南京华美员工定制月饼厂 华美月饼

小时候在农村长大，总盼着过中秋节。或许是因为那时候生活拮据，只有过中秋节时，才能吃到美味可口的月饼。没钱买，怎么办？奶奶只好卖了一小篓鸡蛋，才能换来几张花花绿绿的票子。有了钱，我就乐颠颠地跟着爷爷，走到很远很远的集市上买月饼了。那时的月饼只有两样，一种叫“自来红”，一种叫“自来白”。都是圆圆的，小小的，鼓鼓的。有乎乎的外皮上，总是有一个蚕豆大小的红点儿，似乎节日的喜庆。我眼巴巴地看着售货员把散装的月饼包进纸包里。那香味儿扑进鼻孔，馋得直咽口水。我多么想尝一口解解馋呀！可爷爷不让，他说：“要先让兔儿爷尝尝，兔儿爷吃好了，咱们才能动。还要等到全家一块吃呢！”我只得咽咽唾沫，也就只好等到中秋晚上才能尝到好吃的月饼了。
如今，我对月饼早已失去了贪婪的兴趣，而且这几年也没有认真的吃上一口，但是我却忘了，父母寄情的不仅仅是那一口月饼的滋味，更是那滋味承载的更多的回味，所以，我应该感谢老婆，谢谢她得一片苦心。
中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代，相传人们曾利用馈赠月饼的机会，在月饼中夹带字条，约定八月十五夜，同时行动，杀死赶走蒙古“鞑子”。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”
《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”经过元明两代，中秋节吃月饼、馈赠月饼风俗日盛，且月饼有了“团圆”的象征义。经清代到现代，月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同，使月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋着名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。
明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。
月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
民间传说慈禧非常喜欢吃月饼的。不过，因为“月饼”和“月病”音近，慈禧又是女人，认为不雅，于是改名为“月菜糕”。中秋节，在慈禧执政时期，可是大日子，共有三天。八月十四是“迎月”，八月十六是“送月”，这三天都是中秋节。
月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国
有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃中国月饼的“始祖”。
据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。
北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡”。
南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋赏月，吃月饼是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。
到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。
中秋佳节吃月饼，起源于唐朝年间新疆吐鲁番人。月饼不仅象征着一个季节的来临，也象征着家人、朋友的团聚。月饼起初是祭祀月神的供品，后人取圆成为团圆之意。吃月饼的习俗，明开祖朱元璋，以月饼传递八月十五起事的信息。从此，成为八月十五不可缺少的食品。

