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枣树原产于我国，有6个变种，近700个品种，是一种耐干旱、耐盐碱、适应性强、经济效益较高的农产品树种。红枣对环境条件的要求:枣树喜温，休眠期抵抗低温能力强，对湿润和干燥的气候都能适应，是一种生命力较强的树种之一。枣树对土壤适应性较强，在酸性土和碱性土均能生长。只要土壤PH值低于8.5，总盐量在0.4%以下，且冬季气温不低于-35℃，枣树生长良好。
枣树具有发芽晚，落叶早，生长期短，枝条稀（结果枝为脱落性枝），叶片小，自然通风透光好，根系能生长高峰出现迟生长等特点，并且枣树与间作物生长期交错分布，两者肥、水和光照需求矛盾较小，这就决定了枣树是实行林粮间作佳树种之一。
栽植时期：枣树的定植时期一般分为秋栽和春栽两种。我国长江以南地区适宜搞秋植，因为该地区冬季较为温暖，土壤墒情好，栽后地温尚高，根系伤口在定植后能够愈合并发生新根。来年春季发芽早成活率高且生长量大。而长江以北的地区，由于冬季严寒，地温低，土壤结冻。并且干旱多风。秋植后常因干旱多风和冬季寒冷造成冻害而导致。因而成活率很低。但由于特殊原因必须进行秋植时，一定要注意对枣苗进行埋土防寒，同时一定要注意灌好封冻水。北方多采用春植，在进行春季栽植时，以发芽前后。我国民间有“枣栽鸡嘴”、“椿栽骨朵枣栽芽”等说法。《齐民要术》中也有“候枣叶始生而移之”的记载。这些都可以说明枣树在发芽期进行栽植效果好。此时栽植枣树，根系的储藏养分已运至苗木体内，但尚未放叶消耗。此时土壤温度回升较快，如栽后覆好地膜则回温更快，地温升高有利用栽后根系伤口的愈合并产生出新根，以利成活。此时栽植，还因从定植到生出新根，发芽的时间短，因而苗木本身水分的损失量小，所以成活率高。
在天津、山西等地区，秋植枣树时间一般为10月中下旬，春植时间一般为4月中旬。
栽植行向：枣树栽植的行向不仅直接影响到枣树本身的生长发育，同时也会影响到间作植物的生长状况。南北行向栽植的枣树其冠下积光量大于东西行向栽植冠下的积光量。同时，南北行向栽植的枣树南北两侧受光时间差异小，而东西行向栽植的枣树南北两侧受光时间差别较大。行向的不同不仅影响到受光时间，同时也会造成受光量的不同。从枣树本身栽植的需要来看以南北行向为好。另外，枣树栽植的行向对间作植物的影响很大，南北行向栽植的枣树其行间的作物受光较充足。既是冠下的作物也会受到部分光照，而东西行向的近树冠北侧的作物则受光量极小。因而，不论是采用纯枣园还是枣粮间作行向都是以南北为好。
定植技术：要达到高成活率并使成活的枣树生长健壮。定植时应做到大坑、重肥、壮苗。①大坑：定植穴要求达到80cm见方，春季栽植的树坑也要在封冻之前挖好。坑挖好之后，施入有机肥，然后灌好封冻水。②重肥：挖好定植坑之后，及时施入肥料，一般要求每坑施圈肥、堆肥等有机肥50kg，过磷酸钙1kg。与表土掺匀后进行回填，填土高度以距地平面20cm为宜。然后浇足水，使其沉实。同时经过冬季的冻融变化也使土壤变的疏松，以便定植。
③壮苗：除了选用优质的一级苗木之外，在栽植枣树时应尽量做到选用当地生产的苗木，因为枣树苗本身含水量很低，极易在起苗，装苗和运苗过程中损失掉，因而外地的一级壮苗在调往定植地的过程中，常因水分的散失，使苗木质量受到很大影响。一是成活率较低，二是成活之后长势较弱。因种种原因必须选用外地苗木时，在调回定植地之后，应将苗木整体或根部放入清水中浸泡12小时，这样可使苗木充分吸足水分，可有效地提高成活率。
