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成都灭鼠公司杀灭微生物的机理


碘伏杀菌作用不完全取决于有效碘的浓度，而取决于其中真 正起杀菌作用的碘的存在形态(12、HOI)的多少，有效碘只是 反映消毒效果的间接指标。


碘伏消毒剂可直接与菌体蛋白以及细菌酶蛋白发生卤化反应，破坏蛋白的生物活性导致微生物死亡;由于碘伏的表面活性 和乳化作用，使碘伏穿透性增强，而乳化作用使细胞壁破坏，碘 伏消毒剂大量进人细胞内，破坏细菌胞膜的通透性，致细胞内容物漏出，微生物死亡。


成都灭鼠公司影响消毒效果的因素


有机物对消毒效果有明显影响，可使碘伏杀菌作用减弱甚至 消失。溶液呈酸性时，可增强其杀菌效果，碱性物质可减弱碘伏的杀菌效果;温度上升，碘伏杀菌的活性增强，杀菌效果明显提 高。不同载体的碘伏杀菌效果不同，这是由于不同载体对游离碘 释放的速度不同。


4.3.5在传染病消毒中的应用


(1) 使用范围


主要用于手和皮肤黏膜的消毒。


(2) 使用方法


采用擦拭、冲洗、浸泡、喷雾等方法消毒。


1) 手的消毒：一般用250 mg/L?500 mg/L碘伏水溶液，浸 泡或洗手，作用3 min;用1 000 mg/L浸湿纱布或海绵盒，可用 于点钞前后手的消毒，作用1 min?3 min。


2) 皮肤消毒：接触易污染物品的皮肤，可用500 mg/L碘伏 水溶液擦洗消毒。


3) 伤口和创面消毒：用250 mg/L的碘伏冲洗伤口; 500 mg/L碘伏喷洒或擦拭创面、伤口。

成都灭鼠公司加热(1) 高温灭菌法(high temperature process)


一般采用的温度为112?121°C左右，蒸气压力为0. 56?lkgf/cm2,灭菌时间为20?30min 的灭菌方法。可使繁殖和芽孢型细菌被杀灭，起到长期保藏食品的目的。罐头类食品一般采用这种方法。只能杀灭繁殖型微生物，不能杀芽孢，所以说是一种不完全灭菌的加热方法。


成都灭鼠公司 巴氏消毒法


低温长时间消毒法(low temperature long time，LTLT):温度范围为 62°C ?68°C，30min， 这种方法主要是适用于不宜用髙温灭菌，可用较低的温度进行消毒，如：啤酒、酒、牛奶、干酪、果汁、蛋品、蜂蜜、糖浆等食品。


高温短时消毒法(high temperature short time，HTST):也叫快速巴氏消毒法，温度为 71. 7°C，时间为 15min。


(3) 超高温消毒法(ultra high temperature process，UHT)


即温度120?150°C，时间1?3s。这种方法的优点是不仅能杀灭大量细菌，而且对嗜高温 的细菌芽孢也能杀灭，还能保证食品质量。这种方法多用于牛奶消毒。


成都灭鼠公司微波加热灭菌(microwave heating)


这是高频电磁波，波长1mm?lm。不同的食品可采用不同的微波频率达到消毒的目的。原理：一般认为微生物在微波磁场的作用下，由于吸收微波的能量而产生热效应，导致死亡，微波造成的分子加速运动而使细胞内部受损致死。微波处理，在电磁波的作用下，水分子相互摩擦产生热量，加热速度快，但不均匀(存在冷点和热点)。


食品经高温处理后，可杀死其中绝大部分微生物，并可破坏食品中酶类。但是对微生物发 生作用的大小取决于温度的高低、加热时间的长短，大多数微生物在60°C，10?15min即可杀死，但细菌芽孢与霉菌因耐受力强，则需更高温度或更长时间。加热方法见表3-4,不同微生物 Dr值

成都灭鼠公司腐败微生物的危害


腐败微生物具有分解蛋白质、碳水化合物和脂肪的能力，在分解食品中的营养成分使食品失去食用价值的同时，也产生了有害的代谢产物，这些物质也严重损害消费者的健康。腐败性微生物如黄曲霉毒素和金黄色葡萄球菌毒素等，其所产生危害的物质是化学性的，但控制措施要着手于微生物控制。在此针对腐败微生物做进一步阐述：


成都灭鼠公司分解蛋白质而使食品变质的微生物


卜主要是细菌、霉菌和酵母菌，他们多数是通过分泌胞外蛋白酶来完成的。芽孢杆菌属、梭状芽孢杆菌属、假单孢菌属、变形杆菌属、链球菌属等细菌分解蛋白质能力较强，即使无糖存在，它们在以蛋白质为主要成分的食品上也能生长良好;许多霉菌都具有分解蛋白质的能力，


比细菌更能利用天然蛋白质。常见的有：青霉属、毛霉属、曲霉属、木霉属、根霉属等。


多数酵母菌对蛋白质的分解能力极弱。如啤酒酵母属、毕赤氏酵母属等能使凝固的蛋白质缓慢分解。在某些食品上，酵母菌竞争不过细菌，往往是细菌占优势。


2. 分解碳水化合物类食品的细菌


细菌中能高活性分解淀粉的为数不多，主要是芽孢杆菌属和梭状芽孢杆菌属的某些种，如枯草杆菌、巨大芽孢杆菌、马铃薯芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、淀粉梭状芽孢杆菌等，它们是引起米饭发酵、面包黏液化的主要菌株;能分解纤维素和半纤维素只有芽孢杆菌属、梭状芽孢杆菌属和八叠球菌属的一些种;但绝大多数细菌都具有分解某些糖的能力，特别是利用单糖的能力 极为普遍;某些细菌能利用有机酸或醇类;能分解果胶的细菌主要有芽孢杆菌属、欧氏植病杆菌属、梭状芽孢杆菌属中的部分菌株，它们参与果蔬的腐败。

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