1、泡米:平日一天一夜,冬日可两天两夜,泡至江米用手可捏烂。
3、做酵母14/100可将磨好的江米面和好,压成面饼,厚10mm-15mm,再用刀切成方块状,至于100度沸水中煮,等到方块全部浮起。
5、将搅好的面粉放在平案上,用白面粉做成底面,压成饼条,送入切条机。
7、待炸好后捞至竹箩筐中少许,再放至滚筒中加白砂糖稀(100斤砂糖,40斤油熬成),可加玉米糖稀5-8斤。
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