盛果期枣树。树冠已经形成,生长势减弱,树冠基本稳定,结果能力强。后期骨干枝先端逐渐弯曲下垂、交叉生长,内膛逐渐枯死,结果部位外移。因此,修剪宜采用疏缩结合的方式,打开光路,引光入膛,培养内膛枝。注意结果枝组的培养和更新,防止内部枝条枯死和结果部位外移。
三、衰老期枣树。衰老枣树的更新修剪,应根据树势衰弱程度确定修剪方法。结果枝组刚开始衰亡的植株,冬剪时可对衰老枝组全面进行回缩、疏剪。已经残缺、结果基枝很少的枝组,从基部疏去。其他衰老枝组缩剪1/3~l/2,集中养分促发新枝。枣树枝干软,易下垂。对下垂的骨干枝可进行回缩,抬高枝头角度,增强生长势。回缩程度为骨干枝长度的1/3或2/5。对冠内萌生的1~3年育枝,依据空间大小、留数个二次枝短截,培养中小型枝组。结果枝组大部,骨干枝前端开始枯死的衰老树,除大量疏除衰老、残缺的结果枝组外,全树骨干枝系(包括中心干)的回缩程度也要加重。一般要回缩至原骨干枝长度的1/3~1/2,但要注意控制回缩部位锯口直径不宜超过5厘米。进行过更新修剪的老树,要停止开甲,减少结果,并加强肥水管理,促进树体营养生长,以图尽快复壮树势。为保证更新修剪有良好效果,对衰老树多进行一次性更新。分枝系轮流进行局部更新效果多不理想。
1.防止落枣。枣树进入成熟期至采前阶段,如遇大风大雨,常常造成落枣,因此对结果较多的枣树,要做好架杆固定工作,通过拉枝、撑枝等措施,加强树体固定,减少大风造成的落枣。
2.调整偏冠。对偏冠枣树缺枝或有空间的,可将膛内枝和徒长枝拉出来,填补空间,以调整偏冠,扩大结果部位。
3.划锄保墒。采收前,对枣园土壤墒情特别差的地块,仍需要及时浇水一次。
4.防治病害。采前,枣树易发生的病害主要有轮纹病、软腐病、黑斑病、缩果病等。对于发生病害的枣园,应及早摘除树上的病果,捡拾落地僵果,扫除地面的病叶、落叶,减少病菌相互侵染的机会,并喷施70%乙磷铝锰锌800倍液或净菌1200倍液防治。果实着色至成熟采摘期,在枣树主干分杈处绑草把诱集末代枣黏虫幼虫,翌年果实着色至成熟采摘期成虫羽化前解除草把,集中烧毁,减少虫源。
5.适时采收。为保证枣的风味和商品价值,一定要做到适时采收。采摘枣果时,轻摘轻放,减少伤口,以免病菌侵入引起霉烂。对准备进行储藏保鲜的枣,可适当提前,在白熟后期至全枣有1/3左右发红时采摘。
1.叶面喷肥。枣树采摘后,立即用0.3%~0.5%的尿素和0.4%~0.5%的磷酸二氢钾混合液进行叶面喷施,以补充采果后的养分不足,避免过早落叶,提高后期光合效能,增加树体营养积累,促进花芽分化。
2.重施基肥。从枣果采收后到落叶前均可施基肥,但通常在10月中旬进行为宜。一般生长结果期至盛果期大树株施有机肥50~80千克,同时掺入尿素0.3~0.5千克、过磷酸钙1.0~1.5千克,施基肥宜结合枣园土壤耕翻和刨树盘进行。
3.耕翻改土。在土壤封冻前耕翻园地,不仅能改善土壤结构,促进根系生长,而且可将地面上的落叶、残果、杂草翻入土中,又能将在土地中越冬的桃小食心虫、枣黏虫、枣步曲等害虫翻到地表,被鸟儿吃掉或冻死。实行枣粮间作的枣林,把株距间及树冠下的土壤进行深翻;没有实行枣粮间作的要全园耕翻。翻园深度以15~25厘米为宜,距树干越近,耕翻应越浅,距树干越远,耕翻越深。
4.防治病虫。在落叶后,喷施一次3~5波美度石硫合剂加200倍液钠,可铲除部分越冬的病菌、害虫。
枣果的储藏保鲜是一项系统工程,要做好这项工作,必须考虑到采前因素(如品种、成熟度、产地等)、采后技术因素(如采收方法、采后处理、储藏的温湿度、库房管理等)和采后生理及储藏特性等。上述任何环节一项脱节,都会导致储藏保鲜工作的失败。
