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2、厨房排烟管道中排烟罩净化原理：
（1）剩余少量的油烟再进入过滤桶进行二次净化，固态颗粒沉积在滤料上，废油精槽道流入油盒。滤筒内滤料可方便的更换。
（2）在风机的抽吸力作用，油烟进入滤油栅进行初级净化，大部分油烟的灰粒和液滴被截留，费油顺油道流入油盒，颗粒沉积在金属滤油栅上。滤油栅可以方便的取下清洗。
（3）经过排烟罩净化后的空气经风机、气管排向室外。

4、*性能好：当前普遍存在的问题是成品通风道燃烧性能和耐火极限未经有关部门检测，且部分通风道材料的燃烧性能、管壁厚度不符合要求。
5、设计*特：通风管道的开口上安装了烟气止回阀和*隔离门，可以防止串味和串火;
6、轻质高强：与传统砖砌通风道比，厨房排烟管道自重轻、强度高，能大幅度降低建筑物的承受荷载。

厨房排烟管道风量风俗的设计
厨房排烟管道的排风量由两部分组成：局部排风量和全面排风量。局部排风量应根据选用的灶具等设备种类、数量以及排烟罩的型式等加以确定，即根据炉灶等设备的平面布置图，烟罩种类，除油烟机的除油烟方式及设备产生油烟的强度等因素进行确定。
但不同的菜系通风要求有所差别，如西餐油烟相对较少，而中餐相对油烟较多。特别是川菜、湘菜的厨房，因辣味严重刺激鼻子和眼睛，排风量要适当加大。另外，在采用运水烟罩时风量也要适当加大。以上两种情况时的风量建议增加20%~30%。
送风量方面，厨房内应保持负压状态，但负压值不大于5Pa。如果正压，厨房油烟味会窜到餐厅，引起顾客不适；但负压过大，炉灶会脱火，影响炉灶燃烧效果。厨房送风系统通常指：室外新风 空调送风，按排风量的80％~95％考虑。
烟罩吸入口速度通常取0.5m/s,喉管取5m/s,通过管道的排风速度一般不**10m/s，通常取10m/s~16m/s，以防风速过低致使油烟附着于管道上。管道中风速越大，噪音和震动也就越大。但管道送风速度可以低些，抽风柜后的风速比抽风柜前的可以取大些。
厨房排烟管道风量风俗的设计厨房排烟管道风量风俗的设计

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