能溶于水和甘油中,微溶于乙醇。水溶液具有微碱性,品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。
在门水平上,与空白组相比,摄食柠檬酸钠不会影响肠道微生物所属门的种类,但会使厚壁菌门和拟门的比例发生变化,但是由于小鼠自身的个体差异很大,并且大部分的柠檬酸钠可能在小肠部位被吸收,因此,结果未呈现一定规律性。
柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;
苏州正洋化工科技有限公司——是一家专业生产各种化工原料的老企业,现成立有限责任公司,主要生产工业级葡萄糖酸钠年产量5000吨甲酸钙年产量3000吨及六偏磷酸钠、、磷酸三钠等二十余种产品,广泛应用于纺织印染、污水处理、建筑水泥掺合剂等行业。