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起酥油可塑
可塑是指在外力作用下，可以改变其形状，甚至可以象液体一样流动。从理论上讲，若使固态油脂具有可塑，必须其成分中包括一定的固体脂和液体油。起酥油产品基本具备这种脂肪组成。由于起酥油所具有的可塑所决定，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状。而在相同条件下，液体油只能成粒状或球状。用可塑好的起酥油加工面团时，面团的延展好，且能吸入或保持相当量的空气，焙烤食品生产十分有利。
蜂花粉破壁花粉由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁，学术界曾认为蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。但如今多项研究表明，蜂花粉作为食品不需破壁，因为花粉壁上存在萌发孔、萌发沟，在胃肠的酸环境中和酶的作用下，花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出来。花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。不过花粉作化妆品原料必须破壁，因为皮肤没有化能力。但是花粉用作进一步加工的原料时，必须破壁，才可保证花粉的营养成分均被提取出来。
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通过本次活动，孩汤圆子们懂得了选购食品的重要，并学会了辨认食品的方法，增强了幼儿的食品意识，提高了幼儿的自我保护能力。643在散装食品(食用农产品除外)贮存位置，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容，宜使用密闭容器贮存。按照法律规定，生产不符合食品标准的食品或者经营明知是不符合食品标准的食品，费者除要决明子求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足1000元的，为1000元。本案中超市作为食品销售者，未尽到食品经营者的审查注意义务，销售超过保质期的食品，故周某要求其退还货59元及支付1000元赔偿金的诉讼请求，于法有据，法院因此支持了周某的诉讼请求。核心提示：6月2冷冻牛肉干5日上午，镇坪县举行“尚德守法食品让生活更美好”为主题的食品宣传周活动，面向众普及食品有关知识，并椰子油集中展示伪劣、过期食品，切实提高公众食品意识。县市场、县、县教育体育和科技局、县卫健局、县发改局等食安委成员单位参加活动。
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蛋白粉用途蛋白粉是一种针特定人的营养食品补充。作为补充食物，可为幼儿、老人、运动人、术前术后病人和人提供因蛋白质缺失提供必需的营养。
另外食欲不好或化功能不良的人以及通过节食方法来者、食者都可能蛋白质摄入不足，这不仅会导致儿童发育迟缓，影响机体水份代谢，还可能导致免疫功能低下，睡眠不良和贫血等多种。在这些情况下，优质蛋白粉成为一种良好的补充品。
山楂糕饮食文化山楂历来为我国北方山区特产，而山楂糕则是我国北方民间的传统小吃。清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名“金”糕，后来宋庆龄食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。
冻鱼主要用途鱼类的经济使用价值很高，鱼肉味道鲜美，营养丰富，生熟皆可食用，鱼体的可食部分一般约占鱼体重量的50～70%左右。鱼肉中蛋白质含量一般在20%左右，脂肪含量较肉类低，易被人体化吸收，所以深受人们喜。我国出口的原料鱼，常被进口国加工成冻鱼片、烤鱼片、调味鱼片等。近年来国外活鱼、冰鲜鱼的需要量越来越大。鱼类已随着营养学的发展普及，成为宴席、餐桌上的食品。此外鱼类也被用于国防、等领域。
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