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梨多数品种先开花后展叶，少数品种花叶同展或先叶后花。每一花序中有5-8朵花，外围花先于中心花开放。先开的花着果率高，果实发育决，质量好。洋梨的一些品种在夏季以及中国梨品种在秋季早期落叶的情况下，还有二次开花的现象。梨是异花授粉性很强的果树，同品种自花授粉时多不能结实或结实率极低。异品种授粉时则结实率常较高，其中鸭梨、太平梨、新世纪、菊水、二宫白等品种都是着果率很高的品种。着果过多时，果实变小，且易造成大小年结果的现象。但也存在着果率低的品种。
果实发育过程中有两次生理落果。次在花后5-10天，主要是授粉、受精不完全所致。第二次在花后4-6周左右，主要是器官间的营养竞争所引起。两次落果都会因气候不良而加剧。
2、对环境条件的要来 梨对温度的要求因其的属的不同系统而异。白梨、洋梨要求冷凉干燥的气候，在年平均温度大于15℃的地区不宜栽培。如鸭梨引人高温多湿的地区栽培后，果形变小，风味变谈，失却原有品质。按梨较耐湿热，适于长江流域及其以南地区栽培。梨花芽萌动、开花均较早，有时会受"倒春寒"的影响，发生冻花芽或花期受霜冻的现象，导致减产。梨叶片光合作用的适温度比较高，果实发育后期昼夜温差大，有利于提高果实的品质。
梨树喜光。光补偿点高。降水量要求在不同梨系统间差别较大。国内优质白梨产区的年降水量，均在500毫米-900毫米的范围内。但沙梨高度耐湿，在年降水量800毫米-1000毫米以上的地区，生长良好，易获丰产。洋梨原产夏子气候区，耐旱性强，在南方栽培时枝条易徒长，病害严重。不论任何系统的梨，果实成熟前雨水过多，光照不足，均会降低果实品质。
梨对土壤要求不严，较耐湿涝和盐碱。土壤含盐量低于0.2％，PH值在5.8-8.5范围内，均能栽种梨树。但以土层深厚、排水良好的沙质壤上或轻壤上为理想。土壤过于瘠薄时，果实发育受阻，石细胞增多，肉质变硬，果汁少而风味差。梨着果期间忌大风。沿海地区7-9月间的台风对果实为害很大，尤其是果大柄短的品种受害严重。
1、育苗 梨苗都用嫁接法养殖。适于江淮流域的砧木主要是杜梨和豆梨，此外还有沙梨的野生种。杜梨抗旱耐湿，也耐盐碱性土壤，淮北地区应用较多，南方也可采用。作洋梨砧木时，果实有时易发生黑顶病。豆梨耐涝抗旱，并抗腐烂病，在粘重土上生长良好，长江流域以南各省多用作砧木，惟幼苗期生长较慢。沙梨野生种耐湿、耐热，抗旱力稍弱，幼苗前期生长快，是南方温暖多雨地区的常用砧木。每千平方米播种量，大粒种子2.3公斤-3.0公斤，小粒种子1公斤-l.5公斤。种子秋播或经沙藏层积处理后春插。层积温度保持1-5℃，层积天数一般 50-70天。此外，杜梨还可利用根率作砧木，按一定株行距栽植后，经2-3年即能就地嫁接成园。也可利用苗圃起苗后的残留根段，进行根接插育苗。
近年，我国已选育出中国梨的矮化、半矮化和半乔化的中间砧类型S5、S2和S3等，现正在各地试栽。
梨砧木实生苗前期生长较慢，而当年芽接时要求砧木粗度至少在0.6厘米以上，故当年嫁接率一般较低。生产上可对砧木苗采取勤施肥水，适期摘心促进砧木苗加速增粗，以提高嫁接率。
当年秋季嫁接多用芽接法，如芽接没有成活，第二年春天可用枝接法补接。对芽接成活苗，在8-9月间进行围内断根或冬季剪主根移栽，可促进侧根的生长，提高出圃苗的标准，有利于提高苗木的栽植成活率。

*丑梨，别名苹果梨水果集苹果和香梨味道于一身，肉质细脆，多汁甘甜，深受大众青睐，此外还具有燥湿健脾、软化血管、和胃止呕止泻、消炎止咳等保健功效。灰暗的外表似乎是清古淡泊。它晶莹如霜的汁液饱含着脆美和甘甜。白皙的果肉比洁白的汤汁都要纯净。*丑梨适应性：该品种适应性及抗寒力强，能耐-30℃低温，适宜在温暖地带，阳光充足的地方种植。

*丑梨价值：中医认为，梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止

咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。

尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不可多食。

梨的果实、果皮以及根、皮、枝、叶均可入药。性凉味甘微酸，入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰。主治

热病伤津、热咳烦渴、惊狂、噎嗝、便秘等症，并可帮助消化、止咳化痰、滋阴润肺、解疮毒、酒毒等。

梨性寒凉，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多种有机酸，故味甜，汁多爽口，

沙梨香甜宜人。食后满口清凉，既有营养，又解热症，可止咳生津、清心润喉、降火解暑，可为夏秋热病之清凉果品;又可润肺、止咳、化痰。对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有效。

梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人出现头昏目弦、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消

化，增食欲的作用。

（1）随时抹除嫁接口以下的萌芽，利于嫁接口以上枝梢生长。

（2元月份至发芽前根据苗木粗细，在25—45公分高处，将上面部分剪去，促成矮处分枝，成行矮化。

（3）栽后十五月内每次梢抽至一尺左右后，顶芽选用下芽或侧芽摘心，一般不进行拉枝，让其直立，生长更强旺。冬季根椐枝条的强弱，顶芽留下芽略剪。也可进行拉枝，让其早形成花芽。

（4）十五月后采用撑、拉、吊的办法，使其主、侧枝分离，多发分枝，多形成短果枝。为了早投产，不必强调树形，待丰产后，逐步疏除枝条排列不合理，受光能力不强的枝或枝组。

（5）以后采用主干分疏散层形，树体总体高度在2—3米为宜。

（1）栽后至发芽前根据旱情，灌水保苗，在四月份前不能施肥。

（2）园内应整理好排、灌沟渠，作到雨量多时排、天旱时灌。

（3）四月份后至六月份每半月进行一次浅施（不挖穴）薄肥（浓度低），比例为每桶水加一小粪勺人畜粪水，2两尿素（或碳氨），加3两过磷酸钙，每株树施一小粪勺；（4）六月份后每隔一月进行一次挖穴施肥。第一次距离苗干一尺五远，错开挖三个穴以后再逐渐错开外移。穴内施二、三两细过钙。然后每桶水加一斤尿素（或碳氨）加二粪勺人畜粪搅匀，每株树穴施一小粪勺，侍穴稍干后覆土。注：高浓度肥水，切勿施于树干近处，或伤嫩叶，按桶的大小，人畜粪的干、清来作肥料用量的调控。

蚜虫类：用1000—1500倍的农地乐或3000—5000倍的阿克泰交替防治。螨类：（红、黄蜘蛛）：用1000—1500倍的齐螨丁或4%阿维.哒螨灵15000--2000倍防治。毛虫类：用1000倍的乐斯本或1500倍的农地乐交替防治。病害：梨树幼树树势强健，一般不发生严重病害，可在防治虫害时增加普通杀菌剂混合使用，预防即可。注：防治病虫害喷药时间应在阴天或睛天傍晚进行。

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