沈阳卤煮锅厂

卤煮锅保温：内外桶夹层保温，采用高密度保温材料， 内部温度再高，外桶表面不超过30度。工作：一键式开关启动，自动点火方便快捷。环保：燃烧CO排放 量仅为低于国家标准69倍（国际0.2%）。卤煮锅节能：改变传统的燃烧方式，将换热器更好的散发热 量，使得热能更充分的吸收。从而提高热能的利用效果和节能率。安全：采用多项安全保护装置，保证 设备和操作人员的安全。

特点：
1、本产品为下搅拌铲锅，解决了上搅拌铲锅废油滴下、出料困难和不易清洗的问题，在国内同行业中处于出色地位;
2、循环油路加热，升温快，温度易控，可保证食品的营养成分不被破坏，各项指标均达到绿色环保标准;
3、搅拌轴采用下传动刮底式搅拌，完全解决高粘度物料粘锅问题，搅拌均匀，无搅拌死角，使物料混合更充分;
4、锅体采用外保温结构，控制热量挥发，节约能源;
5、自动出料系统，锅体倾斜采用电路系统控制，无噪音，可倾斜至任意角。
注意事项
1、对蒸煮锅安全阀，必须使用公司设计配置完善的并指定专业使用的安全阀，不得随意自行调整。
2、多功能蒸煮锅在使用过程中，经常注意导热油其温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由配置的电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
3、立式 蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。
5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。
烧鸡是一道传统的风味菜肴，香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。烧鸡的制作是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳，极具食疗和保健功能。在制作过程中可以使用我们的卤煮锅设备进行制作加工，锅体是由外球形锅体和内锅组成的双层结构设备，内置的蜂窝夹层可通入蒸汽进行加热。在使用过程中，提高生产效率，加快生产进程，节省能源。我们的卤煮锅也可以用来制作熟食、肉制品等一些肉制品的煮制加工，可以提高生产效率，节省时间，保证产品的品质。使用先进的设备可以代替人工制作，改善劳动条件，而且升温速度快，加热均匀，节省能源，能够满足大规模的生产。
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，温中散寒，生肌健力，抵御风寒之功效。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。平时我们在炖肉的过程中需要很长时间，在加热的过程中让肉制品在锅中慢慢煮熟，在这个过程中可以加入各种调料让肉制品的味道更加美味。如果产量比较大可以应用我们公司生产的卤煮锅进行加工生产，可以提高生产效率，节省人力物力资源。我们公司生产的卤煮锅用途很多，范围很广。适用于农产品，禽制品，鱼类，肉制品等食品的卤制加工。我们的卤煮锅可以节省卤制时间，是加工卤煮制品的好帮手。相比于传统夹层锅,更安全,更节能。
智能排产,自动卤煮生产线可根据当天产品任务量，由电脑程序控制自动排产，生成当天的生产日报表。哪台锅卤煮什么，什么时间卤煮一览无余。大大提高了信息的准确性、计划性。
2. 温度、压力控制,卤制设备设计可高温高压，可加压至0.2Mpa，升温到127℃，温度和压力的可调为产品卤制提供了更宽的选择，可以提高速度提升效率，加快入味。

动态卤制功能,现有设备大部分为人工进行搅拌，产品因此会受到人为因素影响。卤制线设备会根据不同产品、口味调整不同的动态卤制参数，使产品卤制均匀、统一入味。进料和出料,卤制设备前带有自动上料装置，进出料不与锅体接触，避免了生熟料接触，出料时，老汤留在锅内，不锈钢卤煮锅实现卤制品和卤汤的自动分离，以便下一锅快速进料卤制。风味标准化（调理卤煮）,调理卤煮就是将卤煮变成风味标准化的过程，汤汁升温的过程是一个烹饪入味的过程，根据不同食物的特性，制定不同的烹饪模式，降低升温过程的不确定性对食物带来的分层次口感，这对于对温度敏感的产品能够提升卤煮后的口感和品味

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