定植时，除认真做好上述各项工作之外，还应认真把握以下几点：认真处理好栽植苗木：苗木在定植前应当先进行整理，然后再栽植。首先应对根系进行整修，对过长的根系，受伤的根系进行修剪。然后将地上部所用的二次枝留1cm左右进行剪截。如果是冬枣等鲜食大枣，采用高密度栽植的可留80cm进行定干，如果是用于枣粮间作的金丝小枣可留1—1.2m定干。并在定植前用ABT生根粉3号500mg/kg浸根5分钟。第二，注意栽植深度；一般要求栽植的深度以原土印为好，深不能超过原土印3cm。第三，栽植时力求做到树体直立，并且要求行内一定要直。第四，浇足水：栽植后应及时进行浇水，有条件的果园好是先做好树畦，然后，大水灌树行。应当一次浇足水，不可少量多次。否则将对成活不利。
6栽后管理：俗话说：“三分栽、七分管。”因此，枣树栽植后应注意加强管理。①覆膜增温保墒，促使发根生长：枣树栽植的当年，由于管理不善常出现迟迟不发芽的“假死现象”，群众们称之为“枣树当年不发芽不算死”。出现这一现象主要是由于北方干旱地区春季干旱多风，易造成所栽枣树大量失水而致。解决的方法就是，栽后及时灌足水，待水渗入土壤之后，及时松土，然后用塑料薄膜覆盖树盘。这样做即可有效地起到保墒作用，同时也可起到提高地温，促进早生根、快生长的目的。一般每株新植枣树用一块1m见方的塑料膜进行覆盖。
②做树畦，营造保护行：定植后，应及时做好树畦，即沿枣树行向两侧起埝，畦内宽度为1m、土埝宽30cm、高20cm，要求踏实。做好树畦，即便于对枣树的管理，如中耕、浇水、除草、病虫害的防治等田间作业。同时也起到对幼树的保护作用，可有效地避免农机在田间作业时对幼树的损害。此树畦，随着树冠的加大而逐年加宽。
③适时进行肥水管理：为促使新植枣树加速生长，当新梢长到10—15cm时，结合浇水或利用雨后开沟追肥，一般每株施尿素0.1kg，以保证新植树生长发育对养分的需求。同时应注重对新植幼树病虫害的防治工作，特别是对枣瘿蚊、黄刺蛾、红蜘蛛等害虫的防治。结合防治害虫可加入300—500倍的尿素或磷酸二胺等肥料进行叶片喷施，以促进幼树的生长，一般要进行3—4次。

冬枣树的树洞、树皮裂缝和病虫枝，是病菌害虫的主要越冬场所。春季枣树发芽前，先刮树皮， 堵树洞，剪病虫枝，然后用3～5波美度的石硫合剂对枣树进行喷洒，可有效地破坏病菌害虫的越冬场所，消灭越冬的病菌和害虫，减少病虫来源。上述的系列化防治技术，可防治和预防全年的枣红蜘蛛、枣龟蜡蚧、枣粉蚧、梨圆蚧、桑白蚧、蚱蛾、枣粘虫、枣实虫、六星吉丁虫、 枷口虫、六星黑点蠹蛾和豹纹蠹蛾等10多种害虫以及部分病害的发生。各地经验表明，这项措施运用的恰当，可起到事半功倍的作用。
　　（二）冬枣树发芽期间的防治技术
　　冬枣树发芽期间，有多种害虫先后危害枣芽和嫩叶。这时，群众多采用看到什么虫就治什么虫的被动方法，既费工、费，同时效果也差。为了达到一次喷防治多种害虫的目的，可以在了解上述各种害虫的发生时间、危害情况的基础上，首先找出当年危害枣树的主要虫害作为防治对象，本着防治1虫为主、兼治多种病虫的原则，选择枣芽长到1厘米左右长的有利时机，喷布磷、等广 谱内吸性杀虫剂，并与有关的触杀性剂混合使用。这样，就可收到一次喷、防治和兼治多种害虫的效果，主要防治的虫害有枣步曲、枣瘿蚊、绿盲椿象、枣叶壁虱、食芽象甲、大灰象甲和枣粉蚧等。
