食品卫生级研磨分散机

香精香料高速均质分散机,食品卫生级研磨分散机

一、香料香精

     **香料是一种香料的混合物，代表了该种动植物的香气，可以直接用于加香产品中，但由于受到品种、产地、生产季节等的影响，**动植物香料产量比较少，不能满足市场的需求。**动植物香料一般价格都较贵，如果直接用于加香产品中，成本高，市场难以接受；再之芳香植物在加工处理过程中部分芳香成分被破坏或损失，在香气上与原来的芳香植物相比有一定损伤。所以通常**香料不直接用于加香产品。

为了要能具有某种**动植物的香气或香型，**要经过调香过程，才能使之达到或接近某种**动植物的香气或香型，用于加香的产品中。调香就是将数种乃至数十种香料，按照一定的比例调和成具有某种香气或香型和一定用途的调和香料的过程，这种调和香料称为香精。

食品香精按其性能和用途来分可分为以下几类：

1、油溶性香精

香味较强，稳定性好，多用于耐高温操作的一些产品如硬糖，饼干，蛋糕年糕等。这种香精使用时要注意：

①预混：因为油质香精不溶于水，食品中多少有水存在，所以使用时**混匀，充分搅拌。用于清凉饮料时，一般先溶于酒精中，预混后再加入饮料中。

②植物油在贮藏中会受空气等的作用而氧化变质产生异味，使用时要注意是否变质。

2、水溶性香精(酒精体香精)

与油性相比，香味浓度较低，耐热性差(酒精沸点低，它蒸发后能带走一部分香味成分)，只能用于一些不需要加热的产品或加香时温度不高的产品。饮料主要用的是水溶性香精，它种类很多，现在市场上各种果味香精基本都有。像冰棍、冰淇淋、雪糕、果汁饮料、汽水、各种酒类及某些药品制剂等都使用水溶性香精。

3、乳化香精(乳浊香精)

这类香精为白色乳浊状液体且带黏稠性，能溶于水也能溶于油中呈乳浊态。适用于对透明无影响的(如冰棒、雪糕、冰淇淋等)或需要乳浊态的饮料(如果汁汽水、果汁等)。

目**些乳化香精加有色素，使用较方便，但调制其他饮料时颜色则不好调配。

二、香精香料高速均质分散机工艺

油溶性香精制备也较为简单，将香精基10～20份和80～90份植物油、丙二醇溶剂混匀即可制得。乳化香精制备时需分别制备油相和水相，将主香剂、食用油、密度调节剂、抗氧化剂和防腐剂混合制备油相，将蒸馏水、乳化剂、酸味剂、稳定剂、着色剂等混匀制成水相，再将水相和油相经高剪切均质乳化即可制得乳化香精，乳化香精一般用20%的阿拉伯胶溶液做乳化体系。

三、设备简介

本机特征

可在实验室模拟在线工况进行循环或在线连续处理，具有*均质无分散死角等特点。

适用工艺

实验室连续流处理，可对物料进行循环处理，完成在线分散、乳化、均质、混合。

实验室设备参数：

功率： 500w

电源： 220v，50/60Hz

流量范围：1-5L/min (H2O)

处理粘度：5000CP

速度范围：10000-28000rpm

温    度: 120℃

转速显示: 刻度

转速控制: 无级

接触物料材质: SS316L

标准工作腔:不锈钢无夹套工作腔

标准工作头: 20DG

机械密封材质：SiC、FKM、陶瓷

进、出口外径:14（软管接口）

工序类型：在线处理

底座材质：SS304

外形尺寸：500×150×500

重    量：10kg

 

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