因为水分子对微波吸收较好,所以含水量高的部份,吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀脱腥的目的。
与传统脱腥杀菌相比,由于微波加热物料是将能量直接用在物料上,由物料自身吸收微波电磁能,不需要热传导的过程,所以大豆蛋白粉不需要锅炉等复杂的管道系统、煤场和运输车辆等。只需要用电,且耗电量低,不产生余热辐射,无粉尘,无噪音,无废料,大大提高了能源输入,提高生产效率。
黄豆脱腥熟化微波设备设备可以对黄豆进行快速烘焙,加工出来的黄豆色泽鲜艳,粒粒饱满。传统的黄豆脱腥熟化方式是用烧煤或者燃气的转炉,这种传统方式烘焙出来的黄豆,首先是色泽不鲜艳、烘焙不均匀,其次是温度比较高烘烤出来的大豆营养成分大大降低。黄豆脱腥熟化微波设备烘焙出来的大豆比较均匀、色泽好看,而且烘焙时间比较短一般3-8分钟即可。
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