当银杏从中国传入日本时,随之传入的还有种植和食用银杏果的传统。在日本的祖父江町,保留着许多古老的银杏果园。这里的银杏树是一种嫁接形成的矮化树,方便人们的采摘。食用成了日本利用银杏果的主流方式,这种方式在中国有悠长的历史。事实上,早在宋代,银杏果就被列为**贡品。
2亿年前,银杏曾在北半球广泛分布,中国是其中一大区域。它们在这里土生土长,在春天到来时开枝散叶。
银杏成为德国、法国、美国**的本草,而对银杏自己来说,这些物质只为保全叶子的完整,以提供的能量合成面积。
吃:
吃的部位主要是银杏的种仁,据研究测定,银杏种仁含有粗蛋白质11.3%,粗脂肪2.6%,淀粉62.4%,蔗糖5.2%,还原糖1.1%,白0.26%,矿物养分3%,粗纤维1.2%,还含有胡萝卜素、多种等,另外还有银杏酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、银杏醇,内胚乳含有两种核糖核酸酶,因此银杏种子是营养丰富的果品。可以食用,但不能多食,因为种仁中还含有氰甙类化合物和烃基酚类化合物,是有毒的。所以银杏种子少食营养,多食中毒。
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