油炸锅:
1、采用智能型数字显示温控器,设定油炸温度后自动控温,避免人工操作失误,影响产品工艺质量。
2、采用自动控温:无过热、无残渣,避免酸价升高、黑油产生,大大减少了工作中所产生的油烟。有效控制了产品的炸制时间,避免了因疏忽而将产品炸糊的现象。
3、设有**温保护装置,让您使用较放心。
4、设有漏电保护系统,让您使用较安全。
全自动油炸锅特点
1、保色作用:采用油炸机器,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃较易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,红薯片油炸锅价格并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
设备的型号可根据客户的产量推荐满足客户生产需求的设计,我们公司的成型裹涂设备型号及油炸机型号齐全,客户可根据自已的产量选择合适的型号,支持加工定做。可根据客户要求定做,添加或去掉某一部分的配置。价格再议。带鱼段上浆挂面糊机**生产设备,山东恒品机械专业厂家,欢迎新老客户来公司考察面谈。公司全体员工竭诚为您服务!
通过自动化设计与制造为企业节约人力,解决了坚果类裹糖食品在油炸过程中油发黑的情况,较大的节约了成本,提高了生产效率.结构合理,操作简单,为了减少炸机的注油量,内胆采用小半球形结构,在保证炸区面积不减小的前提下,使无效的注油大大减少,缩短了炸油的使用周期,在很大程度上保证油的酸价和过氧化值的升高。
采用**通用的油水混合工艺设计,和普通油炸锅相比,较节省食油。延长食油的使用周期,没有炭化油的产生,节约用油50%,半年就可收回设备投资。
使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好,色泽鲜艳,产品质量档次明显提高,并且解决了油炸食品酸化**标问题。
问:油炸锅的保养?
答:1、工作过程中,如果投入含水量大的食物或者一次加载过量食物会产生沸腾,务必注意以免被溢出的高温油**。
2、当油炸机内水位过高时一定通过放油阀排除过量的水,防止益油现象的发生。
3、油炸机设定温度要**230℃,当操作者离开时一定要切断电源。
4、油炸机至少每月保养一次,加热管要及时清除表面的污染物。
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