皂角米其实是皂荚的果实,除了度皂角米的常见称呼,还有别名雪莲子、皂角仁、皂角精等。
皂角米具体又可以分为单荚和双荚两种。双荚多产自贵州,颗粒相对饱满版,颜色呈**淡,煮后口感较软糯;而单荚大部分是云南**,粒薄如指甲,颜色稍白,口感较爽滑。
皂角米虽然对人体具有非常多的好处,但是大量食用的话也是会对身体造成一定损害的,可能会引起上火或胃酸过多等不良反应,因此我们不能像米饭那样天天食用,一个月吃两三次就可以了。
通常我们看到的皂角米都不会是刚刚从树上采摘下来的样子,当我们将皂角米从树上采摘下来之后,还需要经过人工剥壳,挑选,晾晒,因此我们看到的都是比较干瘪的形态。
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