颁发认证并进行注册管理。对不批准认证的企业书面通知，说明原因。认证上了获证企业的名称、生产现场(如为多现场应每一现场的)、体系覆盖产品、审核依据的标准及发证日期等。获得认证的企业，应按认证及标志管理程序的有关规定书，并接受认证机构的监督与管理，认证机构将依据规定的要求作出维持、暂停或撤销的决定。食品企业通过认证后还应接受认证机构的证后监督和复评。根据"以ISO22000为基础的食品安全体系认证机构认可实施指南"的有关规定，认证机构可确定对获证企业的以ISO22000为基础的食品安全体系进行监督审核，通常为半年一次(季节性生产在生产季节至少每季度一次)，如果获证企业对其ISO22000为基础的食品安全体系进行了重大的更改，或者发生了影响到其认证基础的更改，还需增加监督审核频次。

厦门文鹤企业管理有限公司，是经厦门市场监督批准的企业管理咨询机构，公司有经验丰富的体系认证人员,咨询人员，拥有10余名经验丰富的国家注册审核员,认证范围覆盖社会经济活动的各个领域,无论客户在什么地方,均能得到公司满意周到的认证服务。 厦门文鹤企业管理有限公司，尽心尽力为客户在管理认证、产品认证、认证、荣誉认证提供力所能及的协助，让客户的实力与荣誉能相辅相成，并驾齐驱。为客户在出口、内销、招标等赢得信任和支持。 公司经营范围有： ISO体系认证 ·ISO9001认证·ISO14001认证·ISO18001认证·ISO13485认证·ISO22000认证 ·ISO20000认证·ISO27001认证·IATF16949认证·能源管理体系认证 产品认证 ·CCC产品认证·CQC标志认证·环保认证·节能节水认证·十环标志认证·防爆认证低碳认证与核查·国家推荐ROHS认证 **认证 ·CB认证·CE认证·ROHS认证·PSE认证·出口沙特认证·GC认证·能源之星认证 ·中新EEMRA认证FCC认证