葡萄糖含量测定。取5%葡萄糖注准确稀释100倍,摇匀后移取25.00mL于锥形瓶中,准确加入I2标准溶液25.00mL,慢慢滴加0.2mol/LNaOH,边加边摇,直至溶液呈淡。加碱的速度不能过快,否则生成的NaIO来不及氧化C6H12O6,使测定结果偏低。
工业葡萄糖(培菌工业葡萄糖)又称全糖粉。白色块状固体,味甜。固形物≥80%,DE值≥95,产品广泛应用于污水处理、医药、化工、食品、微生物发酵等行业.
1.用于医面,调节人体内酸碱平衡,以恢复神经正常作用,基于同样的目的,用于食品添加剂;
2.用作水质稳定剂,其优异性表现在:
⑴具有明显的协调效应,适用于钼、硅、磷、钨、亚盐等各种配方,由于协调效应影响,缓蚀效果大大提高;
⑵与一般缓蚀剂相反,缓蚀率随温度升高而增加;
⑶阻垢能力技术要求对钙、、铁盐具有很强的络合能力,特别对Fe3+有极好的螯合作用;
(4)作为循环冷却水缓蚀阻垢剂,是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的,可达到灭公害的作用;
3.用于食品行业,由于其可以有效地防止低综合症的发生,故可以作为食品添加剂。葡萄糖酸和葡萄糖酸有优良的呈味阈。葡萄糖酸无性,无苦涩味,盐味质接近食盐,阈值远高于其他有机酸盐,是食盐(无机盐)的5倍、苹果酸的2.6倍、的16.3倍。葡萄糖酸和葡萄糖酸在食品加工中用于调节pH,改善食品呈味性,代替食盐加工成健康的低盐或无盐(无氯化)食品,对增进人体健康、丰富人们生活起很大作用。
工业葡萄糖性能特点:工业葡萄糖固态产品为纯白色,白色粉末,极易溶于水。2.水解速度快,水合作用弱。形成的矾花密实,沉降速度快。3.受水温变化影响小,可以满足在流动过程中产生剪切力的要求。4.可有效去除源水中的铝离子以及铝盐混凝后水中残余的游离态铝离子。
D-葡萄糖具有一般醛糖的化学性质:在氧化剂作用下,生成葡萄糖酸,葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸;在还原剂作用下,生成山梨醇;在弱碱作用下,葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖──果糖和甘露糖──三者之间通过烯醇式相互转化。
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