　　（三）春季营养生长旺季病虫害的防治技术
　　在华北平原广大区域，每年的5月中旬至6月上旬，正是枣叶、枣吊旺盛生长和花蕾发育的时期，常有枣步曲 、枣瘿蚊、枣粘虫、绿盲椿象、枣叶壁虱、枣红蜘蛛及食芽象甲、大灰象甲、六吉丁星虫、 桃天蛾、樗蚕等多种害虫先后危害枣叶、嫩枝和花蕾。这时，可以通过调查，先找出当时危害枣树的主要虫害作为防治主要对象，本着防治1虫为主、兼治多种病虫的原则，选用有内吸性作用的有机磷农和触杀性杀虫、剂及杀螨剂等，进行单独喷施或混合喷施，就可以起到一次喷防治和兼治上述多种害虫的作用。
　　由于这一时期虫害较多，各种虫害不可能同时、同期发生，且多世代重叠，因此5月上旬和下旬应连喷二次，防治效果才理想。
　　（四）花期坐果用技术
　　为了促进冬枣坐果，在花期一般都需要喷施某些促进坐果的植物生长调节剂、硼肥或一些叶面肥料，遇到干旱年份还要喷清水以调节枣园内的湿度。这些技术措施大部分都放在一起进行，如，可以将植物生长调节剂赤、枣丰灵等与放到一起喷施；可以将植物生长调节剂赤、枣丰灵等尿素或磷酸二氢钾放到期一起混施；也可以将上述几种酸碱度基本一致的剂、化肥、微肥放到一起喷施等。需要注意的是，在进行混施的时候，混施的种类不要进超过三种，否则，一旦掌握不当也会产生意想不到的。
　　（五）冬枣幼果期病虫防治技术
　　在冬枣坐果以后至幼果期一段时间内（华北地区6月下旬至7月上旬）正是枣粘虫、枣红蜘蛛可能发生危害的时期，也是桃小食心虫越冬幼虫出土盛期；既是枣龟蜡蚧和刺蛾卵孵化期，也是二代棉铃虫上树危害幼果的重要时期。上述几种害虫，如枣粘虫、枣红蜘蛛、桃小食心虫、枣龟蜡蚧、二代棉铃虫都是冬枣树上的重要害虫，任何一种害虫除治不当（延误防治时机或用不对路）就可能遭到不可挽回的影响和损失。应随时注意农林技术部门的虫情预报、及时到枣园仔细观察和调查，找出这一时期各自枣园虫害的主治对象，安排好防治时间，确定好喷种类，本着防治1虫为主、兼治多种病虫的原则，选用有内吸性作用的有机磷农和触杀性杀虫剂及杀螨剂等，进行单独喷施或混合喷施，就可以起到一次喷防治和兼治上述多种害虫的作用。与此同时，这一时期还可能有枣叶壁虱、大灰象甲、枣实虫和枣小步曲等多种害虫发生，也能同时兼治。由于各种害虫的发生时期不同，且多为世代重叠，因此这一阶段的防治需要连续进行，一般要集中施两次方能奏效。
　进入雨季以后正是枣锈病将发生的时期，也是枣粘虫、枣食心虫等虫害猖獗危害的时期，由于这一阶段气温高、降雨也比较频繁，给用防治病虫害带来了许多困难。，预防锈病的剂大多属于碱性农，这与我们目前常用的多数微酸性杀虫剂不能混用，不仅不能混用，而且两类农施后也必须间隔数天才合理。第二，防治或预防各种病害虫所用的杀虫剂、含剂、当施用后大部分农需要保证1天以上的时间不被雨水冲刷、才能被枣树正常吸收利用，否则，液被雨水冲刷后将达不到施的目的。此期降雨频繁，施时必须注意以下几点：
　　是抓紧有利时机（既要考虑虫情、也要兼顾天气变化）进行防治。连阴雨天气，不可能每时每刻都下雨。要抓住连阴雨天的雨停间隙施，动作要快，所喷农的杀灭速度也要快，即选用性农，要在极短的时间内很快地把害虫杀死，如磷胺、1605乳剂等杀虫剂，或托布津、多菌灵、叶枯净等剂，这类农施用3～5小时后，80%以上的有效成分被吸收，即使下雨，仍可把绝大部分害虫、病菌杀死。
