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阳澄湖大闸蟹的肚皮玉质白的由来         阳澄湖大闸蟹自古以“青背、白肚、金爪、黄毛”四大特征**天下。久而久之，“青背、白肚、金爪、黄毛”也就成了我们鉴定其是否是阳澄湖大闸蟹的一个标准。
**，**阳澄湖大闸蟹具有"青背、白肚、金爪、黄毛"的基本外形特点。
            1、"肥"——表示体厚，肥满肚大，膏脂丰富。
            2、"大"——所谓阳澄湖大闸蟹大蟹通常以雌3两(150克)以上、雄4两(200克)以上为标准。
            3、"腥"——活体阳澄湖大闸蟹应具有一股浓烈的蟹腥味。
            4、"鲜"——由于阳澄湖大闸蟹蟹肉内游氨基酸丰富，特别是鲜味氨基酸多，所以品尝时倍加鲜美。
            5、"甜"——阳澄湖大闸蟹蟹肉内甘氨酸丰富，尝后回味微甜。
            细心地朋友会发现，我们在菜市场见到的蟹肚皮往往也是泥土的颜色，毫无疑问，这肯定不是阳澄湖大闸蟹。那么，为何阳澄湖大闸蟹的肚皮是白色的呢？如何挑选大闸蟹         大闸蟹乃食中珍味，它不但美味，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品。大闸蟹还有抗结核的作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。下面来教大家伙如何挑选大闸蟹！
         1、一定要挑选蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱，而且色泽鲜明侧面也能说明养殖大闸蟹的水域不干净；能挑选到“黄毛金爪”的较好。
         2、看肚脐肚脐**来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
         3、看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
         4、看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养较佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
         5、看活力将蟹翻转身来，能*用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，不能保存长久。
         6、也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，是有活力的象征。远之鹏商贸/阳澄湖大闸蟹价格/阳澄湖大闸蟹官网由郑州远之鹏商贸有限公司()提供。

  蟹兴阁隶属于苏州蟹兴阁集团，创业于2008年，是一家专注“蟹兴阁”**阳澄湖大闸蟹民营股份制公司。经过9年孜孜不倦的努力，目前是中国较具规模的阳澄湖大闸蟹、海鲜礼包全国连锁**。2009年正式从水产养殖业进入市场营销行业；并启用蟹兴阁**。目前，蟹兴阁公司现有全国17家直营专卖店，员工200多人，公司遵循“品质和诚信是企业生存的根本”的经营理念，较终赢得了广大客户的信任。