石家庄小型花生米微波烘烤机厂家

微波烘烤技术是采用微波发生器发射出来的高频电磁波使物料极性分子每秒产生数以亿万次的相互碰撞摩擦来产生热量其加热方式是对物料内外同时加热物料所含的水分会随着微波电磁场的作用在瞬间由内部向表面迁移排至大气当中物料的物理结构会发生一定的变化使得物料整体较为疏松因而吃起来的时候口感较为松脆。花生米烘烤设备同时具有杀菌功能，设备产生的微波在烘烤食品的同时也对食品内的产生作用，微波对的热效应是使蛋白质变化，使失去营养，繁殖和生存的条件而死亡，同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下具有杀菌功效。与传统工艺相比，微波烘焙设备流水线作业，全不锈钢制作，生产环境好，没有热惯性，产品酥脆爽口，香味浓郁，膨化率高，色泽自然，营养成分损失少。从而达到杀菌的效果杀菌后的食品具有很长的保存时间，有效的提高食品的保质期。

花生烘烤利用微波烘烤设备时间大概在5-8分钟，温度在85℃左右，用水浸泡过的花生烘烤时间大概在8-12分钟，温度在120℃左右，烘烤出来的花生颜色不变，口感酥脆，朗朗上口。微波熟化设备的特点——能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀；并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。

微波熟化机概述
微波熟化烘烤设备有很多优势，比如烘焙快速均匀，不会出现外焦里内的现象，并且膨化效果明显。烘焙的同时进行低温杀菌杀虫，符合食品标准，并且营养成分损失少。微波工艺是比较先进的，使用操作方便、灵活。微波花生熟化设备具备自动控温系统，自动报警系统、视频监视系统、传输带自动纠偏系统、传输变频调速系统、物料控制系统、PLC控制系统等。微波管采用韩国三星等进口品牌，变压器可选择油浸水冷式、风冷式和自冷式，可确保设备24小时连续工作。

传统方式烘焙花生根据产品不同，主要有卤煮，油炸，炒制三种做法。卤煮是将调味料通过卤煮的方式加入花生中，使花生更好的入味。成品花生是湿的，需要的干燥程序才能让花生变干方便储存。随着健康饮食观念的加强，油炸花生市场越来越小，因为花生本身就是高油脂食物，再经过油炸油脂含量加大，所以市场接受度越来越小。以前花生都是以炒制熟化为主，通过高温热传递，让花生达到熟化的目的。炒制的难点在于火候的掌握，容易出现不熟或焦糊的情况。
我公司通过对花生传统方式的研究，研发生产了微波花生烘焙熟化设备，利用微波加热原理，使花生达到均匀熟化的目的。微波加热是一种依靠物体吸收微波能将其转换成热能，使自身整体同时升温的加热方式而完全区别于常规加热方式。传统加热方式是根据热传导、对流和辐射原理使热量从外部传至物料热量，热量总是由表及里传递进行加热物料，物料中不可避免地存在温度梯度，故加热的物料不均匀，致使物料出现局部过热，微波加热技术与传统加热方式不同，它是通过被加热体内部偶极分子高频往复运动，产生“内摩擦热”而使被加热物料温度升高，不须任何热传导过程，就能使物料内外部同时加热、同时升温，加热速度快且均匀，仅需传统加热方式的能耗的几分之一或几十分之一就可达到加热目的。

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