但是此时的银杏,整个家族受到了重创,直到华夏在这片土地出现,发现银杏果不仅能食用,而且在咳喘时能有效改善病痛,银杏开始在房前屋后种植开来,这及时拯救了冰川世纪之后银杏脆弱的命运。在人类的帮助下,中国幸存的那些银杏树如今重新遍布世界,银杏家族的命运才真正得到纾解。
银杏叶则完成了银杏后的全副武装,它们的体内演化出多种让动物们忌惮的有毒物质。千**后,银杏叶这些隐藏的化学物质被人们发现,这些化学物质的种类多达170多种,人们将它们从银杏叶中分离出来,添加进不同的药物中。
当银杏从中国传入日本时,随之传入的还有种植和食用银杏果的传统。在日本的祖父江町,保留着许多古老的银杏果园。这里的银杏树是一种嫁接形成的矮化树,方便人们的采摘。食用成了日本利用银杏果的主流方式,这种方式在中国有悠长的历史。事实上,早在宋代,银杏果就被列为**贡品。
吃:
吃的部位主要是银杏的种仁,据研究测定,银杏种仁含有粗蛋白质11.3%,粗脂肪2.6%,淀粉62.4%,蔗糖5.2%,还原糖1.1%,白0.26%,矿物养分3%,粗纤维1.2%,还含有胡萝卜素、多种等,另外还有银杏酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、银杏醇,内胚乳含有两种核糖核酸酶,因此银杏种子是营养丰富的果品。可以食用,但不能多食,因为种仁中还含有氰甙类化合物和烃基酚类化合物,是有毒的。所以银杏种子少食营养,多食中毒。
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