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高级月嫂常做的9种蒸蛋，没有气泡更好看，适合小宝宝与新妈妈哦
北京好孕妈咪 2019-03-21 18:12:57
蒸蛋羹，香香软软的，给小宝宝做辅食非常好，作为新妈妈的月子餐也很好，好消化又营养。如果给从没吃过鸡蛋的小宝宝添加辅食，可以先做全蛋黄蒸蛋。如果给宝宝吃蛋清，才开始添加的时候要先试，少量添加，就是怕孩子对蛋白过敏。
我堂姐家的小宝第一次吃蒸蛋羹就过敏了，皮肤发红、痒、孩子哭闹，抱到医院打了一针才好。小宝宝第一次吃鸡蛋、吃蛋羹要少量，注意观察，好中午添加不要晚上，因为万一发生过敏，怕晚上去医院不太方便。
今天，小编搜集了九种蛋羹的做法：Q弹原味蒸蛋、牛奶炖蛋、肉沫蒸蛋、豆腐蛋羹、小南瓜蒸蛋、沙白蒸蛋、彩蔬蒸蛋、虾仁蛋羹、鲍鱼蒸蛋。
几个小贴士：
一是加水要适量，一般鸡蛋和水的比例是1：2。（不过鸡蛋有大有小，有可能1：1蒸出来的比例要比1：2的好，所以还是要自己多试几次看看）
二是要用筛网给蛋液过筛，舀出多余的浮泡，蒸出来的蛋才会又细又滑。
三是要用保鲜膜包住或者用盖子盖住蒸碗，用中火蒸。
提前声明：一岁前的小宝宝不要吃盐、生抽、料酒等调味料，下面做法适合大人吃，若是给小宝宝做的话，不要加盐等调味料。
一、Q弹原味蛋羹

高级月嫂常做的9种蒸蛋,没有气泡更好看,适合小宝宝与新妈妈哦-好孕妈妈
用料：鸡蛋3只、鲜虾4只、温开水是鸡蛋的1:1或比2倍少一点、盐适量、保鲜膜、牙签、生抽、香油、香葱
1、鸡蛋液打散、搅匀，加适量盐，加入温水，边加一边拌匀，用筛网过滤蛋液，用勺子舀岀气泡。
2、蒸碗盖上盖子或保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个孔。
3、锅中入水烧开，沸腾后转中火放入蛋液，蒸约十分钟后放入处理好的虾仁(鲜虾去壳去头、去虾线)，再蒸8分钟左右（停火后焖2分钟），取出蛋羹淋上少许生抽和香油就完成了。
九、小鲍鱼蒸蛋

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高级月嫂常做的9种蒸蛋,没有气泡更好看,适合小宝宝与新妈妈哦-好孕妈妈
用料：鸡蛋2个、肉沬适量、盐料酒生抽香油葱姜适量；
1、把猪肉剁成沫，姜葱切碎；
2、鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀，加入温水搅匀（一边加一边搅），比例是鸡蛋液：温水=1：1.5；
3、筛网过滤，用勺子撇去浮沫，将蛋液盖上保鲜膜（用牙签扎几个孔）放入蒸锅蒸8分钟，停火后再焖2分钟；
4、锅中热油，下姜葱炒香，加入肉沫炒至变色，加料酒、生抽翻炒均匀盛出；
5、取出蛋液铺上肉沫、加入香油，撒上葱花就完成了！
四、鲜嫩爽滑的豆腐蛋羹

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