木森回收单宁库存食品添加剂

　　单宁与蛋白质以疏水键和键等方式发生聚合反应，使人产生收敛的感觉，在化妆品中加入单宁，较直接的效果就是收敛作用。含单宁的化妆品在**条件下对皮肤有很好的附着力，可使粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹，使皮肤显出细腻的外观。

　　单宁是一类水溶性、分子量在500～3 000 Da之间的类化合物。在植物界中广泛分布，是一种重要的次级代谢产物，也是除木质素以外含量较多的一类植物类物质。 单宁是葡萄酒中所含有的两种类化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄若莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。单宁是葡萄酒中所含有的两种类化合物（phenoliccompounds）其中的一种物质，尤其是红葡萄酒中含量较多。其来源有二：一为葡萄本身（籽、皮及梗）；二为储酒之橡木桶。前者于红葡萄汁带皮带籽（必要时带一些梗）浸泡发酵时，透过酒精而萃取溶入酒液内（白葡萄酒因为去皮去籽仅留下汁液发酵，几乎没有皮与籽中的单宁），后者则因发酵后的酒液于橡木桶内熟成（aged）时，与桶壁接触，而萃取出橡木内的单宁（有些未进行桶内熟成适合年轻人饮用的红酒比如薄若莱，就*没有这种来源的单宁，相反有些存放于橡木桶熟成的白葡萄酒，会有一些这种来源的单宁）。

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