月饼在儿时那是渴望的一种奢侈食品，在中秋佳节能吃到一快月饼，真是幸福的事，就大人也如此。常常孩子们在一起拿着月饼炫耀，可好多孩子都是一小块，拿完整的月饼者，很少很少。看着那个馋，却舍不得吃。那小半块月饼非常弥足金贵，吝啬地藏了三四天都不舍得吃。最后在母亲的催促下，再不吃就坏了，才一点一点地吃了下去。当时在想着，提江月饼一定比球鞋底子更好吃吧，要天天能吃到月饼该多好。现在想起，儿时一日往供销社跑好几次去看月饼，只有酸楚，而丝毫没有讥讽年幼的无知。后来随着家境的改变，也能吃到一个完整的月饼了。而且是五仁提江，白白的提江。
月饼，其品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼非为两大类：传统月饼和非传统月饼。
所谓的传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。
当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。
非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现，颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月。饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。市场上常见、受欢迎的非传统月饼有法式月饼、冰淇淋月饼等。
最初于1989年，推出全球首创的“冰皮月饼”(Snowy Mooncakes)，之后旋即受到广大的消
费者欢迎，凭借集团自行研发的生产技术，加上创新多变的口味配搭，为消费者带来前所未有的味觉体验。
当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间
不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。
但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生
粉味道。冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。也实现了3重包，中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。因此生产规模也由一家饼店增加到4大公司同时占有市场。
冰皮月饼市场由原来接近零的占有率约有一百万以上份额的占有率，而且每年还在不断提升。不然4大公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。
说到中秋，人们自然把它与月饼联系起来。中秋佳节，人们品尝月饼，怀旧思乡，阖望团圆，已成了中华民族的一种古老风俗。于是，月饼就有了丰富的文化内涵。
遍观今年国内的月饼市场，从南到北，人们注意到，文化色彩较之过去浓郁，文化品位较之过去大为改观，一个显着的特点，就是越来越显得厚重高雅。这首先表现在包装的精致典雅与古色古香。从简易包装到塑料包装，从印制精美的纸盒到绝妙精巧的金属盒，这是月饼文化的一大进步。
不少月饼的包装，用特有的国画技法描绘出传统的古典仕女图、寿星图、奔月神话传说图，又有或明月或青松或鹤或龙，总之用种种富于想象的表现吉祥的长寿的情思的怀念的描绘手段，创造出“中秋佳节倍思亲”那团团圆圆的艺术氛围。
然而，创作者似乎觉得仅此还达不到“月饼文化”的最佳果，便在月饼的名称上大动脑筋，于是就有了“中华秋月”、“西施醉月”、“嫦娥奔月”、“七星伴月”、“银河月夜”、“三谭印月”、“八仙赏月”、“彩龙戏月”、 “五仁罗汉”、“冰片莲蓉”、“金惠飘香”之类的极富民族文化色彩的月饼，更有妙者，把包装与视觉（画面构图）、味（月饼香味）与听觉融为一体，把特有的音乐设备装入辉煌耀眼的金属器皿中，制造出带音乐的“音乐七星伴月”饼，把月饼变成了“综合艺术”，把“月饼文化”及其情调升到极致。
当然，也有不追求豪华型的，更着重于追求文化内涵的深层次，便辅之以诗，常见的是苏东坡的《水调歌头．明月几时有》。也有引用李白的“月光如水水如天，碧天如波夜云轩。今人不见古时月，今月曾照古时人。”再配以古典八女图，一派古色古香，大有不吃月饼便自醉的感觉。更有创新者，或点化古诗的，如“中华秋月”的“秦时明月汉时关，中华秋月共心田”，就点化于唐代诗人王昌龄的边塞诗《出塞》中“秦时明月汉时关，万里征程人未还”句；又如“月饼冠”的“月到中秋分外明，每逢佳节倍思亲”则点化于唐代诗人王维的“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插朱萸少一人。”这一点化，意思大变，绝对没有“一轮寒月冷如冰”的孤独苍凉。
月饼与诗，月饼与古画的艺术结合，其诗情画意荡漾出一种意境，或空旷高远，或豪放恬淡，或宁静缠绵，或欢快祥和……这一切，便构成了“月饼文化”的斑澜世界，其总主题就在于表达一种情绪：思亲、怀念。因而，可以说，吃月饼就是吃一种情绪、情调。



月饼的品种已异彩纷呈，当前根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。
问：月饼有哪些？
答：广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

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2019年负责全国华美月饼团购批发，2019年中秋月饼直销代理电话：
      东莞市华美月饼始创于1991年，主要从事华美月饼团购，酒店员工月饼代加工，华美月饼批发，华美月饼厂家直销，华美员工月饼销售及生产研发。

      华美公司以市场为导向，以创新为动力，以服务社会为经营理念，不断提升管理水平，提高产品质量，已经成为华南地区乃至全国的一家大型专业食品制造企业，华美七星伴月、华美双黄白莲蓉、华美十全福礼和“金丽沙”品牌系列的金丽沙冰皮月饼已成为全国食品行业的着名品牌。

       1999年东莞市华美食品有限公司荣获广东省食品界首家“先进私营企业”称号。 至2003年，公司已先后通过了ISO9001：2000质量体系认证及HACCP食品安全体系认证，并获“出口检疫卫生许可证”，“华美”商标荣获广东省着名商标称号。华美月饼连年被全国焙烤、制糖食品工业协会评为“中国名牌月饼”，华美公司亦于2004年被评定为“全国放心月饼金牌行业”。

       2004年，因为“生产规范，信誉优良，产品质量连续检测合格”，东莞市华美食品有限公司被广东省食品药品协会评定为“广东省食品药品放心工程示范基地”及被全国食品安全促进会评为“全国食品安全示范单位”。

     2005年被评为“广东省名牌”。2006年华美月饼被评为“中国名牌”以及“中国绿色食品”称号。是全国七个受此殊荣的月饼品牌之一， 2007年华美食品有限公司被评为“月饼龙头企业”、华美月饼被评为“国饼十佳”、 今年华美商标通过司法认定为“中国驰名商标”，迄今为止，华美是月饼行业唯一一家四项大奖拿齐的企业。从去年的统计资料来看， 华美月饼约占全国市场5%份额。