多数研究认为,枣果属于非呼吸跃变型果实。枣果采后呼吸强度很高,约为红富士苹果的2.3倍,这是鲜枣果实不耐储藏的一个重要原因。枣果成熟过程中乙烯释放量很低,和其他跃变型果实相比,乙烯对枣果采后品质的影响较小。
鲜枣表皮结构蜡质层较薄,果皮保水性能较差,采后在自然状态下会很快失水皱缩。研究表明,鲜枣失水速率是苹果的5~7倍,而且成熟度越低的果实失水越快。因此,加强保水措施是鲜枣储藏的关键环节之一。
枣果由于糖分较高,呼吸旺盛,加之易受机械伤害,采后极易发生缺氧呼吸、酒化以及发霉腐烂。密闭和通风较差的环境都会导致枣果的发酵。传统的加工醉枣(酒枣)的方是利用了这一特性。果肉发酵引起的软化和褐变是导致鲜枣难储的重要原因。鲜枣果实对储藏环境中的二氧化碳特别敏感,高于5%会加剧果肉的软化褐变。鲜枣比较耐低氧条件,在无二氧化碳条件下,可忍受1.5%的低氧条件。
鲜枣的耐储性因品种的不同差异很大。一般来说,晚熟品种比早熟品种耐储;鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐储;抗裂果品种较耐储;小果型品种或大果型中果肉较疏松的品种较耐储。在主要栽培品种中,山西的襄汾圆枣、临汾团枣、太谷葫芦枣和枣等耐储性较好,而郎枣、骏枣耐储运性差,屯屯枣、相枣、坠子枣耐储运性居中。河北、山东和北京产的冬枣和雪枣耐储,其次为北车营小枣、苏子峪小枣、长辛店脆枣和金丝小枣,婆枣和斑枣不耐储。
枣的成熟期各地不一,一般多在9月份成熟。枣果成熟过程可分为两个阶段,果面绿色渐退,变为白色至微红色,味甜质脆,为脆熟期,鲜食、储藏枣果均在此阶段采收。此后,果皮转红,果肉糖分提高,水分减少,为完熟期,此期采收一般用于干制。需注意的是,用于储藏的枣果必须无伤采摘,人工逐个采摘,严禁用木杆敲打震落。另外,为了提高鲜枣的耐储性,在采前半个月对树冠及枣果喷洒0.2%氯化钙溶液,还可喷150倍液的高脂膜、过碳酸钠,能防止霉菌感染。
枣果的冰点比一般水果低,在-5℃左右,因此冷藏的适温度为-3℃~-2℃,气调储藏时以0℃为宜,相对湿度95%以上。
1.常温储藏。挑选半红的无伤鲜枣,在阴凉潮湿处铺3~5厘米厚的湿沙,上放一层鲜枣,再铺一层湿沙,进行沙枣层积,如此堆高至30厘米左右。为防止沙子干燥,可定期用少量清水补充湿度。用此方法可储藏1个月左右。
2.窑洞储藏。果实采收后,挑选无伤枣果入窖,预冷12小时,然后装入0.01~0.02毫米厚的无聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中,每袋容量不超过2.5公斤,袋中部两侧各打两个直径约1厘米的小孔。果袋竖着摆放在多层的货架上。储藏期间应注意窖温管理,定期观察袋中果实的情况,当果实原有红色变浅或有病斑出现时,说明果实已开始变软或腐烂,应及时出库销售。用此方法,襄汾圆枣、枣可储30~60天,脆果率70%以上;赞皇大枣、骏枣、郎枣等品种可储20~40天。
酸枣仁在十月份的下旬对种子进行采集和处理,在采集完成熟的果实后,加水进行搓洗,漂去外面的皮肉和浮核,适时秋播。未及时播种的种子,必须进行处理,为了打破休眠,保证育苗效果。
2.酸枣一般在3月下旬进行播种和苗期管理的播期,播前圃地要施足底肥,灌好水,深翻作畦,细致整地。后覆上土地薄膜。
