全新卤煮锅加工厂

传统卤制品加工多以小作坊为主，卤制品行业比较散乱，没有形成规模，同时原料来源、生产环境以及色素、防腐剂等给消费者餐桌安全带来了隐患。此后，政府对食品卫生监督强化，有力地推动了卤制品市场的规范化、标准化、有序化发展。不少卤制品加工企业通过提升加工工艺，以及引进专业的卤制品加工设备，机械化、规模化生产将取代传统小作坊生产，逐渐向现代化、标准化、品牌化、产供销一体化方向前进。目前，市面上已形成规模化、标准化生产的知名卤制品加工企业。在很多卤味生产厂家中，卤煮锅得到了广泛的应用，可以将卤味的上色调味等步骤，都综合在一起，这也样一来减少了操作过程上的麻烦，节省生产时间，提高生产效率，保证产品的品质，制作出口感美味的食物。

特点：
1、本产品为下搅拌铲锅，解决了上搅拌铲锅废油滴下、出料困难和不易清洗的问题，在国内同行业中处于出色地位;
2、循环油路加热，升温快，温度易控，可保证食品的营养成分不被破坏，各项指标均达到绿色环保标准;
3、搅拌轴采用下传动刮底式搅拌，完全解决高粘度物料粘锅问题，搅拌均匀，无搅拌死角，使物料混合更充分;
4、锅体采用外保温结构，控制热量挥发，节约能源;
5、自动出料系统，锅体倾斜采用电路系统控制，无噪音，可倾斜至任意角。
用途及特性
1、 用途：不锈钢燃气式夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可以用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，使食品加工提高质量，缩短时间、改善劳动环境的优良设备。
2、 特性：本锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本国内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥式型不锈钢制造，外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

3. 卤制配方存储权限管理,现在普遍为人工记录工艺，易出差错。卤制锅有两个权限:管理员和操作员，配方由管理员进行更改存储，操作员只能进行选取。保证工艺使用的统一性。

羊肉的营养价值很高，既能御防风寒，又可以补身体，对一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳瘘都有一定的治疗效果，并且对于腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏的人也是有好处的。尤其是在病后或产后身体虚亏的情况下，选择食用羊肉则能够达到很好的补益效果，羊肉适合在冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们的欢迎。由于羊肉有一股羊膻 怪味所以有一一部分人会不喜欢食用羊肉，，其实10克甘草和适量料酒生姜一起烹调，则能够去其膻而又可保持其羊肉风味。日常生活中我们在制作肉制品的过程中需要应用到卤煮锅，可用来煮制肉类食物，还可用来熬制骨汤类的食物，方便快捷。卤煮锅的方便之处,就是将卤味的上色调味等步骤,都综合在一起,这样一来减少了操作过程上的麻烦,提高生产效率加快生产加工，节省资源。

动态卤制功能,现有设备大部分为人工进行搅拌，产品因此会受到人为因素影响。卤制线设备会根据不同产品、口味调整不同的动态卤制参数，使产品卤制均匀、统一入味。进料和出料,卤制设备前带有自动上料装置，进出料不与锅体接触，避免了生熟料接触，出料时，老汤留在锅内，不锈钢卤煮锅实现卤制品和卤汤的自动分离，以便下一锅快速进料卤制。风味标准化（调理卤煮）,调理卤煮就是将卤煮变成风味标准化的过程，汤汁升温的过程是一个烹饪入味的过程，根据不同食物的特性，制定不同的烹饪模式，降低升温过程的不确定性对食物带来的分层次口感，这对于对温度敏感的产品能够提升卤煮后的口感和品味
产品优势：
1.升温速度快，无明火，干净，卫生，环保；
2.全身SUS304不锈钢设计，坚固耐用，符合国家食品安全检测；
3.全新防水，防油烟，防虫设计，灶面均不发热，不升高室温、无明火，无烟尘，无废气，提升了工人操作环境的同时，给生产健康食品增添了更多的条件！
4.不仅用于溶糖,煮汤,卤肉煮肉,还可用于其他加工熟食；
5.大功率感应区域，速度快，能效高，可以快速地烹饪出美味佳肴；
6.灶面均不发热，不升高室温、无明火，无烟尘，无废气，不存在热传导和热辐射，改善操作环境。
7.先进微电脑控制，具有超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护；

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