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1.起垄技术
适于南方多雨地区和北方棚内不寒冷地区。夏季沿行培土起垄，树在垄上，主蔓见土生根，但不能埋住嫁接口。有四个原因：①葡萄根系斜向下伸展，如果栽于低洼处，那么最有效的毛细根在行间太深，深土层土壤不肥沃，透气性差，早春地温提升缓慢，尤其大棚果树，冬春季节整个大地极其冷凉，不利于发生新根，地上发芽、开花、结果需要养分而根系供应不够，地上地下不协调，导致坐果率低、产量低、果实小、品质差、树势衰弱、黄叶死根、寿命缩短。②吸收肥水最有效的毛细根主要集中在行间，肥料施在行间才能发挥最大作用，而且行间断根发新根，发了新根寿命长。如果栽于低洼处，行间成垄，不便于开沟施肥，那么最需要肥的区域却施不上肥，最需要断的根却得不到断根。③栽于低洼处，垄在行间，不便于生产管理，更不便于机械化生产。④栽于低洼处，容易发生涝灾，尤其多雨地区。
2.防寒技术
适于北方寒冷地区（包括棚内）。树不在垄上，而是在垄的一边。冬季较寒地区只埋主蔓基部，冬季严寒地区必须埋土，于落叶修剪后，将枝蔓匍匐于地，结合深翻施肥，从沟中取土将枝蔓埋起来，灌足封冻水。春季土壤解冻后15天左右扒去埋土，过早易发生冻害，过晚易碰伤枝芽，导致伤流。

栽植方法：
（1）冬季埋土防寒地区栽到大垄一边：①嫁接苗向北斜栽，嫁接口离地10厘米左右，将来嫁接口以上既不生根，又便于埋土防寒。栽后浇大水，地表见干时继续埋土堆超过嫁接口10厘米，发芽后把土堆扒掉。②扦插苗向北斜栽，原阴阳线低于与地平面10厘米左右，将来即使地上冻死，地下还能发芽。栽后浇大水，地表见干时继续埋土堆10厘米以上，发芽后把土堆扒掉。③营养杯绿苗直栽，但不能埋住绿蔓，否则烂苗。栽后浇大水。
（2）冬季不用埋土防寒地区栽到小垄一边：①嫁接苗向北斜栽，嫁接口离地25厘米左右，栽后浇大水，地表见干时继续埋土，埋到嫁接口以上10厘米，如此则苗在大垄上，发芽后再扒土露出嫁接口。②扦插苗向北斜栽，原阴阳线稍高于地平面，栽后浇大水，地表见干时继续埋土25厘米左右，如此则苗在大垄上。③营养杯绿苗直栽，但不能埋住绿蔓，否则烂苗，生长季节逐渐埋土，苗也在大垄上。 [4]
7.苗木定干：嫁接苗和扦插苗至少有3个饱满芽。
8.保湿保活
（1）沿行先盖5厘米厚的湿草，草上覆盖地膜，以保持湿度，提高地温。
（2）发芽后及时抹去砧木芽，否则芽苗嫁接芽不发。
（3）行间最好不间作套种，如果间作套种则于5月上旬必须拔掉，否则影响受光。
9.加快生长
（1）栽后每7-10天浇水一次，保持地表潮湿，直至9月。其间下一场大雨，可以少浇一次水，但下小雨不能代替浇水。
（2）5-8月，每次浇水施16-8-16复合肥10公斤/亩左右，预先化开，随水冲施。
（3）每15天左右向叶底面喷布一次24号叶肥。