(1)要求土壤肥力高,以耕种多年肥沃的沙壤土为;(2)土地平坦、背风向阳、周围有防护林带、地下水位1.5m以下、土壤含盐量0.03%以下;(3)灌水和排水条件好,运输便利。
红枣选用60cm窄膜播种机;棉花选择2.3m宽的播种机,保证酸枣保护带宽1.8m,生长透光带1.5m以上。
嫁接后及时抹芽、除萌,需进行3~4次。沙壤地枣苗嫁接25d后可放头水,粘土地根据土壤墒情头水可适当延后,头水少量快速。苗木长至6个二次枝时摘心。7月中旬前,为促苗应做到一水一肥,使苗木正常生长。同时要防治红蜘蛛和枣瘿蚊1~2次。
株行距:4.0m×0.5m,留苗333株/667m2。实行幼树期间作棉花,确保长期效益与短期效益结合。
冬季整形修剪以小冠疏层形为主,开心形为辅,在萌芽前20d进行。早春配合施足量氮肥和磷肥,促进枣头枝早萌发、长势强;4月中下旬完成除萌、没有生长空间的枣头0.5cm时摘心;5至6月上旬完成培养骨架的新生枣头,二次枝不超过7个时摘心;6至7月上旬保证花期空气湿度,适当配合提高座果的技术措施;5月、6月、7月底分3次进行追肥,逐步降低氮肥,提高磷钾肥,9月下旬施足基肥。
3月20日至4月5日前,喷石硫合剂1次进行;4月下旬至5月上旬,喷菊脂类1~2次防治枣瘿蚊、黄刺蛾;5月中旬用BT乳剂或灭幼脲或阿维菌素防治红蜘蛛;6月上、中旬用速扑杀防治介壳虫2次;7月中下旬、8月中旬喷2次杀螨剂防治红蜘蛛,防治红蜘蛛每次用不同的杀螨剂。
骏枣嫁接当年可产鲜枣300kg/667m2,每2年可达1000kg/667m2。灰枣嫁接当年产量可达100kg/667m2,第2年可达300/667m2。
(1)酸枣直播建园可与棉花生产同步,建园费用较嫁接苗造林建园减少300~500元/667m2,并且减少了管理环节和管理费用,有效利用了水资源;(2)播种期和幼树期用宽模机播种棉花有效株数可达1.4万株/667m2,充分发挥了棉花的生产效益;(3)开展酸枣直播建园,提高了酸枣造林成功率和造林质量,农民积极性高;(4)建园整齐,操作容易,南疆地区可大面积推广。
「经济效益】每667平方米栽植酸枣333株,每株产酸枣10千克,每667平方米合计产酸枣3300千克,每15千克酸枣加工成1千克酸枣仁,每667平方米产酸枣220千克。
「引种区域】酸枣分布于北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、江苏、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、四川、陕西、甘肃、宁夏等地。主产于河北省平泉、邢台、平山、内丘、迁西、赞皇;山西省石楼、吉县、襄垣;辽宁省绥中、辽阳、凌源、盖州、建昌、朝阳市;山东省牟平、莱芜市、龙口市、莱阳市、胶南、济南市、淄川市、临淄市;河南省鹤壁市、淇县、浚县、林县、卢氏、淅川;陕西省宜君、延川、延长、略川、宜川、富县、耀县。
「易混种子】为便于区别酸枣种子与家枣种子,现将酸枣种子与枣种子的形态特征作一比较。
酸枣种子近球形、直径1-1.4厘米,先端钝,熟时暗红色,果核表皮较光滑,有酸味。
家枣种子纺锤形,坚硬,两端锐尖,长2~2.2厘米,宽0.6-0.8厘米,暗红色,果核顺长方向有不等长的裂沟,千粒重293.9克。
酸枣树喜欢温暖干燥的环境,适应性极强,耐碱、耐寒、耐旱、耐瘠薄,不耐涝。适合河北西部以及我国西北部干旱贫瘠地区发展种植。是荒山、荒地开发种植的好品种,经济效益和生态保护效益都十分明显。
1、选地整地:选土层深厚、肥沃、排水良好的沙质土壤,每亩施厩肥1500~2000kg,深翻20~25cm,耙平整细,做宽100~130cm的畦。
