达州卤牛肉*代理 口感俱佳

3.煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。加入鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
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卤牛肉是我们经常可以吃到的一种食物，因为牛肉在我们的生活中是比较常见的，但是卤牛肉炒什么好吃呢?这个往往又是很多人不知道的。一般平时大家吃到的比较多的就是光卤牛肉，也就是直接切片食用，不加任何东西，当然可以根据自己的口味来点调料，虽然这样吃很简单，但是却是很好吃的。

卤牛肉炒什么好吃

说到卤牛肉，人们就会不由自主的想到牛肉。牛肉是很多人喜欢吃的，因为喝别的肉想比较，特别是猪肉，牛肉的营养价值是很高的，而且也是很明显的，这点我们可以看看西方人和我们东方人就可以得出结论了。下面就来好好说说卤牛肉炒什么好吃。

卤牛肉，即用卤肉的方法处理的牛肉，详细制法各地各家各有不同，卤牛肉因其风味极佳，广受喜爱。常见的炒卤牛肉有：卤牛肉炒笋瓜和小炒牛肉片，下面依次介绍下。

卤牛肉炒什么好吃

卤牛肉炒笋瓜

材料

笋瓜，卤牛肉，调料

做法

1.超市购卤牛肉切片。

2.笋瓜洗净切片。

3.锅烧热，入油，爆香姜蒜。

4.倒入卤牛肉先炒炒，然后倒入笋瓜。

5.加少量生抽、胡椒、辣椒酱，翻炒均匀。起锅。

小炒牛肉片

主料：卤牛肉100克

辅料：蒜苔2根、红尖椒2个、朝天椒2个

调料：色拉油适量、食盐少许、鸡精2克、蒜2瓣

1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段

2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒

3. 蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片

4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒

5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐

6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、蒜苔喜欢吃绵软口感的，可以先焯水再炒。

2、卤牛肉可换作鲜牛肉，注意调整炒至的时间。

3、盐和鸡精视自己的口味而定。

所以，通过上面关于卤牛肉的两种炒法的具体介绍，相信大多数人应该也有了一定的了解，这就方面了大家在以后的生活中自己做了。卤牛肉的原料就是牛肉，牛肉的脂肪含量是很低的，不仅如此，牛肉的蛋白质还很多，所以在以后的生活中，大家可以多吃点牛肉。

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卤牛肉很多人都爱吃，但是要做好它却不是一件容易的事情，因为材料的区别，做出来的味道也会大不一样，今天小编就教大家一道非常家常的卤牛肉。

食材：

牛肉、姜片、葱、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、白糖、十三香。

卤牛肉

做法：

1、牛肉洗净切大块。

2、放入高压锅，里面放几片姜片、葱、一个八角、一小片桂皮、4汤匙料酒、5汤匙生抽、1.5汤匙老抽、2汤匙白糖、一小勺十三香、两小碗水。

3、高压锅上气后关最小火煮40分钟。

4、出锅后，泡在卤汁里面一个晚上。

5、第二天取出切薄片，也可以把卤汁放锅中收汁，浓稠后浇在牛肉上，所剩下的卤汁用来煮乌东面，非常美味。



提示：

1、切牛肉前先把牛肉放冰箱冻一下，会比较好切。

2、根据牛肉的部位不同调整所用时间，比如牛键子肉就需要稍微延长点时间。



以上就是家常卤牛肉的做法介绍，方法非常简单，喜欢的朋友可以学着做一做。



诀窍：1、牛肉以肋条肉或腱子肉为好，其它部位的次之。

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 重庆多味多食品科技开发股份有限公司是一家集豆制品、肉制品等食品研发、生产、加工、销售、服务为一体的市级农业产业化**企业，前身为重庆市江北区多味多食品厂，成立于2000年7月，2010年落户于重庆市綦江区食品工业园，厂房面积2万平米，占地65亩。旗下有“千百度”“阿豆伊豆”“掌上功夫”等三大品牌，有袋装豆制品、散装豆制品、餐饮装豆制品、卤肉制品等系列产品。公司是重庆市豆制品协会会长单位，重庆市食品工业协会会员单位，中国食品工业协会豆制品专委会会员单位。公司以开发生产大豆（豆干类）食品及传统卤肉食品为主营业务，以“美味寻Ta千百度”为品牌诉求，力求为消费者提供安全的、营养的、美味的美食服务。企业现有员工约300人，年产值8000万元，企业通过ISO9001：2000**质量管理体系认证。