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性状用途
综述
焦亚；偏重亚；重氧；Sodium metabisulfite；Sodium pyrosulfite 分子式Na2S2O5
分子量190.10
外观与性状：为无色棱柱状结晶或白色粉末；有二氧化味、酸、咸；储存日久色渐变黄。
熔点（℃）：>300（分解）
相对密度（水=1）：1.48
溶解性：溶于水，水溶液呈酸性（20℃时为54g/100ml水；100℃时为81.7g/100ml水）。溶于，微溶于。相对密度1.4。溶于水溶于，微溶于。受潮易分解，露置空气中易氧化成。与强酸接触放出二氧化而生成相应的盐类。加热到150℃分解。
稳定性和反应活性
禁配物：强酸、强氧化剂。
避免接触的条件：潮湿空气。 [2]
安全术语
S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
S39Wear eye / face protection.
戴护目镜或面具。
S46If swallowed, seek medical advice immediately and show this container or label.
若不慎吞食，立即求医并出示其容器或标签。
风险术语
R22Harmful if swallowed.
吞食有害。
R31Contact with acids liberates toxic gas.
遇酸释放有气体。
Risk of serious damage to the eyes.
对眼睛有严重伤害。
食品级焦亚的作用广泛，不仅有漂白的作用，还有抗氧化的作用，防止酶促褐变的作用，防腐的作用等，其生产方法也是简单方便的，因此在保证食品安全的情况下，食品级焦亚还是有很大使用空间的。
食品级焦亚可用于食品加工，用途主要有以下几个：
一、漂白剂：用于制造糕点等食物的面粉当中，对其进行漂白。
二、膨松剂：能够使面包和饼干等食品结构变得疏松，口感比较松脆。
三、防腐剂：在果汁、蜜饯、罐头中添加能够食品的保质期，并进行有效。
四、抗氧保鲜剂：对海鲜和果蔬等具有很好的抗氧化和保鲜作用。
对于食品级焦亚的使用，我国有相关明文规范，各类食品所适合的食品级焦亚的用量也是不同的，我们在使用中一定要参考相关规范。
急救措施
皮肤接触： 立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟。送去医院。
眼睛接触： 立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。送往医院。
吸入： 脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。
食入： 用水漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。

焦超量使用是普遍存在的问题，其使用多在生产环节（渔船和渔运船），而不是加工厂和市场环节，其残留物质二氧化的残留限量为100mg/k
接触控制/个体防护
职业接触限值
中国MAC(mg/m3)： 未制定标准
前苏联MAC(mg/m3)： 未制定标准
TLVTN： 5mg/m3
TLVWN： 未制定标准
监测方法：
工程控制： 生产过程密闭，
呼吸系统防护： 空气中粉尘浓度超标时，必须佩戴自吸过滤式防尘口罩。紧急事件抢救或者撤退时，应该佩戴空气呼吸器。
眼睛防护： 戴化学安全防护眼镜。
身体防护： 穿防毒物渗透工作服。
手防护： 戴橡胶手套。
其他防护： 及时换洗工作服。保持良好的卫生习惯。
焦为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。

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