2、繁殖方法:
①种子繁殖:选择生长健壮、连年结果而产量高、无病虫害的优良母株,于9~10月采收成熟的红褐色果实,堆放阴湿处使果肉腐烂,置清水中搓洗出种子,与3倍种子量的湿沙混合,在室外向阳干燥处挖坑层积沙藏,或种子装入木箱内,置室内阴凉湿润处储藏。第二年春季当种子裂口露白时即可播种。春播于3月下旬至4月上旬,秋播于10月下旬进行。按行距30cm开沟,深沟约3cm,将种子均匀撒入沟内,覆土稍,浇水,盖草保温、保湿,10天左右出苗。齐苗后揭除盖草。培育1~2年,苗高80cm左右即可出圃,按行株距2m×1m开穴定植,穴深30cm,每穴1株,填土踏实,浇水。
②分株繁殖:选择优良母株,于冬季或春季植株休眠期,距树干15~20cm挖宽40cm左右的环状沟,深以露水平根为度,将沟内水平根切断。当根蘖苗高30cm左右时,选留壮苗培育,沟内施肥填土,再离根蘖苗30cm远的地方开第二条沟,切断与原植株相连的根,促使根苗自生须根,数天后将沟填平,培育1年即可定值。
①松土除草:苗期及时松土除草,定植后每年松土除草2~3次,也可间种豆类、蔬菜等,并结合间作进行中耕除草。
②追肥:苗高6~10cm时,每亩施尿素或硫酸铵10~15kg,苗高30~40cm时,在行间开沟,每亩施厩肥1000kg、过磷酸钙15kg,施后浇水。四五年后进入盛果期,每年秋季采果后,在株旁开沟,每株施土杂肥50kg、过磷酸钙2kg、1kg。
③修剪:定值后,当干径粗达3cm左右时,以高度60~80cm定干,并逐年逐层修剪,将整树体控制在2m左右,经3年整形修剪可形成圆形主干层。成年树,主要于每年冬季及时剪除密生枝、交叉枝、重叠枝和直立性的徒长枝,同时剪除,改善树冠内透光性,以提高坐果率。盛花期在离地10cm的主干环状剥皮0.5cm宽,可显着提高坐果率。
枣粮间作形式还是纯枣园形式栽植的枣树园,栽植的年都可间作农作物。为确保幼树的生长,间作植物一定要选择矮杆的好选择花生、大豆、绿豆等豆科植物,也可间作些瓜菜类植物,以提高经济效益。这样,由于对间作物的肥水的投入也会促进枣树的生长。在栽植后浇水或降雨后,都应及时进行中耕除草,确保幼树生长有一个良好的环境。
7配置授粉树:枣树的优良品种中,大多数品种能够自花授粉且正常结果。如金丝小枣、无核枣、婆枣、长红枣、圆铃枣、灵宝大枣、灰枣、板枣、壶瓶枣、晋枣、冬枣等这些品种子自花结实能力强。可以单一品种栽植,不必配置授粉树。但异花授粉可以显着地提高坐果率,对增加果实产量是相当有益的。因此,即使是自花授粉较好的品种在定植时好也选两个以上品种进行混栽。这样便于提高果品产量。在枣树品种当中,也有少量的几个品种因花粉不发育或发育不健全,或者自花不孕等原因,单一栽植授粉不良,必须配置相宜的授粉品种。如山东乐陵梨枣雄蕊发育不良,无花粉,需其他品种授粉方能结果。浙江义务大枣常配置马枣,河北望都大枣需配置斑枣才能正常结果,赞皇大枣及南京枣也需配置花粉发育良好的授粉品种。
对授粉树的要求是:要与主栽品种开花期一致并能产生大量的发芽力强的花粉,好能相互授粉。田间栽植时,授粉品种与主栽品种可以行间配置,也可株间配置,主栽与授粉品种的比例一般为5—10:1。枣树病虫害防治:枣树病虫害种类多,分布广,危害重,是造成枣树产量低,质量差的重要原因,当前严重发生的病虫害,主要有:枣步曲、枣粘虫,桃小食心虫,枣疯病、枣锈病等。防治时要坚持贯彻预防为主的无公害综合防治措施。以达到有效地控制病虫害的发生与危害!
