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132食品管理基本内容近日，宣汉县市场监督樊哙监管所在“2019年食品执法龙舌兰行动中”，查处一起使用过期大米的案件。关于延庆区食上诉人作出的行政处罚幅度是否适当的问题。食品法百十四条第五项规定：违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成的，由县级以上食品监督管理部门没收所得和生产经营的食品、，并可以没收用于生产经营的工具、设备、原料等物品；生产经营的食品、货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上十倍以下罚；情节严重的，吊销：（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、。本案中，由于上诉人销售的案瓜子货值较低，并且从上诉人提供的2017年4月5日后的台账看上诉人进货量不大，因此该局根据《北京市食品监督行政处罚自由裁量权适用规定（试行）》第六条第三项过罚相当原则上诉人作出没收所得128元、罚元的低限行政处罚决定，其处罚幅度并无不当。
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仙贝食品危害当前雪饼给人的印象是“五高一多”：高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精。这是一种误导，其实食品膨化的加工方式本身并不会带来这些危害。“五高一多”产生的原因是过量的添加造成，与“膨化”这种加工方式没有关系，由于厂家为了提升食品的口味添加了大量的，这些添加正是造成雪饼不健康的原因。而“膨化”的加工方式主要改变食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，挤压及压力的膨化方式暂未出现明显的危害。相反，膨化使食物更易于化吸收。膨化技术使淀粉彻底熟化，内部呈多孔状，水溶质增加，有利于胃肠化酶的渗入，提高了营养的化吸收率。雪饼原料主要是以主食制成，若可以不加或者少加添加，该类食品的主食化也未尝不可，可以模仿麦片、玉米片的食用方式。
奶油人造奶油
日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常见的还有奶油和黄油。很多人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。
很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他的。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用心脏具有一定的危害，这在上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。
奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也
蛋糕(3张)叫做稀奶油，它是在全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球会浮在上层，成为奶油。
牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。
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中国报道讯(通讯员张国强)为进一步加强校园周边饺子食品监督管理，切实**青少年学生饮食和身体健康。近日，西安安区院室联合长安区市场监管部门、公安长安分局、郭杜街道办，郭杜街道范围内学校周边食品经营场所进行专项风味酱督导检查。
此次检查，随机抽查了几家食品经营店和1家幼儿托管机构，详细了解食品经营机构、幼儿托管食品管理和经宠物代乳粉营状况。重点检查经营场所食品原料、进货渠道、食品保质日期以及幼儿托管机构饮食制作、储存、从业人员是否持有健康等情况，检查中发现的过期食品、散装食品，督猪皮促市场监管部门现场予以收缴、进行约谈限期整改，同时向商车轮饼户普及相关法律知识，提高商铺经营者食品意识。
下一步，将充分发挥公益诉讼职能，加冷冻海蟹强校园周边食品监督管理，净化校园周边食品经营环境，确保青少年舌尖上的。
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蛋白粉用途蛋白粉是一种针特定人的营养食品补充。作为补充食物，可为幼儿、老人、运动人、术前术后病人和人提供因蛋白质缺失提供必需的营养。
另外食欲不好或化功能不良的人以及通过节食方法来者、食者都可能蛋白质摄入不足，这不仅会导致儿童发育迟缓，影响机体水份代谢，还可能导致免疫功能低下，睡眠不良和贫血等多种。在这些情况下，优质蛋白粉成为一种良好的补充品。
山楂糕饮食文化山楂历来为我国北方山区特产，而山楂糕则是我国北方民间的传统小吃。清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名“金”糕，后来宋庆龄食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。
冻鱼主要用途鱼类的经济使用价值很高，鱼肉味道鲜美，营养丰富，生熟皆可食用，鱼体的可食部分一般约占鱼体重量的50～70%左右。鱼肉中蛋白质含量一般在20%左右，脂肪含量较肉类低，易被人体化吸收，所以深受人们喜。我国出口的原料鱼，常被进口国加工成冻鱼片、烤鱼片、调味鱼片等。近年来国外活鱼、冰鲜鱼的需要量越来越大。鱼类已随着营养学的发展普及，成为宴席、餐桌上的食品。此外鱼类也被用于国防、等领域。
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