　　第二，在农中加少许粘着剂。如洗衣粉，吐温等，由于它们都具有粘性，与农一起喷施后，附着力增强，这样即使遇上中小雨，也不易把农冲刷掉。值得注意的是，所用洗衣粉需要是中性的才能与一般微酸性农混用。
　　第三，内吸性与触杀性农配合施用。两种类型农混用可以互补。开始是触杀性农起作用，接着就是内吸性农发挥效。在触杀性杀虫剂中，除虫菊酯一类的杀虫剂目前应用比较普遍。这种具有触杀作用和一定的胃作用农杀虫剂不仅广谱、高效、对人畜低、比较安全，而且残留量低，在自然界中易分解，不污染环境，同时有促进作物生长年和增产的作用。但是，该类农易产生抗性，应合理地轮换使用或与其他种类剂混合使用。二是多数菊酯类农对螨类防治效果差，若需要治螨、应与专用杀螨剂混合使用。三是这类农的作用方式主要是触杀作用，因此喷时一定要均匀周到。另外，这类农对某种天敌杀伤力大，所以要限制其使用范围和次数。

酸枣仁在十月份的下旬对种子进行采集和处理，在采集完成熟的果实后，加水进行搓洗，漂去外面的皮肉和浮核，适时秋播。未及时播种的种子，必须进行处理，为了打破休眠，保证育苗效果。
2.酸枣一般在3月下旬进行播种和苗期管理的播期，播前圃地要施足底肥，灌好水，深翻作畦，细致整地。后覆上土地薄膜。
（1）要求土壤肥力高，以耕种多年肥沃的沙壤土为；（2）土地平坦、背风向阳、周围有防护林带、地下水位1.5m以下、土壤含盐量0.03%以下；（3）灌水和排水条件好，运输便利。
红枣选用60cm窄膜播种机；棉花选择2.3m宽的播种机，保证酸枣保护带宽1.8m，生长透光带1.5m以上。
嫁接后及时抹芽、除萌，需进行3～4次。沙壤地枣苗嫁接25d后可放头水，粘土地根据土壤墒情头水可适当延后，头水少量快速。苗木长至6个二次枝时摘心。7月中旬前，为促苗应做到一水一肥，使苗木正常生长。同时要防治红蜘蛛和枣瘿蚊1～2次。
株行距：4.0m×0.5m，留苗333株/667m2。实行幼树期间作棉花，确保长期效益与短期效益结合。
冬季整形修剪以小冠疏层形为主，开心形为辅，在萌芽前20d进行。早春配合施足量氮肥和磷肥，促进枣头枝早萌发、长势强；4月中下旬完成除萌、没有生长空间的枣头0.5cm时摘心；5至6月上旬完成培养骨架的新生枣头，二次枝不超过7个时摘心；6至7月上旬保证花期空气湿度，适当配合提高座果的技术措施；5月、6月、7月底分3次进行追肥，逐步降低氮肥，提高磷钾肥，9月下旬施足基肥。
3月20日至4月5日前，喷石硫合剂1次进行；4月下旬至5月上旬，喷菊脂类1～2次防治枣瘿蚊、黄刺蛾；5月中旬用BT乳剂或灭幼脲或阿维菌素防治红蜘蛛；6月上、中旬用速扑杀防治介壳虫2次；7月中下旬、8月中旬喷2次杀螨剂防治红蜘蛛，防治红蜘蛛每次用不同的杀螨剂。
骏枣嫁接当年可产鲜枣300kg/667m2，每2年可达1000kg/667m2。灰枣嫁接当年产量可达100kg/667m2，第2年可达300/667m2。
（1）酸枣直播建园可与棉花生产同步，建园费用较嫁接苗造林建园减少300～500元/667m2，并且减少了管理环节和管理费用，有效利用了水资源；（2）播种期和幼树期用宽模机播种棉花有效株数可达1.4万株/667m2，充分发挥了棉花的生产效益；（3）开展酸枣直播建园，提高了酸枣造林成功率和造林质量，农民积极性高；（4）建园整齐，操作容易，南疆地区可大面积推广。
「经济效益】每667平方米栽植酸枣333株，每株产酸枣10千克，每667平方米合计产酸枣3300千克，每15千克酸枣加工成1千克酸枣仁，每667平方米产酸枣220千克。
