设备的安装
1、 按工艺布置图将设备定位,然后调整地脚螺栓,达到水平和标高要求。
2、 设备定位调整好后,把有连接要求的相关设备连接好并紧固。
3、 将浸泡链上的极限开关SQ1、SQ3装在接米位置和配水位置。
4、 按导线标号,将电机和各操作开关箱的导线连接好,并作好绝缘处理。
5、 将电源分别对应接至主控制柜、手动控制柜及翻转扒机控制柜、洗锅机控制柜的端子上。
6、 按要求连接好给水、排水、燃气、蒸汽各管道,必须检查确认无漏气(汽),无漏水现象才能使用。
7、 安装检查完毕后,请揭掉不锈钢板上的塑料保护膜。
现在有很多的快餐店都是会使用中央厨房的,一般的连锁店都是会用到这样厨房当中的产品,超市当中的冷冻食品大家都知道吧,也是通过中央厨房做出来的,但有很多人对于中央厨房还不是那么的了解,下面小编就来给大家介绍一下,中央厨房的相关信息。很多的加工场地都需要使用先进的设备来辅助生产,产量较大是会形成一条生产线规模的流水线,中央厨房就是一种制业于餐饮的一个空间,或者说是一个餐饮企业的产生场所。可以为生产加工提供方便,也可以提高生产效率,改善劳动条件在一些的大型的食堂餐厅需要进行各种配菜等食品的加工,可以使用一些先进的设备来辅助生产。它的作用可以发挥到在单一用餐时间里,能够提供1000人份以上餐点,或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应,或是制造仅需简易加热之预制食材业者。
设备调整
1、 分别检查1#(米饭线操作控制箱);2#(扒松机操作控制箱);3#(洗锅机操作控制箱);操作箱所控制的每台设备的运转方向。设备出厂前已经过系统调整,如果正转,则所有电机的方向都应正转,若方向相反,只需调换电源的相序。此后再逐台检查确认运转方向。
2、 检查调整各极限开关位置和动作状态
(1)、合上炊焖饭运输机开关,炊饭、焖饭运输链开始运行,用手按一下变频器运行开关则运输停转。
(2)、打开炊饭机后盖,双手同时压合锅提升用极限开关提升链运转,旋转一圈后撞断提升停止用极限开关,则提升运动停止。
(3)、扒松机翻转极限调整要求为翻转上升到位后,翻转叉上的导板应距扒松槽上部边缘约20毫米。翻回下降到位后,翻转叉呈水平状态,当与上述不符时,应调整2#控制箱应的极限开关。
米仓:
米仓分上下两部分组成,上部为矩形体,内装上部开口的溜槽,顶部开有观察孔盖,侧部装有窥视孔,下部为漏斗形与斗式提米机相连,整体为钢架结构。
连续式洗锅机
洗锅机由锅运输、水槽、热水上下喷淋管路、减速电机、热水泵以及框架机体组成。洗前的炊饭锅由人工翻转后,放在洗锅机入口运输链上,炊饭锅自动进入洗锅机内,经两槽上、下高压喷淋管喷出65℃~70℃的热水,冲洗后自动送出洗锅机。在洗后运输链末端由人工取下送入洗米机后,在接米、配水无动力辊架上进行接米、配水循环使用。
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