卤煮锅经销商

6.风味标准化（调理卤煮）,调理卤煮就是将卤煮变成风味标准化的过程，汤汁升温的过程是一个烹饪入味的过程，根据不同食物的特性，制定不同的烹饪模式，最大限度的降低升温过程的不确定性对食物带来的分层次口感，这对于对温度敏感的产品能够提升卤煮后的口感和品味。

产品质量优良，性能稳定，节能环保，经过用户实验证明热能利用率高 达90%以上，和传统炉具或矮仔炉在同等条件下对比燃气节能率可高达65%，节省时间45%以上。卤煮锅适用于液 化石油气、天然气、人工煤气等各类燃气。结构：背热式换热结构，将容器和燃烧及换热系统合为一体 ，使得效率更高；采用食品级不锈钢材质，经久耐用。

3. 卤制配方存储权限管理,现在普遍为人工记录工艺，易出差错。卤制锅有两个权限:管理员和操作员，配方由管理员进行更改存储，操作员只能进行选取。保证工艺使用的统一性。
卤煮锅设备特点:
1、本产品以电磁为热源，采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。
2、提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。
3、本产品凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、安全可靠、便于维修等特点，深受广大用户的喜爱与好评。

传统卤制品加工多以小作坊为主，卤制品行业比较散乱，没有形成规模，同时原料来源、生产环境以及色素、防腐剂等给消费者餐桌安全带来了隐患。此后，政府对食品卫生监督强化，有力地推动了卤制品市场的规范化、标准化、有序化发展。不少卤制品加工企业通过提升加工工艺，以及引进专业的卤制品加工设备，机械化、规模化生产将取代传统小作坊生产，逐渐向现代化、标准化、品牌化、产供销一体化方向前进。目前，市面上已形成规模化、标准化生产的知名卤制品加工企业。在很多卤味生产厂家中，卤煮锅得到了广泛的应用，可以将卤味的上色调味等步骤，都综合在一起，这也样一来减少了操作过程上的麻烦，节省生产时间，提高生产效率，保证产品的品质，制作出口感美味的食物。

安装与调试
1、 根据装箱清单检查配件及产品与附件是否齐全，是否有损坏。
2、 本设备不需因定，只要放在平整的水泥地面上即可。
3、 设备固定好后，请将所配零部件装配。
4、 本设备可以制作成可倾式或立式结构，通过手轮使锅体旋转90°倾斜，方便倾倒产品货物与清洁。
羊肉的营养价值很高，既能御防风寒，又可以补身体，对一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳瘘都有一定的治疗效果，并且对于腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏的人也是有好处的。尤其是在病后或产后身体虚亏的情况下，选择食用羊肉则能够达到很好的补益效果，羊肉适合在冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们的欢迎。由于羊肉有一股羊膻 怪味所以有一一部分人会不喜欢食用羊肉，，其实10克甘草和适量料酒生姜一起烹调，则能够去其膻而又可保持其羊肉风味。日常生活中我们在制作肉制品的过程中需要应用到卤煮锅，可用来煮制肉类食物，还可用来熬制骨汤类的食物，方便快捷。卤煮锅的方便之处,就是将卤味的上色调味等步骤,都综合在一起,这样一来减少了操作过程上的麻烦,提高生产效率加快生产加工，节省资源。

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