「引种区域】酸枣分布于北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、江苏、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、四川、陕西、甘肃、宁夏等地。主产于河北省平泉、邢台、平山、内丘、迁西、赞皇；山西省石楼、吉县、襄垣；辽宁省绥中、辽阳、凌源、盖州、建昌、朝阳市；山东省牟平、莱芜市、龙口市、莱阳市、胶南、济南市、淄川市、临淄市；河南省鹤壁市、淇县、浚县、林县、卢氏、淅川；陕西省宜君、延川、延长、略川、宜川、富县、耀县。
「易混种子】为便于区别酸枣种子与家枣种子，现将酸枣种子与枣种子的形态特征作一比较。
酸枣种子近球形、直径1-1.4厘米，先端钝，熟时暗红色，果核表皮较光滑，有酸味。
家枣种子纺锤形，坚硬，两端锐尖，长2～2.2厘米，宽0.6-0.8厘米，暗红色，果核顺长方向有不等长的裂沟，千粒重293.9克。
酸枣树喜欢温暖干燥的环境，适应性极强，耐碱、耐寒、耐旱、耐瘠薄，不耐涝。适合河北西部以及我国西北部干旱贫瘠地区发展种植。是荒山、荒地开发种植的好品种，经济效益和生态保护效益都十分明显。
1、选地整地：选土层深厚、肥沃、排水良好的沙质土壤，每亩施厩肥1500～2000kg，深翻20～25cm，耙平整细，做宽100～130cm的畦。
2、繁殖方法：
①种子繁殖：选择生长健壮、连年结果而产量高、无病虫害的优良母株，于9～10月采收成熟的红褐色果实，堆放阴湿处使果肉腐烂，置清水中搓洗出种子，与3倍种子量的湿沙混合，在室外向阳干燥处挖坑层积沙藏，或种子装入木箱内，置室内阴凉湿润处储藏。第二年春季当种子裂口露白时即可播种。春播于3月下旬至4月上旬，秋播于10月下旬进行。按行距30cm开沟，深沟约3cm，将种子均匀撒入沟内，覆土稍，浇水，盖草保温、保湿，10天左右出苗。齐苗后揭除盖草。培育1～2年，苗高80cm左右即可出圃，按行株距2m×1m开穴定植，穴深30cm，每穴1株，填土踏实，浇水。
②分株繁殖：选择优良母株，于冬季或春季植株休眠期，距树干15～20cm挖宽40cm左右的环状沟，深以露水平根为度，将沟内水平根切断。当根蘖苗高30cm左右时，选留壮苗培育，沟内施肥填土，再离根蘖苗30cm远的地方开第二条沟，切断与原植株相连的根，促使根苗自生须根，数天后将沟填平，培育1年即可定值。
①松土除草：苗期及时松土除草，定植后每年松土除草2～3次，也可间种豆类、蔬菜等，并结合间作进行中耕除草。
②追肥：苗高6～10cm时，每亩施尿素或硫酸铵10～15kg，苗高30～40cm时，在行间开沟，每亩施厩肥1000kg、过磷酸钙15kg，施后浇水。四五年后进入盛果期，每年秋季采果后，在株旁开沟，每株施土杂肥50kg、过磷酸钙2kg、1kg。
③修剪：定值后，当干径粗达3cm左右时，以高度60～80cm定干，并逐年逐层修剪，将整树体控制在2m左右，经3年整形修剪可形成圆形主干层。成年树，主要于每年冬季及时剪除密生枝、交叉枝、重叠枝和直立性的徒长枝，同时剪除，改善树冠内透光性，以提高坐果率。盛花期在离地10cm的主干环状剥皮0.5cm宽，可显着提高坐果率。

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