据说东汉末年
各地战乱,许多犯人都被流放到江西等蛮荒之地。
江西土地开阔,气候宜人都十分适合于农作,成为部分客家人繁衍居住的栖息地。
并开始大量种植竹子,因为她们认为竹子可以安定心神,去除烦躁。
一天一个客家村民突发奇想,为何不将提神的酒和定心神的竹子结合在一起酿造出更加美味的佳酿。
所以他就在夏天的时候把自酿的酒注入到竹子里,让竹子自然生长。让酒充分吸收竹子中的营养。
等到冬天大寒之时在将酒取出,劳作时品尝竹酒,发现可以让人精神抖擞,给生产劳作带来很大的收益。
打开竹子淡淡的竹香交融着酒香扑鼻而来愈发明显,竹子酒颜色如琥珀,晶莹剔透。让人忍不住多喝几口。
鲜竹酒是挑选3-5年自然生长的壮年毛竹注入原浆基酒,经过数月时间的自然酝酿和吸收天然露水精华,才能酝酿出现在的竹子林天露酒,也就是俗称的竹筒酒,真的的竹筒酒就是这样通过数月竹筒酒种出来的人间美酒!(具体时间要根据光照,土壤湿度,空气湿度,降水,海拔等自然因素来取决)成品的竹筒酒打开竹筒盖后,醇香的酒气扑鼻而来,令人飘然陶醉,颇有酒未入口人已醉的感觉。过长的生长期会导致竹酒品质大大降低,随着竹子的新陈代谢呼吸作用含水量提高。这样竹筒酒饱吸天然竹汁、竹叶多糖、竹叶黄酮、竹叶抗氧化物、硒、锌、铁、钙、镁、多种维生素和氨基酸等活性成份。是一款比白酒更香、更纯、更环保的原生态健康酒品。
在大自然中的竹子共同生长、陈化至老熟。经竹子生长、陈化后的纯粮酒液的物理品质和口感都得到了的提高,营养较为丰富,酒呈琉拍金黄色,具有“竹香幽雅、清爽纯正、柔和绵净、绵软回甜”的风格,加冰、加饮料饮用其味更甘冽、幽玄。
竹筒酒是一种产自江西丰城600米以上海拔的山区,用活竹腔种出来的,成酒色泽金黄,酒质芬香浓郁,醇和甘爽,余味悠长的原生态高端食品,并且纯绿色零污染的,所以江西竹筒酒,又叫竹子林天露。用竹筒酿制的酒,味道比从土坛中酿制出的水酒还美,不仅香甜,而且会使人产生一种周身爽快的感觉。是男女老少酷爱饮用的传统饮料。
种酒讲求天时,地利,部位。选择在谷雨后,是种酒最合适的时候。竹林分为山脚,山腰,山顶,但不是随便就能种成功的。山腰和山顶,水分刚好,酒种在竹子的7-9节最恰当,让原浆酒与竹汁相融,增添酒的风味;山脚,水分多容易稀释掉基酒的度数,可以选择注入度数偏高的基酒55-60度,种在比山腰位置高3-4节左右位置。一棵自然生长的壮年毛竹也只不过能种酒2-3节,实在难得!
竹筒酒的做法及制作过程是什么呢?事实上,江西丰城特色竹筒酒要想把酒注入竹子内,需要选择2年以上的成年竹子。选择好竹子后,酒是如何注入的呢?这里主要分为以下3个步骤:1.基酒的酿造竹筒酒的基酒的选择是非常具有讲究的,酒精度数不能太高,也不能太低,太高了容易烧死竹子,太低了容易变味。竹林七贤竹筒酒基酒选取的是60度的纯原浆高粱酒。本竹筒酒通过专业技术将选用的活竹在自然的生长阶段,进行范围的修剪,达到减少活竹生长过程中的水循环的目的,从而进一步避免了因竹体内水循环过多而使酒体品质下降的问题。优选地,所述注入采用无菌器完成。采用无菌注器完成竹腔基酒的注入,大程度上保证了注过程的无污染。
竹筒酒(原生态野生山竹酿酒),又名鲜竹酒,采用高压微创技术将基酒注入毛竹竹腔,让酒在竹腔中二次发酵以释放基酒中的甲醇等有害成份。成酒色如琥珀,入口绵甜温和,竹味浓香,自然清纯。
酒液在相对密封的状态下与外部空气隔绝,动态而具活性的与在大自然中的竹子共同生长、陈化至老熟。经竹子生长、陈化后的酒液的物理品质和口感都得到了极大的提高,营养极其丰富,酒呈琥珀金黄色,具有“竹香幽雅、清爽纯正、柔和绵净、绵软回甜”的醇香诱人、风格迥异的美酒,加冰、加饮料饮用其味更甘冽、幽远。
酒体微黄,但不是很夸张,挂杯很好,油性不错。对光透视,有些许悬浮,稍微沉淀后酒体清澈透明。起杯入口,高粱的浓香和竹子的清香瞬间化作一团,填满口腔,竟然直奔鼻腔而去。入喉甘甜,丝毫不冲,呵气回香,竹子的清香愈发明显。尤其是开酒之前冰镇一下,入口竟然有种冰酒的香甜口感和清爽。
神奇的生长载体古时好酒之人曾把美酒存储在竹体中,江西丰城特色竹筒酒经过竹节发酵的酒,味道清香自然,竹体作为盛载美酒的容器也由此口耳朵相传。活竹酒不止于此,来源于天然野生活竹体中。只允许产自适合的经纬度、海拔、日照等自然条件全面适宜的上等野生活竹作为载体,只采用源系野生活竹的草本精华。特色竹筒酒
神奇的生长周期时间是公正的裁判:的自然环境,纯粹的自然原料,只是成为活竹酒原料的程序之一,经由雨露、阳光,新鲜的空气等元素的呵护,历经数年,方能取材。
问:长在竹里子的酒,你见过吗?你喝过吗?
答:1、取材 选用方圆数十里无任何工业污染之毛竹腔作为载体。
2、注酒 取尚好高粱原浆酒辅以数味中草药材泡制的基酒作为鲜竹酒的基酒,将基酒注入嫩竹竹腔,与竹共融,浑然天成。
3、酿于竹,活于竹 经过雨露,阳光,新鲜的空气呵护,竹子淅出天然竹汁,再溶入白酒,充分利用竹汁的吸纳,分解转化等特性,使原酒与竹汁充分结合顶级鲜竹酒竹中孕酒,与竹共融,浑然天成。
想喝就喝不迁就——丰城市竹筒酒厂!
现阶段以研发、销售竹筒酒为主,其成品色泽淡雅、醇和爽净,既有高粱酒的香味,又带有一股淡淡的竹香,是客家特色产品或馈赠佳品。 产品推出后,广受市场欢迎。现拥有几百亩成熟产品竹林储备,同时千亩的竹林储备已在规划之中。 诚招各地市代理商,可做OEM贴牌生产。特有的经营模式保护经销商的利益。