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葡萄糖氧化酶是一种氧化还原酶，在分子氧的存在下，专一的氧化β-D-葡萄糖生成D-葡萄糖酸内酯，同时消耗氧，生成过氧化氢；
过氧化氢在过氧化氢酶的作用下生成水和1/2氧，而后水又与葡萄糖酸内酯结合产生葡萄糖酸。
在此过程中，葡萄糖氧化酶的特点是能够消耗氧气，催化葡萄糖氧化，终产物是葡萄糖酸。

葡萄糖氧化酶在家禽上的建议用于以下方向：
1、控制肠道病菌生长繁殖-替代饲用抗生素。
2、解除肠道霉菌及中毒。
3、肉禽可以促生长，蛋禽可以增加产蛋率。

什么是葡糖氧化酶
葡萄糖氧化酶是一种通过分子氧作用将β-D-葡萄糖催化生成葡萄糖酸和H2O2的一种黄素糖蛋白。
目前主要从黑曲霉和青霉中分离，其中从青霉中分离的葡糖氧化酶表现出更好的优势。

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1、葡糖氧化酶对猪生长性能的影响
葡糖氧化酶催化葡萄糖反应生成葡萄糖酸，使猪消化道内的PH值降低，激活胃蛋白酶原，产生胃蛋白酶。
促进猪肠道的消化吸收，提高饲料消化率和吸收效率，促进动物生长。
2、葡糖氧化酶对仔猪免疫功能的影响
葡糖氧化酶通过能够调节肠道菌群的数量、菌群比例及肠道内微生态平衡，从而增强了仔猪机体对病原菌感染的非特异性免疫防御机能，葡糖氧化酶催化葡萄糖反应生成葡萄糖酸和过氧化氢，产生的H2O2可以清除自由基，保护肠道上皮细胞的完整性，降低大肠、沙门氏菌、巴氏、葡萄球菌、弧菌等有害菌的增殖，等感染的几率。
另外产生的葡萄糖酸能够降低猪消化系统的pH值，使消化道处于酸性环境，酸性环境激活了免疫活性细胞及酸性蛋白酶活性、增强机体抵抗力等能力。
3 、葡糖氧化酶对猪肠道微生物的影响
动物肠道微生态也是一种动态平衡。
肠道中大部分病原菌都是耗氧菌，而有益微生物基本都是或兼性。
葡糖氧化酶在猪肠道中耗氧催化葡萄糖生成葡萄糖酸和H2O2，产生厌氧酸性的环境，抑制好氧、不耐酸的病原微生物的繁殖，促进有益菌乳酸等的生长，乳酸等有益菌能够调节肠道微生物的平衡，促进肠道的生长和发育。

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