发酵酸用压滤机过滤,滤液和洗水合并,打入滤液槽。柠檬酸与钙盐和钙碱反应生成柠檬酸钙从液相中沉淀出来,与可溶性杂质分开。
在动物养殖上的应用:柠檬酸,又称枸橼酸、2-羟基丙三羧酸,在机体三羧酸循环中由乙酰辅酶 A 和草酰乙酸羧合而成,参与体内糖、脂肪和蛋白质代谢。
柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而存在差异,在干燥空气中微有风化性,在潮湿空气中有吸湿性,加热可以分解成多种产物,可与酸、碱、甘油等发生反应。
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