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起初咖啡在欧洲价格不菲，只有贵族才能饮用咖啡，咖啡甚至被称为"黑色金子"。直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，在印度尼西亚种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位在巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。
常见的两种咖啡树种:阿拉比卡种和罗布斯塔种。
在高海拔地区，阿拉比卡种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。
罗布斯塔种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区，因其能够萃取出丰富且稳定的cream，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。
不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两
摩卡
摩卡
颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。
刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳。
此外，咖啡豆的风味也是另一个考虑因素。内行人选咖啡豆，倒不见得是看颗粒的大小，咖啡豆在品相上，有可能存在大小不一，例如埃塞俄比亚豆的特性大小不一属于正常现象。其次是色泽，日晒豆在颜色上不论生豆或是熟豆都会存在颜色不一，是正常现象，切勿单方面自行解读书中或是资料中的浅见，将所有咖啡豆都一概而论。相对来说，中深烘的咖啡豆相比浅烘豆更易出油，浅烘豆则不出油或少量出油。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。

咖啡是年轻人特别爱喝的一种饮品，甚至有不少人不喝咖啡就觉得难受，咖啡的功效是什么?有一些人不知道咖啡也是一种健康的饮品，还以为只是普通的饮品而已。喝咖啡致癌吗?如果对于咖啡还不是很了解，那么就请看下面的介绍!
咖啡的功效咖啡可以帮助您专注并保持警惕
适度的喝咖啡能够让人的注意力更加集中，因为咖啡因会让我们的大脑更加灵活，从而提升警觉度。可能有人会问适度的喝咖啡是指多少，其实对于多数身体健康的人来说，每天饮用一杯到六杯咖啡都是可以的，不要超过六杯咖啡即可。
能增强你的体能
咖啡能帮助增强人的体能，因为咖啡中有大量的咖啡因，这种成分可以让我们的肌肉以及神经都兴奋起来，从而达到补充体力的作用。假如你平时的工作、生活比较忙碌，总是感觉到疲劳、头晕，那么喝点咖啡来补充能力是效果很好的哦!
可以帮助你减肥
咖啡具有帮助减肥的效果，因为咖啡中的成分能够让我们的胰岛素水平保持正常，从而帮助控制血糖。有一些人的血糖总是会偏低，在这样的情况下，即使刚刚吃过东西也会感觉到很饿，不利于减肥，因此平时多喝点咖啡是很不错的选择。
咖啡减少癌症的风险
喝咖啡对于身体的好处是很多的，其中一个比较厉害的功效就是能够预防癌症，这一点是很少有人知道的。长期坚持喝咖啡的朋友患上前列腺癌以及子宫内膜癌的可能性都要少很多，喝咖啡还能够保护皮肤，让我们患上皮肤癌的可能性也减小。
咖啡降低死亡风险
研究表明，喝咖啡的人过早死亡的总体风险比不喝咖啡的人低25%。

咖啡是一种常见的饮品，很多人都比较喜欢，在平时适当的饮用咖啡可以为我们的身体带来很多的好处，它具有比较多的功效。不过我们要知道食用咖啡 是有一些禁忌的。一些女性朋友想好奇，经期可以喝咖啡吗?想知道的朋友一定要继续看哦。
咖啡的功效
1、咖啡其实可以说是一种比较有营养的饮品。适当的饮用可以帮助我们身体带来很多的好处。咖啡的烟碱酸含有维他命B，并且烘焙后的咖啡豆含量更高。在平时多喝一点咖啡，能够预防多种疾病，咖啡中含有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2、咖啡对皮肤有益处。女性朋友可以适当的喝一点咖啡，咖啡含有的营养物质可以帮助我们促进代谢机能，它具有很好的活络消化器官的功效，还能够帮助我们预防便秘出现。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，能够减肥哦。饭后喝一杯咖啡还有助于消化。
3、很多人应该不知道，其实咖啡有解酒的功能。我们在喝酒之后可以适当的吃一点咖啡，咖啡中含有的营养物质，可以帮助我们将身体中的酒精转变而来的乙醛快速氧化，之后就可以把这些物质分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
6、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
7、咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8、咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
9、咖啡对大约三分之一的健康人，会有刺激排便的作用。偶尔排便不顺畅时，喝杯浓咖啡，会有意想不到的通便效果。
10、咖啡可降低帕金森氏症的发生率。
11、咖啡里的咖啡因，可以抑制哮喘。当哮喘发作，紧急时可以给患者喝两杯浓咖啡，因咖啡有支气管药物的功效。常喝咖啡者较少气喘。
12、咖啡可以消除忧郁，提高性欲。
13、咖啡因的确可以加速脂肪的分解，但是同时更要靠肌肉的运动，才能将多余的脂肪酸转变成热能消耗掉，如果没有经过与之配合的运动，多余的脂肪酸又顺着血流重新流回，重新堆积起脂肪。所以喝咖啡以后需要同时积极动起来，能发挥真正的减肥功效。

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