葡萄主要有扇形和龙干形两种整枝方式。这两种整枝方式不论怎么改进，永远改不掉三大缺点：一是剪掉了最好的花芽；二是叶少浪费阳光；三是连续冒杈连续抹杈。三大缺点导致投产慢、产量低、质量差、难管理、结果部位上移、树势迅速衰退。[2]
葡萄小龙干技术，又名蔓性果树一边倒技术，或双枝更新技术。[3]亩栽480-529株，2个主蔓，超长修剪，所有主蔓都向北倒，2个主蔓前段共发10个结果枝，2个主蔓基部共发2个预备枝，双架面，高架面。栽植一年后亩产极易超万斤，远超其他技术2倍以上，大穗大粒，质优色美，结果部位永不上移，一人能够管理10亩。因其速产速效、高产高效、至简至易、省工省钱，而得以迅速推广，现已成为换代技术。[4-5]
该技术分为高架小龙干和矮架小龙干两种。高架小龙干更简单，限于篇幅，这里只介绍矮架小龙干。
小龙干技术核心：一是掐一掐，即结果枝长到20个叶片左右掐尖，旺的结果枝8个叶片多掐一次。二是挖一挖，即结果枝上的芽全部挖掉，必须喷茂壮叶肥，防止叶片老化。三是扭一扭，即两个预备主蔓上的杈，长到一拃扭下垂，必须喷三号调控叶肥，以促成花芽。四是拉一拉，即两个预备枝冬季修剪后变成新主蔓，向北拉倒，横绑在铁丝上。
1.培养2个主蔓：露地和大棚都是南北成行，株距0.7米，行距1.8-2米，亩栽480-529株。发芽后只留2个主蔓直立生长，长到1.7米后任其下垂到地面。主蔓的每个节上发生1个副蔓，每个副蔓长到一拃扭下垂。主蔓长到1.5米后喷布三号调控剂促使形成花芽。
此法培养主蔓的优点是：①主蔓的每个节上都有1个大叶，再加副蔓上的3-4个小叶，只要控制副蔓不再发芽生长，那么这些叶片制造的营养足以形成一个花芽，主蔓在1.7米以内即可形成足够的花芽，下一年即可大丰收；②全树叶片多，树大根大，营养积累多，翌年产量高；③管理省工。
2.冬剪：落叶时冬剪，2个主蔓超长修剪，从1.7米处剪断，副蔓全部剪去。主蔓超长修剪的优点是：主蔓下部的芽小，上部的芽大，利用主蔓上部的大芽，发枝后出大穗。
3.小龙干架式：采取V形双篱架式。第一层2根钢丝，间距0.3米，距离地面0.4-0.5米。第二层3根钢丝，间距都是0.4米，距离地面1.8-2米。
这种架式的优点是：①只有5道纵钢丝，省钱；②主蔓上发生的结果枝只吊不绑，省工；③主蔓上发生的结果枝呈V形，果穗美观。
4.上架：主蔓下部向下一株倾斜，而且冬暖棚必须向北倾斜，横绑在第一层钢丝上。主蔓上部超过下一株栽植处，超过部分都是大芽。
主蔓下部斜向上的优点是：①斜绑以免折断；②斜绑便于识别结果枝，容易定穗；③基部容易发生新主蔓，有利于更新。
5.结果枝和果穗修整：主蔓下部的芽小，发芽出小穗，甚至不出穗，因此主蔓下部的芽发枝后抹去。主蔓上部的芽大，发芽出大穗，这些带有果穗的枝叫结果枝，每个主蔓留5个结果枝。因为主蔓上部超过下一株，所以第一株在第二株位置结果，第二株在第三株位置结果，第三株在第四株位置结果，以此类推。冬暖棚最北边1株在路上方结果。每个主蔓留下的5个结果枝，分别吊在上层两边的钢丝上。结果枝旺长的到8个叶打头，抹去副蔓，刻去冬芽，只留一个冬芽萌发二次生长，二次生长到上层钢丝再打头，结果枝上的副蔓和芽及时刻去，控制枝蔓生长，减少营养消耗，促使果实发育。但刻芽后叶片极易衰老，因此要喷多次茂壮叶肥。 每个结果枝留1穗果，每穗果1000克左右。
6.培养两个新主蔓（即预备枝）：上架发芽后，在2个老主蔓的基部再留2个新主蔓（即预备枝）， 吊在上层的中间钢丝上。2个新主蔓的培养方法与上一年2个老主蔓相同，以备下一年轮回结果。
7.结果后冬剪：采果前叶片养果，采果后叶片养根，所以采果后不挡光不剪。再到冬剪时，只留2个新主蔓，仍然从1.7米处剪断，副蔓和结果后的枝蔓全剪去。如此连年循环往复。

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