可可就属于含量的食品之一,每100克可可中含有500毫克草酸;绿色蔬菜中的草酸含量一般很高,每100克*含600毫克,含500毫克,甜菜、花生、茶中也有较多的草酸。
毒性:草酸学名乙二酸,化学式HOOC-COOH。在我们身边,草酸一般用作除锈剂或者可以除去白衣衫上的墨水污迹,而它其实也是一种可以能致人死命的危险的化学物质。
研究发现百多种植物富含草酸,尤以*、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和等植物中含量,由于草酸可降低矿质元素的生物利用率,在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石,所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。
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