腐竹在烘干的过程中需要注意烘干温度及烘房湿度的控制,不能烘干过快,也不能过慢。烘干过快会导致腐竹脆断,烘干时间过长容易变质,一般腐竹烘干时间控制在6-8小时内。同时还需要注意整个烘干房内部分风设计要均匀,不同位置的腐竹不能出现干度不均的现象。
烘干腐竹的要求
温度控制决定了腐竹的膨化,表面的油份,色泽等重要品质。如果对于湿度控制不当,烘干过程和下料,装箱的过程中会导致腐竹脆断,影响成品腐竹的产量,造成浪费。温度太高容易断裂或炸裂,影响外观;温度过低容易烂。
石家庄宏涛科技有限公司针对腐竹的特性研制了一款新型腐竹烘干设备——热泵空气能腐竹烘干机,采用中低温烘干,烘干后的腐竹外形蓬松鼓胀,表面有较多油份,色泽好
本机通过压缩空气进行升温(烘干房内可调温度为:8℃-70℃,可调湿度:5%-95%),完全不用锅炉、不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭、不用蒸汽,只需要少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量,整机安全、环保、卫生、无污染、无废气排放,运行电费超低,是一种节能环保的烘干解决方案,在农产品烘干、中药材烘干、食用菌烘干、米粉面条烘干、肉制品烘干、海鱼海虾烘干、污泥烘干、工业产品烘干等领域有着很强的优势。
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