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糖醋鸡蛋饺
用料：山鸡蛋150克，鸡蛋清50克，猪油60克，玉米淀粉10克，醋30克，白砂糖20克，酱油5克，面粉10克，姜2克，大葱5克；
做法：将葱、姜均洗净切成末子；锅置火上放油烧热；将山鸡蛋一个个地打在温油锅里炸成荷包蛋，捞出后切成四瓣；用蛋清、面糊拌一下，再下热油锅里炸成金黄色，捞在盘子里；锅里下猪油烧热，把葱花、姜末、白糖、酱油、醋放入锅里，加清水少许，勾流水粉芡，烹成糖醋汁，浇在炸好的鸡蛋上即成。
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