多年来,我国市场上一直是进口量大于出口量,进口的很大一部分是质量等级较高的产品,如各种规格的电子级、试剂用的高含量、特殊用途高等级以及超纯级和特殊规格用等等。21世纪初,我国进口的数量为1.2万吨,以后逐年增加,2005年达到1.6万吨,2007年达到2万吨,2009年为2.6万吨。
之后,由于我国自主生产的在数量上和质量上都有很大的提高,替代了一些进口品,出口到海外的也在不断增加。21世纪初,我国的出口量仅为0.5万吨,2004年出口量增至1.4万吨,自2006年起,我国的出口量超过了进口量,2007年出口量为2.4万吨,进口量为2万吨。2009年,我国的出口量达到3万吨,比进口量多了0.4万吨。
为了便于乳品、饮料、啤酒、果汁等食品加工企业正确使用和了解食品级的消毒特性和使用方法,本文概略介绍了食品级的特性和使用方法﹑灭菌机理 ﹑和灭菌与消毒的概念与区别﹑杀菌特性极其毒性与防护。
引言: 食品级在国外的食品行业中有几十年的应用历史,特别在乳品,饮料,果汁,等食品加工和无菌包装,啤酒,饮用水,水产品保鲜,果蔬等食品的生产加工过程中都广泛使用食品级进行消毒杀菌。
1、医药工业用作消毒剂,以及生产福美双杀虫剂的氧化剂。
2、常消毒的是医药用,医药用可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌,一般用于物体表面消毒。
3、用于生产金属盐类或其他化合物时除去铁及其他重金属。也用于电镀液,可除去无机杂质,提高镀件质量。
的用途分医用、军用和工业用三种,日常消毒的是,医用可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌,致病酵母菌,一般用于物体表面消毒。
具有,
但医用浓度等于或低于3%,擦拭到创伤面,会有灼烧感、表面被氧化成白色并冒气泡,用清水清洗一下就可以了,过3—5分钟就恢复原来的肤色。
化学工业用作生产、、等的原料,酒石酸、维生素等的氧化剂。医药工业用作杀菌剂、消毒剂,以及生产福美双杀虫剂和40l剂的氧化剂。印染工业用作棉织物的漂白剂,还原染料染色后的发色。用于生产金属盐类或其他化合物时除去铁及其他重金属。也用,可除去无机杂质,提高镀件质量。还用于羊毛、生丝、、纸浆、脂肪等的漂白。高浓度的过可用作火箭动力助燃剂。
民用:处理厨房下水道的异味,到药店购买加水加洗衣粉倒进下水道可去污,消毒,杀菌;
可供伤口消毒;
公式中:
V-标准滴定溶液的用量.ml;
C-标准滴定溶液的浓度.mol/L
M-样品质量,g;
0.01701每豪克摩尔1/2 H2O2克数,g/mol
我国以前一直没有食品级,国内食品行业对食品组成双氧的需要也越来越多,尤其是乳品行业,无菌包装的纯牛奶、酸牛奶,其无菌包装的消毒必须要使用食品级。由于食品级的生产具有一定的技术难度,国内一直没有食品级生产厂家,食品行业要使用食品级,只有两个途径:一是从国外进口食品级,二是使用工业级代替。
食品级国内外现状在国外,食品级在食品行业中早已得到普遍应用。在乳品及饮料等食品的无菌包装及啤酒、饮用水、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程都广泛使用食品级。
理化性质及食品级的特点
1.的理化性质学名,系无色透明液体,溶于水、醇及醚,高浓度时有腐蚀性,敞口放置时,会渐渐分解为氧及水,30%的的密度为1.1g/cm3,熔点-0.89℃,沸点151.4℃,分子式为H2O2,分子量为34.01。本品具有强烈的杀菌作用,
在碱性条件下,效果更加明显。
2.食品级的特点食品级具有纯度高、杂质少、稳定性好,无有毒有害杂质。
工业级中含有大量的蒽醌类有机杂质以及铅、砷等金属离子、机械杂质等。这些有毒有害杂质中,像蒽醌、铅砷是致物质,因此不能用于食品行业。
高纯度采用特殊方法提纯,去除了原料中的杂质,是一种高品质、高纯净度的,因而可以广泛地用于食品行业中的各个领域。
世界卫生组织和粮食及农业组织联合组成的食物添加剂专家会曾于1965年、1973年和1980年评估的安全问题。该会认为,人体内肠道细胞的酶可以很快把分解,因此摄入小量不会有中毒危险。
由于具有强烈的氧化性,美国、加拿大、澳大利亚以及新西兰等国家的食品界均将食品级作为漂白剂、剂和消毒剂使用。美国食品药品监督认定,食品级为一般安全性物质,可以广泛用作直接或间接的食品添加剂,并明确规定,在牛奶和奶酪中的使用量为 0.05%,在乳清中的使用量为0.04%,在淀粉以及在玉米糖浆还原二氧化过程中使用的剂量均为0.15%,在脂肪酸酯类乳化剂漂白过程中的使用量为1.25%,在葡萄酒、熏青鱼和腌制的鸡蛋类产品中的使用量为“达到氧化及的效果”,在袋泡茶和牛肚等牛的内脏以及四肢的加工过程中的使用量为“达到漂白作用”,在啤酒、醋中可以加入的剂量为“达到能够除去二氧化的目的”。此外,在苹果汁、橘子汁、葡萄汁等果汁中,可以加入的剂量为0.025%~3%,以达到的目的。
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