枣步曲又名枣尺蠖、弓腰虫,是危害枣树的“头号敌人”。以幼虫危害幼芽、幼叶、花蕾,并且吐丝缠绕,阻碍树叶伸展,严重时可将树叶全部吃光,同时还大量危害苹果、梨、桃及土豆、辣椒等农作物。枣步曲3月中旬开始羽化出土,枣芽萌动时,幼虫开始孵化危害枣芽。其主要的生物学特性是:每年一代,以蛹集中在枣树根颈周围的表层土壤中越冬;成虫雌雄异型,无翅雌蛾爬行上树,和有翅雄蛾交配,成块产卵于粗翘树皮下;老龄幼虫食量大,抗性极强;
无翅雌蛾通不过光滑物,幼龄幼虫虽能通过光滑物,但易被粘着物粘住。根据枣步曲的生长史,可采取五道防线防治。五道防线:即在树干基部周围一尺范围的地面上采用一绑、二堆、三挖、四撒、五涂等五项防治措施。一绑:在紧贴树干基部距地面5-10厘米处绑一条8-10厘米的塑料布,接口用塑料胶粘合或用小鞋钉钉紧,使雌蛾不能上树;二堆:在塑料袋下,堆筑圆锥形土堆,土堆表面要拍实,光滑,上缘要埋住塑料布1.5厘米,使塑料布更加牢固,无缝可入;三挖:在土堆周围挖宽深各10厘米的小沟,沟壁直而光滑,使爬不上的雌蛾集中跌落在沟里;以上三道防线要求在惊蛰前完成。
成虫出土后再进行第四、五道防线,即四撒:春分成虫出土后,在小沟内和土堆上撒施10%辛拌磷粉或2.5%的粉或3%的1605或35%的土(土比例为1:10),以杀死小沟内和土堆上的雌蛾;五涂:少数产在土块石块缝隙下的卵粒,约于枣芽萌动期开始孵化上树危害,在幼虫上树前,要在塑料布上缘1.5厘米处涂一圈粘杀幼虫的膏(膏用黄油10份,机油5份,50%的1605或其他有触杀作用的有机磷一份混匀制成)效可维持40-50天。
未能及时用五道防线防治枣步曲的枣区,可在枣树发芽展叶,大部分幼虫进入二龄时用农喷撒,杀幼虫。常用剂有:75%辛硫磷1000倍液、50%1000倍液,对老龄幼虫,用25%溴氰菊脂1.5-2.0万倍液或20%速杀丁液。
枣粘虫又叫枣镰翅小卷蛾、枣小芽蛾,是以幼虫吐丝缠缀枣芽、叶、花和果实进行为害的一种小型鳞翅目害虫。在山西一年发生三代,以蛹在枣树主干、主枝基部的粗皮裂缝树洞中及根际表土内越冬。代幼虫主要为害枣芽,第二代幼虫主要为害枣花花蕾和幼果,第三代幼虫主要为害枣叶和着色枣果。成虫白天潜伏在枣树叶背或树下作物杂草中,黎明和傍晚活动,雌雄性引诱能力极强,对黑光灯趋性强,但趋化性差。因此采用无公害的性诱剂进行测报和防治、效果。根据以上生物学特性,可采用以下综合防治措施,定能控制为害。
枣镰翅小卷蛾危害枣镰翅小卷蛾高龄幼虫冬季或早春彻底刮树皮用黄泥堵树洞,可消灭越冬蛹80%以上,基本控制一、二代幼虫的危害。开展大面积性诱防治:利用人工合成的枣粘虫性诱剂,于第二和三代枣粘虫成虫发生期,一亩挂一个性诱盆,可消灭大量雄蛾。使雌蛾得不到交配,不能繁殖后代,能有效地控制其发生量。
利用赤眼蜂或微生物农防治:在枣粘虫第二、三代落卵盛期每株枣树释放赤眼蜂3000-5000头,卵寄生蜂可达75%左右,幼虫发生期树冠啧施青虫菌,杀螟等微生物农200倍液,防治效果达70-90%。
化学农防治:必要时,即虫口密度特别大的情况下,可在枣树芽长3厘米和5-8厘米时,往树上各啧一次80%800-1000倍液或75%辛硫磷2000倍液或者2.5%4000倍液或25%的杀虫星1000倍液等,可有效控制为害。秋季于8中下旬树干或主枝基部进行束草诱杀:冬季或早春取下束草和贴在树皮上的越冬蛹,集中烧毁处理。
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