石家庄小苏打批发 碳酸 联系我们获取更多资料

【产品名称】：碳酸
【英文名称】：SodiumBicarbnateforFood
【俗名】：小苏打
马兰牌
【产地】：
【化学式】：NaHCO3
【分子量】：84.01【
【外观】：白色粉末，或不透明单斜晶系细微结晶
【规格】：25Kg/袋或50Kg/袋
【贮运注意】：储于干燥通风的室内仓库，运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运，防止污染、防止受潮，与酸类产品隔离
【稳定性】：其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
【溶解性】：可溶于水，微溶于。

小苏打，别称碳酸，小苏打主要分为食品级小苏打，饲料级小苏打，工业级小苏打三类。是一种比较广泛的无机化合物，化学方程式是NaHCO?，英文名（SodiumBicarbonate），外观为粉末状白色固体，溶于水，溶于水后溶液呈弱碱性。生产加工生活起居普遍利用的就是小苏打溶水后呈弱碱性的这一特性。与小苏打类似的货品纯碱，别称碳酸。小苏打是ph值酸碱度与强碱中和之后造成的酸式盐，融解水之后水溶液呈偏碱。工业生产中普遍利用到这一点，用于中和ph酸碱度水溶液的调节剂，在食品行业也被用于食品行业制作过程中的膨松剂，但是碳酸在运用以后会有碳酸的转换成，因而运用过多的话会使食品带有碱味。

有别于工业用碱的纯碱(碳酸)和小苏打(碳酸)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸、和水，和水蒸汽溢出，可致食品较加蓬松，碳酸残留在食品中。比如北方俗称中的'碱馍'，添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

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