选择在谷雨后,是种酒比较合适的时候。竹林分为山脚,山腰,山顶,但不是随便就能种成功的。山腰和山顶,水分刚好,酒种在竹子的7-9节较为恰当,让原浆酒与竹汁相融,增添酒的风味;山脚,水分多容易稀释掉基酒的度数,可以选择注入度数偏高的基酒55-60度,种在比山腰位置高3-4节左右位置。一棵自然生长的壮年毛竹也只不过能种酒2-3节,实在难得!
增量不易醉,醉后醒得快,好喝不刺喉,饮后不上头,是一款比白酒更香醇,更环保的生态健康酒品
江西·丰城楠竹资源历来丰富,选用海拔千米方圆百里无任何重工业污染之楠竹竹腔作为载体。精选原酒,方子泡制:取尚好高梁原浆酒,沿用客家人泡工艺,配以数味中草药精制而成以作基酒。竹中孕酒,以竹饲酒:将方子泡制基酒注入优质成竹竹腔,与竹共融,浑然天成。色如琥珀,晶莹剔透:酒液金黄碧翠、芳香醇厚、柔和爽口、绵甜爽净
你一定好奇,整节竹子没有一点缺口,那酒液是如何进入竹子中的?
让我们来到竹酒的产地——丰城市罗山山脉一探究竟。这个郁郁葱葱的高山竹海,就是产竹酒的地方。你看到的竹子里面,就藏着“活着的酒液”。
这里所用的酒液,基酒应选粮食酒,其主要原料必须是精选尚好高粱,玉米,小麦,大米,糯米,大麦,荞麦,青稞等粮食和豆类等配以数味中草药,沿用古法配方酿造的基酒,等待着与竹子的相逢。
注酒的老师傅说,竹酒主要有四个工艺过程:种酒、长酒、陈酒、收酒。
种酒:在成年的活竹里,采用高压微创技术将尚好原浆酒的基酒注入竹腔。每一株成年竹子只能种入2-3节酒,如若灌注太多,植株很可能会“醉死” 。
长酒 / 陈酒:酒液中入竹子后,在竹子中成长30-180天不等(不同生长环境,例如海拔,水分,土壤湿度、空气湿度都会造成不同的适饮生长时间),以竹子生长的自然力量,来完成酿酒的过程。
在这期间,酒液充分利用活竹腔内醇化、泌汁、净化、转换等特性,日积月累,饱吸鲜竹的精华。同时,竹腔内所含有的营养成分和多种维生素,也会留存于酒中,竹香也会慢慢渗透其中。
竹酿生长到达适饮生长期的时候,把存酒的竹腔上下截断,切割、打磨、清洗、碳化真空,新鲜送达到大家手中。
这是一种古老的酿酒方法,源自三国时期。
据传千年以前,当时酿酒技术有限,酿的酒浑浊且含有很多杂质,人们把酒注入活竹,酒液在竹子中沉淀、净化,得到清澈芳香的竹酒。亲友欢聚、宴请宾客,或者独饮小酌都恰到好处。
竹酒相对原汁原味的喝法,就是直接喝。夏天热,可冰镇后再饮,既有传统白酒不具备的柔和又有其独特的清爽口感。冬天冷,也可以温一下再喝,口感会更加温和。
很多人拿到后竹酒后,会不知道如何打开,很多朋友拿到它也是一脸疑问。
这就是一节完整的竹子啊,没有任何缺口,要怎么打开呢?
这时候,就要用到这个木锤子(下单买酒即赠送)。用它在竹腔中间的位置,稍稍用力敲一下,打开一个缺口,就可以痛快畅饮了。
竹筒酒挑选3-5年自然生长的尚好毛竹注入原浆基酒,经过几个月时间的自然酝酿和吸收天然露水精华,酝酿出来的。竹筒酒须在露天竹林的竹子中酿造。俗称竹筒酒,要在这样的情况下,通过几个月时间才能“种”出来。
像竹酒这样的江西“活竹酿竹筒酒”,往往因为地域偏远,只有当地人才能喝得到。
有一群志在天涯,四海巡游的年轻人,在外尝遍了各种美酒,仍还是觉得家乡丰城罗山山脉上当地农户种植生长的竹筒酒更合口味。于是,这群年轻人走访了当地的酿酒老师傅,勘查了当地的环境,创立了“丰城市竹筒酒厂”。
具体的做法是:在毛竹长到成型的时候,通过特殊的技术和手段把酒灌进去的,然后再让竹子和酒一起生长。原生态的竹筒酒,不用经过任何的再处理和加工。制作竹筒酒的特殊技术,是在竹子还没有长硬化之前,在它关节处扎一个小小的眼,再用压力把粮好的酒罐进去,然后等到年份够了,味道足了,再把它锯下来。
竹酒是在竹子还是竹笋幼苗时直接注入了上等的玉米酒浆,经过180天内的风餐雨宿光照时间的自然酝酿和吸收天然露水精华,才能酝酿出现在的竹子林天露酒,真的鲜竹酒酒就是这样通过数月时间种出来的。
鲜竹酒-一种竹子里种出来的原生态活酒;再古代这种酒又被称之为活酒,是古时候专用的贡酒。
竹酒相对原汁原味的喝法,就是直接喝。夏天热,可冰镇后再饮,既有传统白酒不具备的柔和又有其独特的清爽口感。冬天冷,也可以温一下再喝,口感会更加温和。
很多人拿到后竹酒后,会不知道如何打开,很多朋友拿到它也是一脸疑问。
问:哪里的竹筒酒更正宗?
答:丰城市竹筒酒坊研发的竹筒酒更为正宗,选材,选酒都更为专业,匠心!
现阶段以研发、销售竹筒酒为主,其成品色泽淡雅、醇和爽净,既有高粱酒的香味,又带有一股淡淡的竹香,是客家特色产品或馈赠佳品。 产品推出后,广受市场欢迎。现拥有几百亩成熟产品竹林储备,同时千亩的竹林储备已在规划之中。 诚招各地市代理商,可做OEM贴牌生产。特有的经营模式保护经销商的利益。