纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。
法式月饼:是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼,有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓
越莓、樱桃等多种口味,口感香醇美味、松软细腻,味道与小蛋糕等法式西点类似。
果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果酱,因此更具清新爽甜的风味。
此外,在文化营销方面颇具战斗力的故宫团队也加入了“月饼大战”。去年,故宫团队就曾极力推广文创月饼,“故宫月饼”也因此一炮而红。今年中秋节,故宫团队再次发力,先后推出了故宫锦盒月饼、“桂彩中秋特地圆”礼盒等多款产品。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为,月饼作为中秋节的传统食品,对于中国消费者来说,不仅是节日的刚需产品,同时也带有一份特殊的情感,而潮品牌跨界做月饼,一方面是想借此传递品牌价值,另一方面也是为了满足当下年轻人群体的消费需求,提升品牌消费者黏性。
非传统月饼是新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现,颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意。
追求新颖独特,同时在口感上不断创新,相对传统月饼一成不变的味道,非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味,同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼,当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。
月饼作为中秋节的传统食品,对于中国消费者来说,不仅是节日的刚需产品,同时也传递着一份特殊的情感。中秋佳节将至,月饼市场火速升温,各大品牌间的促销大战更是悄然拉开帷幕。中新经纬注意到,经过几年的调整和适应,“过度包装”和“天价月饼”在市场上已基本看不到,月饼逐渐回归传统食品及承载中秋文化的自然属性。
海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香着称。
月饼的品种已异彩纷呈,当前根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼,将月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。
问:月饼有哪些?
答:广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。
秦式月饼:冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。
晋式月饼:甜香,醇和。形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。
丰镇月饼:味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷。
2019年负责全国华美月饼团购批发,2019年中秋月饼直销代理电话:
东莞市华美月饼始创于1991年,主要从事华美月饼团购,酒店员工月饼代加工,华美月饼批发,华美月饼厂家直销,华美员工月饼销售及生产研发。
华美公司以市场为导向,以创新为动力,以服务社会为经营理念,不断提升管理水平,提高产品质量,已经成为华南地区乃至全国的一家大型专业食品制造企业,华美七星伴月、华美双黄白莲蓉、华美十全福礼和“金丽沙”品牌系列的金丽沙冰皮月饼已成为全国食品行业的着名品牌。
1999年东莞市华美食品有限公司荣获广东省食品界首家“先进私营企业”称号。 至2003年,公司已先后通过了ISO9001:2000质量体系认证及HACCP食品安全体系认证,并获“出口检疫卫生许可证”,“华美”商标荣获广东省着名商标称号。华美月饼连年被全国焙烤、制糖食品工业协会评为“中国名牌月饼”,华美公司亦于2004年被评定为“全国放心月饼金牌行业”。
2004年,因为“生产规范,信誉优良,产品质量连续检测合格”,东莞市华美食品有限公司被广东省食品药品协会评定为“广东省食品药品放心工程示范基地”及被全国食品安全促进会评为“全国食品安全示范单位”。
2005年被评为“广东省名牌”。2006年华美月饼被评为“中国名牌”以及“中国绿色食品”称号。是全国七个受此殊荣的月饼品牌之一, 2007年华美食品有限公司被评为“月饼龙头企业”、华美月饼被评为“国饼十佳”、 今年华美商标通过司法认定为“中国驰名商标”,迄今为止,华美是月饼行业唯一一家四项大奖拿齐的企业。从去年的统计资料来看, 华美月饼约占全国市场5%份额。