无论是容量性能还是外观做工,100A无疑都是目前的,也适合私房烘焙主们使用的。它的特点就是足够大,机器配套3个网架(可自选加购网架3个,6层同放),6层高度任意配搭。一次可同时发酵120瓶酸奶,18个450g吐司,72个餐包。而且这个发酵箱是60升以下的烤箱烤盘都可以放进去的,不用再倒盘了。如果是大于60升的烤箱,那么就用发酵箱配的烤盘发酵,再放到烤箱的烤网上烤了。
除了大之外,不锈钢内胆、双独立热风循环温控系统也是这款发酵箱独有的,搭配一体成型的湿控系统,可以让设定的温度及湿度均匀到达每个角落。通俗点说就是预热更快,发酵的温度和湿度也更稳定更均匀。机器的顶部带有热风循环系统和智能电子感温感湿探头,实时的温度和湿度会直接显示在屏幕上。
如果自己做,预算太高,浪费金钱。如选用的设备尺寸太大、功率过高,给人“杀鸡用牛刀”的感觉。预算过低,选用的设备太小,功能太少,不能满足我们的客户需求,就会影响经营效益。若是选用设备质量太差,刚开始好像是成本低了,但是后续的维保费用会相对更高,而且会影响正常营业,可谓“得不偿失”了。酒店厨房设备选购-按照设计师的功能间设计来选购设备:在满足使用和卫生需求的前提下,能共用的功能间尽量合并,不能合并的缩短距离,可以减少厨房设备的数量,设备少了,省钱啦。
安全、商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全人性化厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
宾馆酒店的旧设备旧家具还有其他实木餐桌、条桌、方桌等等,还有工作台水池不锈钢炉子等等都是要在淘汰后进行换新,所以需要回收再利用,旧家具设备的妥善再利用是对环境的负责,也是对商家很有利的,但是旧的酒店设备回收再利用要落到实处,需要冲破多多阻碍。要更新观念,树立循环环保的酒店宾馆设备生产理念,限度的减少对树木、植被的损坏。第二就是要尽快建立大型还有专业的宾馆酒店回收公司、拆解公司和回收再利用公司,如果有大型企业的参与,是完全可以实现对旧设备的再利用。
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